培根芝士面包

做面包是超级令人满意的，而不是那么难。酵母烘烤是我在厨房里度过的最喜欢的方式之一，它非常有益。想想新鲜制作 法式面包 用你的汤或一片轻盈通风的 鞋垫 吃早饭您 能够 做到这一点，你会喜欢结果。

制作自制奶酪面包所需的成分

• 牛奶
• 牛油
• 面粉
• 蛋
• 糖
• 即食酵母粉
• 盐
• 起司
• 培根
• 熏制辣椒粉

成分替代

尽管这种芝士面包的配方似乎具有特定的成分，但是您可以通过一些方法进行替代，而这些替代实际上不会与最终的美味产品混淆。

• 普通的通用面粉或00面粉可以代替 面粉. 唐’t use cake flour. It won’t make good bread.
• 整个 牛奶 是首选，但是请使用您所拥有的牛奶，甚至可以使用开水
• 如果你只加盐 牛油，使用但减少盐分½ 茶匙
• 而不是白色 糖 用生糖或红糖，甚至代替蜂蜜
• 瞬间 酵母 可以用活性干酵母代替-但是，最好在温牛奶中将其激活，直到起泡和泡沫为止
• 甜 辣椒 可以代替烟熏辣椒粉

使用说明

首先准备面团和馅料。

1. 将黄油融化入牛奶。混合物应不冷不热。
2. 在立式搅拌机中或用手将所有剩余的面团配料与牛奶混合物一起揉成光滑的状态。
3. 形成一个球，放入油桶中，并用保鲜膜盖好。
4. 允许上升直到翻倍。
5. 将面团揉成一个大矩形。
6. 混合馅料。

成型和烘烤说明

1. 将馅料摊在整个面团上。
2. 从长边开始卷成日志。
3. 纵向切成两半。
4. 将切成两半的一面朝上。
5. 将另一半拧紧。
6. 将编织物挤在一起以缩短长度，并放入准备好的锅中。烤至金黄色。

这个食谱的变化

该食谱使用奶酪，培根和烟熏辣椒粉制成美味的面包。但是，您可以使用冰箱中的食材做出很多变化。这里有两个想法，但您的想象力是极限–保持大约相同的填充量。

• 使用您喜欢的任何坚硬的奶酪-例如格鲁耶尔，科尔比，普罗沃洛内，高达，雅尔斯堡
• 可以使用火腿，萨拉米香肠或其他任何熟食店的肉类
• 使这种自制面包素食，但省去培根
• 另一个素食建议是用切成薄片的葱或葱代替培根
• 代替辣椒粉的烟熏辣椒粉–减少至1茶匙，除非您喜欢热

如何储存

像所有自制面包一样，这种面包最好在烘烤当天食用。但是，如果用塑料包裹好并密封在密闭的容器中，则该面包可以在冰箱中存放过夜。我喜欢在上菜之前先在烤箱或烤面包中加热面包。

这种自制面包可以冷冻吗？

是的，那正是我对我所做的。如果您想一次解冻几片，请先将面包切成薄片再冷冻。无论哪种方式，都将面包或什至是薄片用保鲜膜包裹起来，然后放入密闭的容器或坚固的拉链锁袋中。冻结长达3个月。

如何解冻冷冻面包

不管您是要为这条面包除霜还是商店购买的一条面包，除霜都是一样的。冷冻面包可以通过几种方法解冻。这是我的一些方法。

1. 将冷冻的面包或薄片用铝箔纸包裹，并在中度烤箱中加热，直到加热通过并解冻为止-这是我的首选方法，因为它的味道像新鲜出炉的面包。
2. 吐司片，直到解冻和金黄色。
3. 在不移除包装的情况下，让其在室温下解冻或在冰箱中过夜。

成功秘诀

制作此食谱时，需要考虑两件事。

1. 准备面团。烤面包时，所需面粉的量是可变的。这是触摸很重要的地方。面团不应太粘，也不能太干。它应该感觉光滑，有弹性并且摸起来有点发粘。不要一次添加所有面粉，因为这样您就可以根据需要进行调整。如果您觉得太干了，可以随时添加一些牛奶或水。
2. 塑造面团。良好的编织是这种面包的美感和口感的一部分。我在馅料中加了一点融化的黄油，作为将馅料固定在一起的“胶水”，这样您就不会在尝试编织时损失所有的奶酪。但是，在提起和重叠面团块时，将面团小心地保持在一起仍然很重要。最后，编织的面团比锅长。简单地，将您的手放在编织的圆木的末端，将圆木挤压在一起，以压缩扭曲并确保其适合平底锅

