你喜欢烤鸡吗？您有没有在烤鸡前涂黄油？
This butterflied roast chicken recipe will blow you away with it’的风味，并以温柔的口感打动您！
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为什么要用这种方式准备鸡肉？
我首先喜欢在烤之前先蝶形烤鸡的想法，因为它非常容易雕刻。然后我意识到它的烹饪速度更快，更均匀。使用黄油烤鸡，在大腿煮熟之前，过度煮乳房的机会就更少了。因此，这确实是双赢。
不要亲密。用强力的厨房剪刀从尾部开始剪下骨干的任一侧。取下骨干，然后用掌后跟咬住胸骨使其变平。
黄油烤鸡应该是最幸福的鸡。
在我撰写本文时，我认为这听起来有点怪异-所有这些都消除了脊椎骨并粉碎了胸骨！但是，当您在一个养肉鸡的家庭中长大时，那没什么。我对所有去过“鸡天堂”后的鸡脚都垂下来的东西有生动的回忆。奇怪的是，我从来没有欣赏过自产自销的鸡肉，只想要用塑料包裹的鸡肉。 Aaaggh，我在想什么。现在，我在寻找有机和自由放养的鸡，而快乐的鸡则使它们成为美味的Butterflied烤鸡，因为肉的味道更加鲜美多汁。
现在，我为您提供了制作您将要吃的最好的牛油烤鸡所需的所有技巧。只需搭配 香脆烤土豆 要么 酿烤的西红柿 一顿美餐。
在下面发表评论或 联络我 如果你有任何问题。当然，您可能只需要更多鸡肉食谱，如果是这种情况，则必须尝试 简单的意大利鸡肉和土豆和迷迭香 这是一个很棒的慢煮鸡肉食谱。
巴奇
一如既往，我很想收到您的来信。
让我知道您想看看什么，或您在Cucina食谱中所用的Marcellina。
配料
- 4 磅 （1.8公斤）鸡肉 （新鲜，最好是有机的）
- 1 柠檬
- 1 杯子 新鲜的香草 （请参阅注释）
- 4 大蒜丁香 （可能更多取决于大小）
- 2 茶匙 盐
- 胡椒粉
- ½ 茶匙 辣椒片 （可选的）
- ½ 杯子 特级初榨橄榄油 （分为）
- 1 茶匙 盐 （额外）
使用说明
去蝴蝶鸡
- 用纸巾拍干鸡，将鸡胸脯肉的一面朝下放在板上。使用结实的厨房剪刀（我的Jamie Oliver剪刀很棒），从尾部开始，将骨架的每一侧切开，然后将骨架切掉。
- 将鸡胸肉的一面朝上，然后用手掌的脚跟向下压到胸骨，直到听到喀哒声。
- 现在应该将鸡弄平并准备炸弹！
如何调味和烤黄油鸡
- 预热烤箱400ºF/200ºC
- 用土豆去皮机（或任意多的柠檬）从柠檬上剥掉一长条果皮。你不想要任何白髓。保留柠檬。
- 使用小型食品加工机或类似设备，将柠檬皮，香草，大蒜和辣椒粉（如果使用）与¼特级初榨橄榄油，直到切碎，看起来有点像香蒜酱。
- 用2茶匙盐和现磨胡椒粉调味
- 将鸡肉放在烤锅里，朝下。挤柠檬汁一半，
- 汤匙⅓将草药/油混合物倒在鸡肉上，均匀地撒在所有缝隙中。
- 将鸡胸脯朝上。挤压剩下的一半柠檬汁。
- 在乳房和皮肤之间轻轻滑动手指，使口袋充满美感。
- 将一些药草/油混合物倒入刚制成的口袋中，然后用汤匙将剩余的食物散布在鸡肉上。
- 在剩余的油上淋上毛毛雨，并撒上多余的盐（或根据您的口味）。
- 烤1小时。在50分钟检查一下。 （请参阅食谱说明）
- 煮熟后，取出并用锡箔纸覆盖，静置10分钟。
笔记
- 可以使用任何新鲜的草药-我喜欢将罗勒，欧芹和至少一汤匙的新鲜迷迭香叶混合使用。如果我有新鲜的龙蒿或百里香，那也很可爱。但是大部分草药是由罗勒和欧芹组成的。
- 将鸡肉从冰箱中取出20-30分钟，以便使其达到室温。显然，明智的做法是，如果在炎热的夏天，鸡肉在准备时会回到室温。最主要的是，冰凉的鸡肉将需要更长的时间来烹饪，您将不得不调整时间以适应，然后您就有可能使母乳变干。
- 要知道鸡肉是否煮熟，可以使用温度计。我已经读到您应该检查大腿最厚的部分，该部分的读数应介于165ºF/75ºC-175ºF/80ºC之间。很好，但是请使用常识。如果汁液流清了，那就做完了，肉应该坚硬而不易变形。我喜欢煮骨头附近的血液，只有在185ºF/85º左右才会发生。
营养
服务： 0g | 卡路里： 478大卡 | 碳水化合物： 2g | 蛋白： 27g | 脂肪： 39g | 饱和脂肪： 8g | 胆固醇： 108毫克 | 钠： 1267毫克 | 钾： 316毫克 | 纤维： 0g | 糖： 0g | 维生素A： 460IU | 维生素C： 13.2毫克 | 钙： 31毫克 | 铁： 1.7毫克
尝试过这个食谱？我很想看看！提到 @ marcellina.in.cucina 或标签 #marcellinaincucina
引用
[…这些场合的菜肴。这是我的！当您有更多时间可用时，请务必尝试我的蝴蝶鸡食谱，它比某些人想象的要容易得多，而且制作精美。我从旧的[…]
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