BagnacÃuda是一种味道，意大利的蔬菜和面包的意大利蘸酱，供应温暖。
这种经典食谱的大蒜和凤尾鱼的坚固组合来自于皮埃蒙特地区。享受与家人和朋友共享的这顿饭，并伴随着一杯红酒。
这次更新的食谱是2013年10月3日第一次出版的。
美丽的皮埃蒙特不在典型的意大利旅游路线上，因此主要保留了它的真实性。凭借许多葡萄园和肥沃的地面，葡萄酒和食物是皮埃蒙特所闻名的。用antipasto，尝试烤红辣椒。在Pasticceria（糕点和蛋糕店）选择Baci迪达马 或者 克斯杖 。对于甜点，绝对是命令 Bunät. .
财富，我嫁给了一个来自一个小村庄的皮埃蒙特家族。 Camagna Monferrato是一座困倦，保存在皮埃蒙特的核心。秋季，它在凉爽的雾中封闭，让完美的氛围欣赏到BagnaCÃuda的传统菜肴。
什么是bagnacÃuda？
当我嫁给我丈夫并堕落时，我被介绍给这个食谱！不可否认，这是一个略微奇怪的食谱。淫秽大蒜与凤尾鱼，橄榄油和黄油混合。然而，这四种成分融入了富含蜂鸣性的味道上瘾。
这酱既不是开胃菜或主菜，而是在皮埃蒙特传统中，它独自一人作为全顿饭。
原料
与大多数意大利菜一样，成分的质量在这个食谱的成功中发挥着重要作用。只有四种成分，一切都必须具有卓越的品质。
- 橄榄油 - “我使用了特级初榨橄榄油，但只要它变得体面，请使用您的喜爱。
- 蒜 - “每餐时都是使用一头的传统。您使用的金额非常可选。我不太使用它。近年来，一些厨师一直在浸泡或酝酿着牛奶中的大蒜以减少效力。我的家人享有效力，但这是一个选择。
- 鳀鱼 “纯粹主义者会说，这些必须是需要在家中清洁的盐渍凤尾鱼。但是，购买优质瓶装凤尾鱼，一切都会好起来的。如果它对我的婆婆有好处，那么它对我有好处。
- 牛油 - 传统上，这种经典的意大利酱中没有黄油，但我喜欢它增加的味道。一定要使用无盐的黄油。
变化
近年来，一些厨师开始向这种酱汁添加奶油的飞溅。虽然没有正品，但许多人声称它会减轻酱汁，使其变得更加消化，而不是强劲。我没有加入奶油，但你可能喜欢它。
调整大蒜的数量以适应您的味道。另请参阅上面的内容，以便更多选择降低大蒜的强度。
如何准备
这道菜的制备很简单。要记住的重要点是保持低温和慢速。
- 在橄榄油中煮细碎的大蒜直至软化和芳香。
- 添加凤尾鱼。
- 继续烹饪，直到凤尾鱼融入油。
- 加入黄油并允许熔化，搅拌得很好。
成功和常见问题的提示
在piedmontese方言中，BagnacÃuda转化为浴缸。一个赤土陶器 福音 ，用下面的蜡烛加热，是传统的服务船。但是桌子中心的涮制锅（或电桥）是一个完美的替代品。
用蔬菜和薄脆的面包为浸渍服务这个酱油。选择季节性蔬菜，如花椰菜，胡萝卜，茴香，卷心菜，芹菜和甜椒（辣椒）。切成小块，很好地挖出所有的善良。如果你喜欢，蒸汽蔬菜轻微。
在篮子里安排蛋糕和面包的蔬菜。放入辣酱 福音 或火锅锅，在桌子上收集你的朋友和家人。每餐都蘸入或尽可能地做，为您的客人提供单独的碗。倒出红酒，享受！
BagnacÃuda很容易领先并冷藏，直到供应。一定要彻底热。
它听起来很多，但即使是那些不崇拜凤尾鱼的人，这种组合也很棒。
尽管我从未有过，你可能会。剩下的棕榈树·凯恩很精彩地混合通过意大利面或披萨。
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原料
- 20 丁香 大蒜 切碎
- ½. 杯子 特级初榨橄榄油
- ½. 杯子 齐全，油的凤尾鱼 大约150克，排水
- ½. 杯子 无盐的黄油 或更多特级初榨橄榄油
指示
- 将油脂和大蒜放入冷盘中，放在温和的火焰上，让大蒜软化但不是颜色，它应该需要10或15分钟。
- 添加凤尾鱼。
- 让凤尾鱼融化并将其融入酱汁中，一直在低温。
- 加入黄油并继续烹饪温和的火焰。
- 用蔬菜和充足的烤面包擦拭油腻，美味的酱汁。
瓜
永远不会太多大蒜–特别是当亚凤凰涉及时。我可以看到我很快就会让这个♥〜‰
马赛利纳
很高兴你’在大蒜队!!
雪莉酒
P.S.我可能已经问过你，但它是故意的’T允许评论者添加他们的网站地址？这意味着您和其他评论者可以’t参考我们的博客，这似乎是一个青少年不公平…
马赛利纳
嗨雪利酒，我’对此感到抱歉。是的，当我在其他博客上看到这一点时，我完全得到了你的想法。我实际上喜欢在评论中有网站地址，因为这’我如何找到其他博客。但是，它’被推荐的正确前进，因为它可能导致谷歌的大量破损的链接’t喜欢。我必须回去删除很多链接，因为博客现在删除或博主没有’t正确输入地址。请随时添加您的博客链接。
雪莉酒
我喜欢大蒜所以这听起来很奇妙！
马赛利纳
我只是不’知道有些人讨厌大蒜。我有一个朋友说它让她生病了。
jaimie.
百胜！这看起来很棒，我可以’等待这个周末尝试它（带有一个不那么偷偷的葡萄酒！
马赛利纳
在我们的菜单上，这个周末也是如此！ （那个不是那么偷偷的葡萄酒！）
angiesrecipes.
这是一个如此伟大的倾角配方！对一些意大利面包真的很棒…I can’t wait to try it.
马赛利纳
意大利面包和蔬菜通过丰富的剪裁是完美的，安吉！
弗兰克法利奥
哦，亲爱的，我’M现在疯狂的Bagna Cauda。它’s been a dog’自从我持续成功以来，我绝对崇拜它。我甚至在厨房的凹槽中有一个福音…是时候再次打破了。
马赛利纳
你真的？一世’我踢自己，我没有’当我看到它时买了fujot。我的表兄弟说不要担心我’D轻松获得亚马逊。至少在澳大利亚至少是如此。能’等待一天回去。
Roz Corieri Paige
多么美味的食谱！我记得当我第一次在艾米利亚罗马罗马娜拜访我的家人时。 。 。情感和难忘。您的照片中的风景是如此真实的意大利看起来如此如此，因此大家庭桌子周围的笑容也是如此。我很高兴找到你的精彩博客！
Pattie @ Olla-Podrida
我喜欢在食谱中使用红辣椒，但是他们中有这么少。一世'请尝试这个。顺便说一句，伟大的教程。
Lorraine @ Not Quite Nigella
你让场景如此美妙地玛塞拉！我喜欢这个蘸味，所以强烈fl〜€
丽莎
这个地方看起来很漂亮。我肯定会尝试这个食谱，我以为Bagna cauda是完全不同的，但是因为我是我家里唯一喜欢凤尾鱼的人，那么这将是我的！可爱的帖子，马塞利亚。