这款带橄榄油外壳的Crostata杏子是我家中的最爱。这款不含乳制品的蛋t带有嫩柠檬味的外壳和光滑的杏酱馅料，一定会让您满意。
此更新的配方于2014年6月14日首次发布。
我几年前在一个可爱的意大利网站上发现了这个食谱 Lâemporio21 而且，因为它是如此的好，所以它一直是我们餐桌上的常客。
这是意大利最好的烘烤方式。很像我 克罗斯托利 要么 杏仁比斯科蒂，此食谱使用简单的成分制作出美味而美丽的东西。
从本质上讲，这是一种不含乳制品的糕点。您将爱上结果。对于初学者来说，这是最好的馅饼皮，因为没有技巧。但这也是一种美味而快速的馅饼皮，每个人都会喜欢。
有关成分的完整数量和完整说明，请滚动到页面底部可打印的食谱卡。
配料
- 面粉–您需要的是通用面粉还是普通面粉
- 发酵粉–在面团中略微提起
- 糖–最好是细粉或蓖麻
- 柠檬皮–赋予新鲜的风味
- 鸡蛋–加入干成分之前先轻轻打一下
- 格拉巴酒–不只是为了调味，酒精还可以使馅饼皮具有更好的质感
- 橄榄油–使用您认为美味的橄榄油
- 杏酱–寻找一种带有浓汤的果酱
- 杏仁–切片或切成薄片的杏仁
使用说明
crostata是制作的最简单的蛋art之一，橄榄油糕点使这更容易。
- 将干成分一起搅拌，然后将湿成分搅拌成面团。
- 将面团在两张不粘烤纸之间滚动。
- 将准备好的锅与糕点行。
- 将杏酱涂在糕点基料上。
- Arrange strips of pastry in a 格子 pattern over the jam.
- 撒上杏仁，烤至金黄色。
成功秘诀
橄榄油外壳是最简单的配方之一，几乎没有失败。但是，有一些技巧可以确保绝对成功。
- 避免使面团过度加工，因为这会使面筋变硬，使糕点变硬
- 不要忘记添加盐以增强风味
变化
您 can customise this recipe to make it your own with some simple variations.
- 用橙皮代替柠檬皮
- 代替柠檬皮，添加½茶匙肉桂或您选择的香料
- 将格拉巴酒换成伏特加，白兰地或白朗姆酒
- 尝试使用各种橄榄油-普通，特级初榨，淡或花果味
- 选择您喜欢的果酱来填充
- 尝试巧克力榛子酱而不是果酱
- 撒上您选择的坚果
常见问题解答
将此crostata存放在密封容器中或用塑料包好的板上。如果存放时间超过一天，请冷藏保存以保持最佳新鲜度。
是!准备此食谱直至烘烤，用塑料包好并冷藏过夜。第二天按照食谱继续烘烤。
是!按照食谱烘烤crostata，但避免撒上糖粉/糖粉。用几层保鲜膜包好并放在大塑料袋或密封容器中。然后冻结长达一个月。在室温下解冻而不解包。食用前用粉状/糖粉撒粉。
是的，没有。没有酒精，它的质地将不会完全相同，但仍然会很好。使用等量的牛奶代替酒精。请记住，酒精在烘烤时会蒸发。
是!这是所有馅饼和蛋t的完美橄榄油派。将特级初榨橄榄油用于美味食谱。口味较轻的橄榄油非常适合甜味食谱。使用这种不含乳制品的馅饼皮制作各种食谱。
不，这不是绝对必要的–好，但不是必须的。直接进行配方，无需冷却。
服务建议
饭后搭配浓咖啡搭配克罗斯塔塔，或以一勺香草冰淇淋作为甜点。或者为什么不按照意大利的方式，与卡布奇诺一起吃早餐。
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设备
- 10英寸/ 25厘米馅饼/果盘
配料
简易橄榄油外壳
- 3¼ 杯子 （400克）通用面粉
- 2 茶匙 发酵粉
- 1 杯子 （185克）超细（蓖麻）糖
- 捏 盐
- 2 蛋 殴打
- ½ 杯子 橄榄油
- 3 大汤匙 格拉巴酒 请参阅注释选项
- 1 柠檬皮
灌装和浇头
- ¾ 杯子 杏酱
- ¼ 杯子 切碎的/切片的杏仁
- 糖粉/糖粉 完成
使用说明
- 在一个碗里搅拌面粉，发酵粉，盐和糖。
