让我向您介绍来自葡萄牙的甜美柔软的面包Lola。是的，她和美丽一样美味！外部但内部是深金色的棕褐色，这种葡萄牙面包轻巧，柔软和通风。它富含黄油，鸡蛋和牛奶，使这种面包极易上瘾。最重要的是这种葡萄牙面包并不难做。
在库奇纳（Cucina）的马塞利纳（Marcellina）的厨房里，有一些挚爱，我不确定是否可以分开。但是对于迷恋价值来说，它必须是酵母，因为它是如此活泼而强大。将简单的面粉变成活生生的呼吸。酵母发酵并不难。首先，请确保有新鲜的酵母，甚至干酵母也会变得陈旧和不活跃。给面团保暖和护理。尽管这似乎是一个漫长的过程，但休息和上升却占据了大部分时间。
本食谱改编自 贝克的奥德赛 通过 格雷格专利，因为它有2条面包，所以很棒。吃一个新鲜的，然后冷冻另一个，以后再吃。葡萄牙面包是最好的吐司。我喜欢将第二条面包切片，在冷冻之前用塑料包好。然后，您将面包切成片准备放在冰箱中，以备早晨吐司。也许您可以将第二条面包送给特别的人。因此，尽管这种面包可能需要一些时间和精力，但结果还是值得的。最重要的是，每个人都会爱上您，因为您制作了这款葡萄牙面包。
配料
海绵
- ½ 杯子 面粉
- 1 包 (2 ¼茶匙）干活性酵母
- ½ 杯子 温水
面团
- 85 g 无盐黄油 在室温下
- ½ 杯子 糖
- 1柠檬切碎的皮
- 1 茶匙 盐
- 3 大蛋 在室温下
- ½ 杯子 牛奶 在室温下
- 3 ½ 杯子 面粉 或根据需要
1个大鸡蛋，用1茶匙水打浆，洗鸡蛋
使用说明
制作海绵
- 将面粉和酵母混合在一起，然后在温水中搅拌。用保鲜膜盖住碗，使其在室温下静置8至12个小时。它会上升然后回落。它应该具有令人愉快的酵母味。
制作面团
- 在立式搅拌机的碗中，将黄油，糖，柠檬皮和盐混合在一起，然后用平面搅拌器搅拌3或4分钟。刮下碗，然后一次添加一个鸡蛋，然后每次搅拌都很好。看起来很凝结，但是没关系。混合牛奶和海绵。加2½杯面粉，并打低。将速度增加到中速并打5分钟。切换到面团钩。加¾将面粉倒入杯中，再低速揉5分钟，直到面团变软变软为止。将两汤匙面粉撒在工作面上，将面团刮在上面。揉面团几分钟。面团应该柔软并且有点发粘。如果面团仍然看起来潮湿，则再加入2汤匙面粉。
- 清洁碗并用少许油擦拭。将面团放入碗中，翻转以涂上油。用保鲜膜盖住碗，让面团上升2小时。
- 将面团分成两半，然后每半分成9等份。将每个部分塑造成一个球。
- 在两个20cm / 8inch蛋糕盘上涂上不粘锅烹饪喷雾剂。在每个锅中安排9团面团。用烹饪喷雾剂轻轻喷雾面团的顶部，然后用保鲜膜松散地覆盖。允许上升直到翻倍，大约1小时。
- 将烤箱预热至180C / 350F。
- 用鸡蛋洗净刷面包并烘烤45分钟，或直到面包变黑，金黄色并煮熟为止。面包的颜色会很深，但不要认为它们是在时间之前完成的，因为面团中的糖会导致颜色深。
- 从平底锅上取下面包，然后放在铁架上冷却。
尝试过这个食谱？我很想看看！提到 @ marcellina.in.cucina 或标签 #marcellinaincucina
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