漂亮的面包：大胆的面包师’2014年2月的挑战

当我们的主持人索桑（Sawsan） 变相的厨师，挑战了我们做美丽的面包。谁知道面包看起来和味道一样好？


自从我多年前开始烘焙以来，面包烘焙就让我着迷。当我第一次尝试酵母发酵时，我可能只有12或13岁。我对面包的爱-烘烤和吃-从未消失。这个月在大胆的面包师和Sawsan的帮助下 伪装厨师，我发现了一些新东西。这些面包先放入调味料，再加咸味或甜味，然后切成小块，然后扭绞成形，形成精美的艺术品。
谢谢Sawsan的艰巨挑战。您启发了我，将烤面包带到了一个全新的高度！

这些面包制作起来很有趣而且很有意义，所以我这个月制作了几种不同的版本。首先是香蒜酱面包，我的家人在午餐时将其与一些香肠，橄榄，奶酪和腌制洋蓟一起享用。

然后我实际上做了两次Nutella填充的面包。这是美味佳肴，受到所有人的喜爱。

最后，将漆树，芝麻和干百里香与少许橄榄油混合在一起，充满了我的面包。烤鸡很可爱！

香蒜酱面包

配料

◦1杯温水
◦2茶匙酵母
◦2 ½杯子面粉，再加上更多用于打磨工作表面的面粉
◦1汤匙橄榄油
1茶匙盐
◦½杯子或更多香蒜酱，购买或自制

在您的立式搅拌机碗中混合温水和酵母。静置5/10分钟，直到泡沫消失为止。
加入面粉，油和盐，然后开始低调混合。揉约5分钟，直到面团光滑且有弹性。如果天气有些粘稠，您可能需要根据天气情况添加一匙面粉。当然，这完全可以用手揉捏–即使我用手完成，我也总是使用立式搅拌机。
用保鲜膜盖住碗，并放在温暖的地方，直到翻倍。
将烤箱预热至200C。
分成四个等份，外加一块小的乒乓球团的面团。用四个较大的部分进行工作，可以将一部分展开到直径约23厘米。撒上一些香蒜酱，然后将面团的其他3部分重复，将各个香蒜酱夹在中间。让最后一轮面团没有香蒜酱！

现在将所有层切开，将面团分成8个楔形。在每个楔形物中切一个缝。

取一个三角形。将三角形的尖端穿过缝隙。

把它正确地形成一个转折。重复其余7个三角形。

将圆圈重新放在衬有烤纸的烤盘上。

如下图所示，将每个三角形的边缘放在一起并捏面团。现在，将一块乒乓球团面团揉成长香肠状，然后旋转成蜗牛状。如图所示，将它们放置在中间。让面团静置10/15分钟。

烘烤20/30分钟，直到变成棕色并煮熟。

我用索山（Sawsan）提供的这种面团配方制作了花生酱面包

配料
对于面团
¼杯（60毫升）温水
¾杯子（180毫升）温牛奶
1个大鸡蛋
¼杯子（60毫升）（60克）（2盎司）黄油，已软化
¼杯子（60毫升）（50克）（1-¾ oz) white sugar
½茶匙（3克）盐
3-¼大约（780毫升）（450克）（16盎司）普通面粉（通用）
2茶匙（10毫升）（8克）干酵母
花生酱层之间

方向：
1.在一个碗里，用牛奶，水，糖，黄油和酵母搅拌鸡蛋。搁置
2.在另一个碗中，将面粉与盐和任选的豆蔻一起过滤。
3.将液体成分添加到干成分中并揉捏，直到得到光滑的面团。
注意 ：此食谱需要3-¼ and 3-½杯面粉取决于天气，湿度和面粉品牌。从3-开始¼杯子，如果您觉得面团太软，请添加多余的¼ cup
4.将面团放在用油刷过的碗中，并用湿布覆盖，然后放在温暖的地方翻倍
（如果时间紧张，可以将烤箱加热到390°F / 200°C，然后关闭烤箱，将面团放在玻璃碗中，然后用湿布盖住碗，将其放在温暖的烤箱中）

如上所述，继续将面团和花生酱分层。根据需要切割，扭曲和成形。
在200°C下烘烤20/30分钟。