卡瓦泰利是您最简单,最通用的自制面食之一’ll ever come across.
这是一种无蛋面食,仅使用两种成分,可以在一个小时内完成,而且您不需要任何特殊设备。这意味着没有面条机或花式切割机,只有简单的厨房用品和您的双手!

为什么您会喜欢这个食谱
卡瓦泰利是一种短面食,看起来有点像贝壳。每个面食都具有一个中空洞,可以完美地捕获酱汁以获得最佳风味。
这种自制面食是七位数今天开奖南部许多地区的典型菜色,无蛋面食是该地区的常态。最初来自莫利塞和普利亚大区,现在在卡拉布里亚,坎帕尼亚,西西里,阿布鲁佐和巴西利卡塔的菜单上可以找到卡瓦特利。
有很多理由喜欢这种Cavatelli七位数今天开奖面食谱。首先,如果您从未制作过新鲜的七位数今天开奖面,那么这很适合您,因为它很容易。另外,您不需要任何特殊设备。
最好的是,这种自制的cavatelli七位数今天开奖面是如此多功能。虽然经常搭配香肠和西兰花或西兰花拉贝一起食用,但搭配 拉古,海鲜,番茄, 香蒜 甚至是新鲜的 芦笋酱。立即批处理,亲自看看!
成分说明

在这种面食配方中只有两种成分(如果您不算盐的话),您会发现手边总是有您需要的东西。
当然,做无蛋面食意味着只需要面粉和水即可。粗面粉可以与通用面粉,00面粉甚至面包粉互换。实际上,将粗面粉面粉与其他面粉中的任何一种混合也会产生出色的效果。
使用说明

- 在面粉中加一点盐,加盐并在温水中逐渐混合
- 揉至光滑柔软
- 允许休息
- 将一部分面团卷成长绳
- 剪短绳
- 用两根手指按压并滚动每个面团,使其压痕。这会在面食中产生卷曲并使其变长。

您也可以在叉齿上滚动七位数今天开奖面,在滚动时将面团压成一团。或者,您可能有一个 卡瓦特利板或面板 可以代替使用。
制作卡瓦特利面食的面团就像其他面食的面团一样,只是配料会有所不同。因此,一旦您尝试了这种面食,您可能希望继续使用其他形状,例如 忙碌 要么 鸡蛋意面 这样有 加尔加内利.
成功秘诀和常见问题解答
这种面食不像鸡蛋面,它像丝般柔滑,煮得很快。无蛋面食的咀嚼力比您想象的要大,并且煮制时间可能比您想象的要长,特别是因为这种形状很浓。通过品尝检查煮熟程度。
请记住,这种通心粉是手工制作的,会不平整且粗糙。这种七位数今天开奖面的优点在于,它不像商业生产的产品一样完美无缺。
面no由面团制成,该面团使用土豆或七位数今天开奖乳清干酪和面粉,而不是真正的七位数今天开奖面。相反,Cavatelli是一种粗面粉/面粉和水通心粉。相同的是形状,这意味着它们有时会混淆。
这是因为它放置得不够充分,或者在放置后已再次工作。如果发生这种情况,将那一块放在一边,然后开始滚动一块新鲜的面团。在此期间,第一块面团将休息并放松,并且当您回到面团上时更容易滚动。
最好立即煮七位数今天开奖面或将其放在冰箱中存放3或4天。
是的,将面食托盘放入冰箱。冷冻后,转移到冷冻袋中,并在6个月内使用。从冷冻煮。冷冻卡瓦特利面食将需要更长的时间来煮。
是的,您可以将此食谱加倍或增加三倍。但是,您将需要留出更多时间手工制作七位数今天开奖面。

服务建议
如前所述,卡瓦特利配上许多不同的酱汁非常好。要抹酱,您需要一些面包,而这 从零开始做的蒜蓉面包 就是这样。为了使用餐更圆滑,为什么不像这样在侧面放一些沙拉 南瓜菠菜沙拉 或一个 绿豆沙拉?
更多自制面食食谱
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配料
- 2 杯子 (320g)细磨的粗面粉 (小麦粉)
- ¾ 杯子 温水
- ½ 茶匙 盐
使用说明
- 将粗面粉粉放在工作表面上,在中间打孔,并撒上盐。
- 将大部分水加到面粉中心的孔中。
- 开始用手指或叉子将水和面粉混合。引入面粉并形成面团。根据需要添加更多的水。
- 充分揉搓5-10分钟,直到光滑而有弹性,然后变成球形。
- 用塑料包裹,静置30分钟。
- 30分钟后,切掉面团的¼。重新包裹剩下的面团。
- 将切好的面团切成香肠状。您不需要任何额外的粗面粉/面粉,但如果需要,请少用。
- 继续滚动直到您有一根直径约½英寸(或大约1厘米)的长绳。将其切成两半并保持滚动以达到此厚度可能会更容易。
- 将绳索切成¾-1英寸(2-2.5厘米)长。
- 用两根手指(食指和中指)牢牢地压在每块面团上,朝自己的方向拖动以产生卷曲和压痕。
- 放在单层中,不要碰到已经用粗面粉/面粉撒过的羊皮纸(烘烤)纸。
- 重复剩余的面团。
- 将七位数今天开奖面放在一大锅加盐的开水中煮8-10分钟。这将取决于卡瓦蒂利酒的大小。 5分钟后品尝,并在需要时煮更长的时间。如果您制作了更大的卡瓦特利,则烹饪时间可能甚至超过10分钟。
- 与您最喜欢的酱一起食用。
我必须承认我’对于手工制作的面食,它不是最好的。您应该会看到我尝试做口琴的尝试…但是这些看起来真的很容易制作。可以试一试!
我知道,弗兰克(Frank),铁锅是棘手的!但是cavatelli超级容易。一世’我做了很多次,’太快了。希望您能尝试一下!
我儿子不喜欢七位数今天开奖面食;他的理由有点不同:他崇拜巧克力ganache来抓住贝壳ðŸ™,谢谢您从头开始的版本!
那肯定是不寻常的!
很漂亮!这个假期我可能会给我拿一个面ðŸ™,Marcellina,做得好。
安吉,你应该!那里’您可以用一块这么便宜的小板子做很多事情。谢谢!