你喜欢烤鸡吗?您有没有在烤鸡前涂黄油?
This butterflied roast chicken recipe will blow you away with it’的风味,并以温柔的口感打动您!
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为什么要用这种方式准备鸡肉?
我首先喜欢在烤之前先蝶形烤鸡的想法,因为它非常容易雕刻。然后我意识到它的烹饪速度更快,更均匀。使用黄油烤鸡,在大腿煮熟之前,过度煮乳房的机会就更少了。因此,这确实是双赢。
不要亲密。用强力的厨房剪刀从尾部开始剪下骨干的任一侧。取下骨干,然后用掌后跟咬住胸骨使其变平。
黄油烤鸡应该是最幸福的鸡。
在我撰写本文时,我认为这听起来有点怪异-所有这些都消除了脊椎骨并粉碎了胸骨!但是,当您在一个养肉鸡的家庭中长大时,那没什么。我对所有去过“鸡天堂”后的鸡脚都垂下来的东西有生动的回忆。奇怪的是,我从来没有欣赏过自产自销的鸡肉,只想要用塑料包裹的鸡肉。 Aaaggh,我在想什么。现在,我在寻找有机和自由放养的鸡,而快乐的鸡则使它们成为美味的Butterflied烤鸡,因为肉的味道更加鲜美多汁。
现在,我为您提供了制作您将要吃的最好的牛油烤鸡所需的所有技巧。只需搭配 香脆烤土豆 要么 酿烤的西红柿 一顿美餐。
在下面发表评论或 联络我 如果你有任何问题。当然,您可能只需要更多鸡肉食谱,如果是这种情况,则必须尝试 简单的意大利鸡肉和土豆和迷迭香 这是一个很棒的慢煮鸡肉食谱。
巴奇
一如既往,我很想收到您的来信。
让我知道您想看看什么,或您在Cucina食谱中所用的Marcellina。

配料
- 4 磅 (1.8公斤)鸡肉 (新鲜,最好是有机的)
- 1 柠檬
- 1 杯子 新鲜的香草 (请参阅注释)
- 4 大蒜丁香 (可能更多取决于大小)
- 2 茶匙 盐
- 胡椒粉
- ½ 茶匙 辣椒片 (可选的)
- ½ 杯子 特级初榨橄榄油 (分为)
- 1 茶匙 盐 (额外)
使用说明
去蝴蝶鸡
- 用纸巾拍干鸡,将鸡胸脯肉的一面朝下放在板上。使用结实的厨房剪刀(我的Jamie Oliver剪刀很棒),从尾部开始,将骨架的每一侧切开,然后将骨架切掉。
- 将鸡胸肉的一面朝上,然后用手掌的脚跟向下压到胸骨,直到听到喀哒声。
- 现在应该将鸡弄平并准备炸弹!
如何调味和烤黄油鸡
- 预热烤箱400ºF/200ºC
- 用土豆去皮机(或任意多的柠檬)从柠檬上剥掉一长条果皮。你不想要任何白髓。保留柠檬。
- 使用小型食品加工机或类似设备,将柠檬皮,香草,大蒜和辣椒粉(如果使用)与¼特级初榨橄榄油,直到切碎,看起来有点像香蒜酱。
- 用2茶匙盐和现磨胡椒粉调味
- 将鸡肉放在烤锅里,朝下。挤柠檬汁一半,
- 汤匙⅓将草药/油混合物倒在鸡肉上,均匀地撒在所有缝隙中。
- 将鸡胸脯朝上。挤压剩下的一半柠檬汁。
- 在乳房和皮肤之间轻轻滑动手指,使口袋充满美感。
- 将一些药草/油混合物倒入刚制成的口袋中,然后用汤匙将剩余的食物散布在鸡肉上。
- 在剩余的油上淋上毛毛雨,并撒上多余的盐(或根据您的口味)。
- 烤1小时。在50分钟检查一下。 (请参阅食谱说明)
- 煮熟后,取出并用锡箔纸覆盖,静置10分钟。
笔记
- 可以使用任何新鲜的草药-我喜欢将罗勒,欧芹和至少一汤匙的新鲜迷迭香叶混合使用。如果我有新鲜的龙蒿或百里香,那也很可爱。但是大部分草药是由罗勒和欧芹组成的。
- 将鸡肉从冰箱中取出20-30分钟,以便使其达到室温。显然,明智的做法是,如果在炎热的夏天,鸡肉在准备时会回到室温。最主要的是,冰凉的鸡肉将需要更长的时间来烹饪,您将不得不调整时间以适应,然后您就有可能使母乳变干。
- 要知道鸡肉是否煮熟,可以使用温度计。我已经读到您应该检查大腿最厚的部分,该部分的读数应介于165ºF/75ºC-175ºF/80ºC之间。很好,但是请使用常识。如果汁液流清了,那就做完了,肉应该坚硬而不易变形。我喜欢煮骨头附近的血液,只有在185ºF/85º左右才会发生。
营养
服务: 0g | 卡路里: 478大卡 | 碳水化合物: 2g | 蛋白: 27g | 脂肪: 39g | 饱和脂肪: 8g | 胆固醇: 108毫克 | 钠: 1267毫克 | 钾: 316毫克 | 纤维: 0g | 糖: 0g | 维生素A: 460IU | 维生素C: 13.2毫克 | 钙: 31毫克 | 铁: 1.7毫克
尝试过这个食谱?我很想看看!提到 @ marcellina.in.cucina 或标签 #marcellinaincucina
引用
[…这些场合的菜肴。这是我的!当您有更多时间可用时,请务必尝试我的蝴蝶鸡食谱,它比某些人想象的要容易得多,而且制作精美。我从旧的[…]
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