当我们的主持人索桑(Sawsan) 变相的厨师,挑战了我们做美丽的面包。谁知道面包看起来和味道一样好?
自从我多年前开始烘焙以来,面包烘焙就让我着迷。当我第一次尝试酵母发酵时,我可能只有12或13岁。我对面包的爱-烘烤和吃-从未消失。这个月在大胆的面包师和Sawsan的帮助下 伪装厨师,我发现了一些新东西。这些面包先放入调味料,再加咸味或甜味,然后切成小块,然后扭绞成形,形成精美的艺术品。
谢谢Sawsan的艰巨挑战。您启发了我,将烤面包带到了一个全新的高度!
这些面包制作起来很有趣而且很有意义,所以我这个月制作了几种不同的版本。首先是香蒜酱面包,我的家人在午餐时将其与一些香肠,橄榄,奶酪和腌制洋蓟一起享用。
然后我实际上做了两次Nutella填充的面包。这是美味佳肴,受到所有人的喜爱。
最后,将漆树,芝麻和干百里香与少许橄榄油混合在一起,充满了我的面包。烤鸡很可爱!
香蒜酱面包
配料
◦1杯温水
◦2茶匙酵母
◦2 ½杯子面粉,再加上更多用于打磨工作表面的面粉
◦1汤匙橄榄油
1茶匙盐
◦½杯子或更多香蒜酱,购买或自制
在您的立式搅拌机碗中混合温水和酵母。静置5/10分钟,直到泡沫消失为止。
加入面粉,油和盐,然后开始低调混合。揉约5分钟,直到面团光滑且有弹性。如果天气有些粘稠,您可能需要根据天气情况添加一匙面粉。当然,这完全可以用手揉捏–即使我用手完成,我也总是使用立式搅拌机。
用保鲜膜盖住碗,并放在温暖的地方,直到翻倍。
将烤箱预热至200C。
分成四个等份,外加一块小的乒乓球团的面团。用四个较大的部分进行工作,可以将一部分展开到直径约23厘米。撒上一些香蒜酱,然后将面团的其他3部分重复,将各个香蒜酱夹在中间。让最后一轮面团没有香蒜酱!
现在将所有层切开,将面团分成8个楔形。在每个楔形物中切一个缝。
取一个三角形。将三角形的尖端穿过缝隙。
把它正确地形成一个转折。重复其余7个三角形。
将圆圈重新放在衬有烤纸的烤盘上。
如下图所示,将每个三角形的边缘放在一起并捏面团。现在,将一块乒乓球团面团揉成长香肠状,然后旋转成蜗牛状。如图所示,将它们放置在中间。让面团静置10/15分钟。
烘烤20/30分钟,直到变成棕色并煮熟。
我用索山(Sawsan)提供的这种面团配方制作了花生酱面包
配料
对于面团
¼杯(60毫升)温水
¾杯子(180毫升)温牛奶
1个大鸡蛋
¼杯子(60毫升)(60克)(2盎司)黄油,已软化
¼杯子(60毫升)(50克)(1-¾ oz) white sugar
½茶匙(3克)盐
3-¼大约(780毫升)(450克)(16盎司)普通面粉(通用)
2茶匙(10毫升)(8克)干酵母
花生酱层之间
方向:
1.在一个碗里,用牛奶,水,糖,黄油和酵母搅拌鸡蛋。搁置
2.在另一个碗中,将面粉与盐和任选的豆蔻一起过滤。
3.将液体成分添加到干成分中并揉捏,直到得到光滑的面团。
注意 :此食谱需要3-¼ and 3-½杯面粉取决于天气,湿度和面粉品牌。从3-开始¼杯子,如果您觉得面团太软,请添加多余的¼ cup
4.将面团放在用油刷过的碗中,并用湿布覆盖,然后放在温暖的地方翻倍
(如果时间紧张,可以将烤箱加热到390°F / 200°C,然后关闭烤箱,将面团放在玻璃碗中,然后用湿布盖住碗,将其放在温暖的烤箱中)
如上所述,继续将面团和花生酱分层。根据需要切割,扭曲和成形。
在200°C下烘烤20/30分钟。
哇!这么多漂亮的形状!我喜欢这些精美形状之一的香蒜酱面包的想法。好玩
所有的变化是如此美丽,看起来如此美味!挑战中的出色工作!
这是面包艺术!多么美丽的一条面包!
一切看起来很棒。在挑战中做得很好。
如此美丽而鼓舞人心!
维多利亚州
两种面包都很棒。更爱花生酱的人!
你做了这么漂亮的面包!我喜欢咸味馅料,它们都很漂亮!挑战中的惊人工作!