- 在中间稍稍缩进，倒入打好的鸡蛋，油，格拉巴酒和柠檬皮。
- 用叉子或手指开始将湿的成分混合，以吸收一些干的成分。
- 继续直到所有面粉都掺入并轻轻并短暂地揉捏。此时，如果您有时间用塑料包裹面团，然后将其在冰箱中搁置30分钟。如果不立即使用。
- 将烤箱预热至350ºF/180ºC。
- 用10英寸/ 25厘米厚的馅饼/果馅饼盘加油（以保持乳制品自由）或黄油加黄油，底座可移动。
- 将面团一分为二。
- 将一块较大的面团放在撒有面粉的烤纸上。在面团上撒些面粉，再盖上另一张烘焙纸。烘焙纸将使生面团的滚动和转移变得更加容易。
- 滚成一个适合准备好的锅的圆圈。
- 将面团和烘焙纸的顶面纸绕在rolling面杖上。滚动时，取出烘焙纸的底部。展开平底锅，取出烘焙纸，然后小心地将面团揉入边缘。修剪边缘。
- 将杏酱均匀地撒到糕点基料中。放在圆盘上，使面团的中心大约露出边缘。用一块较小的面团roll或压出面粉，然后切成长条。将条状面包以纵横交错的方式铺设在填充的crostata上，以切断多余食品。将杏仁上散布着碎杏仁。
- 将修整后的面团添加到保留的面团中，并按上述方式铺展成10英寸/ 25厘米长和1/4英寸/ 6毫米厚。
- 切下长条，并以纵横交错的方式将条状放置在填充的crostata上–切掉多余的部分。将杏仁切成薄片/切成薄片。
- 在预热的烤箱中烘烤约30分钟。
- 冷却后撒上糖粉，切片后即可食用。
视频
笔记
成功秘诀
橄榄油外壳是最简单的配方之一，几乎没有失败。但是，有一些技巧可以确保绝对成功。- 避免使面团过度加工，因为这会使面筋变硬，使糕点变硬
- 不要忘记添加盐以增强风味
变化
您 can customise this recipe to make it your own with some simple variations.- 用橙皮代替柠檬皮
- 代替柠檬皮，添加½茶匙肉桂或您选择的香料
- 将格拉巴酒换成伏特加，白兰地或白朗姆酒
- 尝试使用各种橄榄油-普通，特级初榨，淡或花果味
- 选择您喜欢的果酱来填充
- 尝试巧克力榛子酱而不是果酱
- 撒上您选择的坚果
刚印做！非常精彩 ！再说我’我已经做了两批杏子果酱来做这种完美的点心！非常感谢 ！
达沃卡（Davorka），自制杏酱将非常棒！我觉得你’我会喜欢橄榄油的外壳– it’是如此简单和美味！享受xx
我是Marcellina’我把这个可爱的甜点钉住了…我知道，当我丈夫为他配上一片杏花crostata时，我会很高兴。
谢谢凯伦！我丈夫也喜欢这个！
I’从来没有用橄榄油做过硬皮-只使用普通的黄油等。这对我来说真是大开眼界-我必须尝试一下！还有，你的‘lattice’与其他糕点相比，糕点浇头看起来更容易’已经看到！ （P.S.我希望澳大利亚政府开始放宽对澳大利亚居民返回家园的要求-我们’离奥兹（Oz）已有12个月了！
弗兰，这是一个很棒的糕点–您真的应该尝试一下。它’不同于所有黄油皮，但非常适合crostata和任何需要坚固皮的地方。天哪，那’很长一段时间不在家！即使是跨州旅行，我们也有如此严格的限制！我希望你能尽快回家xx
优秀的食谱。易于制作和美味。
感谢Balvinda！是的，这真的很容易！
昨晚做了这个蛋art，糕点是如此简单和美味谢谢
It’s super easy, isn’是卡罗琳吗？好吃很高兴您像我们一样爱这个crostata！
爱感谢好尝试Marcellina sei troppo brava ciao raffaela
Grazie 拉斐尔！ Spero che lo trovi buono！
您'绝对正确的Marcella！简单的食物真是太好了，我认为意大利人做简单的食物太好了！ ðŸ〜€
我一定会偷这个食谱！我爱杏子！ ðŸ™，
黄油，坚果和甜味..完美的crostata！
这绝对是惊人的…我喜欢它，这么简单却又美丽的主意。我热爱它！