服务方式

这种自制面包非常适合搭配汤，炖菜或砂锅菜。此外，它是开胃小菜拼盘的完美选择。但是我喜欢只切一块大块，然后吃新鲜出炉的！

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此更新后的帖子于2016年5月30日首次发布

培根芝士面包

这种咸味的培根芝士面包看起来很漂亮，而且吃起来超级好吃。面团中富含黄油和鸡蛋，然后与芝士和培根一起卷起来。您将不能只吃一片！ 

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准备时间： 35 分钟

烹饪时间： 40 分钟

上升时间： 2 小时 10 分钟

总时间： 3 小时 25 分钟

份量：10 厚片

作者： 马切利纳

配料

• ▢ 1 杯子 牛奶
• ▢ ¼ 杯子 （50克）无盐黄油 在室温下
• ▢ 3½ 杯子 （475克）面包粉 如果需要的话再加上额外的灰尘
• ▢ 1 大汤匙 白砂糖
• ▢ 1 蛋
• ▢ 2½ 茶匙 速溶酵母
• ▢ 1 茶匙 盐

填充

• ▢ 2 杯子 磨碎的奶酪
• ▢ ½ 杯子 培根丁
• ▢ 2 茶匙 熏制辣椒粉
• ▢ 2 大汤匙 融化的无盐黄油 冷却的

鸡蛋洗净

• ▢ 1 蛋
• ▢ 1 茶匙 水
• ▢ 捏 盐

公制 - 美国习惯

使用说明

准备面团

• 轻轻涂上油脂，并用不粘烤纸将8英寸（20厘米）x 4英寸（10厘米）的面包盘完全衬里。
• 用小火加热牛奶和黄油，直到黄油融化，牛奶变得不冷不热。如果牛奶太热，请冷却至温热。
• 将3杯面粉，糖，鸡蛋，酵母和牛奶混合物放入标准搅拌机碗中
• 用面团钩揉1分钟
• 加入盐，再揉5分钟。如果太粘而不能每次加一匙面粉。请参阅有关制作面团的提示的注释。
• 将面团倒在面粉轻轻揉过的表面上，揉成光滑的球状。
• 轻轻在碗上加油，然后将面团倒回碗中，使面团上油。
• 用保鲜膜盖上，在温暖的地方放置1½小时或直到大小增加一倍。
• 将面团在略微面粉的表面上滚成20英寸（50厘米）x 12英寸（30厘米）的矩形。
• 通过将所有馅料混合在一起直至充分混合来准备馅料。
• 将填充混合物均匀地撒在面团上。
• 从长边开始，将面团卷成圆木。
• 纵向切成两半。
• 并排放置并紧密编织面团。请参阅编织提示上的注释。捏端密封。
• 原木似乎太长而无法放入盘中。简单地，将手放在编织的原木端部附近，将原木挤压在一起以压缩扭曲并确保其适合盘中。将面团放入准备好的锅中。
• 用保鲜膜盖好，在温暖的地方放置30-40分钟或直到升起。将烤箱预热350°F（180ºC）。
• 用水和盐将多余的鸡蛋打匀，以便洗鸡蛋。
• 准备好后，用蛋液洗刷面团，烘烤30至40分钟，直到变成褐色并煮熟。
• 在锅中冷却10分钟，然后转入凉爽的金属丝架进行冷却。

笔记

成功秘诀

制作此食谱时，需要考虑两件事。

1. 准备面团。烤面包时，所需面粉的量是可变的。这是触摸很重要的地方。面团不应太粘，也不能太干。它应该感觉光滑，有弹性并且摸起来有点发粘。不要一次添加所有面粉，因为这样您就可以根据需要进行调整。如果您觉得太干了，可以随时添加一些牛奶或水。
2. 塑造面团。良好的编织是这种面包的美感和口感的一部分。我在馅料中添加了一点融化的黄油，将其作为“胶水”将馅料固定在一起，这样您就不会在尝试编织时损失所有的奶酪。但是，在提起和重叠面团块时，将面团小心地保持在一起仍然很重要。最后，编织的面团比锅长。只需将您的手放在编织的圆木的两端，然后将圆木挤压在一起，以压缩扭曲并确保其适合平底锅

营养

卡路里： 382大卡 | 碳水化合物： 39g | 蛋白： 17g | 脂肪： 18g | 饱和脂肪： 10g | 胆固醇： 84毫克 | 钠： 569毫克 | 钾： 152毫克 | 纤维： 2g | 糖： 3g | 维生素A： 705IU | 钙： 204毫克 | 铁： 1毫克

尝试过这个食谱？我很想看看！提到 @ marcellina.in.cucina 或标签 #marcellinaincucina