我记得我做的第一个馅饼。我那时12岁。我的母亲3年前去世了。我姐姐在寄宿制学校的最后几年。当我们周日免费参观时，爸爸和我正在打包野餐午餐，与姐姐分享，那天寄宿生被允许与家人同住。我想给她带来一个苹果派。因此，我掌握了一本简单的食谱，就按照基本说明进行操作。指示中写着“内衬糕点的蛋pan”，我感到很惊讶。您如何将这种扁平的糕点放入锅中？我无法弄清楚，所以捡起点点的糕点，然后以某种方式像马赛克一样将其拼凑在一起。令人惊讶的是，它是双重结皮的–马赛克风格！然后，我用几片叶子装饰顶部。当我闭上眼睛时，我记得在海滩上圆圆的餐桌上和爸爸和姐姐一起吃这块馅饼，眼睛在阳光下，头发在风中。我们认为它很棒，并且吞噬了它，并试图继续进行，就好像一切正常，而我们亲爱的妈妈并没有被带走。第一个苹果派让我回想起了母亲去世后的数个艰难时期，因为我们在没有母亲的情况下继续摸索。我仍然总是用糕饼叶子来装饰我的苹果派。
我的意思并不是说这篇文章如此激动人心，但是“派”这个词总是使人想起这个时候。
我的第一个派。
没有我妈妈
来自的Rachael 比萨罗莎 是我们可爱的2013年6月大胆面包店的主持人，她让我们在厨房里搅打着美味的馅饼！奶油派，水果派，巧克力派，甚至脆派！就像馅饼一样！
这个月我们大胆的面包师们正在做馅饼。是的，我做馅饼已经很长时间了，但是总是像我做第一个馅饼时一样需要学习一些东西。
我喜欢我们的房东Rachael提供的Pate黑貂食谱。我发现按照她的指示，它丝毫没有缩小。
还有蛋,，你问？嗯惊人！
还有蛋,，你问？嗯惊人！
巧克力和焦糖T：
份：8
活动时间：总共1小时
烘烤时间：总共35分钟
冷却时间：约总共2小时
配料
沙爹酱
1个大蛋黄
5汤匙（75毫升）（70克）（2.5盎司）颗粒状或粉状
糖，如你所愿
糖，如你所愿
1¾杯（420毫升）（250克）（8¾盎司）通用面粉
捏盐
9汤匙（1根棍子+ 1汤匙）（125克）（4.5盎司）
冷黄油，切成丁
冷黄油，切成丁
3汤匙加1茶匙（50毫升）冷水
填充
对于焦糖
7汤匙（105毫升）（100克）（3.5盎司）砂糖
7汤匙（100毫升）全脂，热
对于巧克力慕斯
2个大鸡蛋
7汤匙（100毫升）全脂牛奶
⅓杯子（80毫升）（75克）（2.5盎司）糖粉（可选）
13汤匙（200毫升）全脂面霜
1杯加3大汤匙（280毫升）（200克）（7盎司）深色
巧克力，切成块
巧克力，切成块
沙爹酱
1.将烤箱预热至中度350°F / 180°C /加气标记4.轻轻地
在9英寸/ 24厘米或10英寸/ 26厘米的蛋pan锅上润滑，最好是有凹槽的金属蛋one
底部可拆卸。
在9英寸/ 24厘米或10英寸/ 26厘米的蛋pan锅上润滑，最好是有凹槽的金属蛋one
底部可拆卸。
2.在一个小碗中，将蛋黄和糖一起搅拌
用一茶匙的水，直到苍白而蓬松。搁置。
用一茶匙的水，直到苍白而蓬松。搁置。
3.将面粉和盐一起筛入土堆中
表面。
表面。
4.将切成丁的黄油撒在面粉上。
快速将黄油倒入面粉中，将其全部涂上，然后使用
用手指擦，直到看起来像面包屑。继续重复操作
直到它具有沙子的稠度。
快速将黄油倒入面粉中，将其全部涂上，然后使用
用手指擦，直到看起来像面包屑。继续重复操作
直到它具有沙子的稠度。
5.将面粉混合物收集到一个土堆中，并在其中捣碎
中心。
6.将鸡蛋混合物和剩余的水倒入
好。快速工作，首先将湿成分掺入面粉中
用指尖，然后用台式刮刀，直到混合但不带
一起。
好。快速工作，首先将湿成分掺入面粉中
用指尖，然后用台式刮刀，直到混合但不带
一起。
7.轻轻地将面团收集在一起，形成一个粗糙的球
你的手掌。如果在一起，则足够湿润。如果没有留下来
一起添加更多的水，然后重复该过程。
你的手掌。如果在一起，则足够湿润。如果没有留下来
一起添加更多的水，然后重复该过程。
8.用手掌将其推离并涂抹
面团横跨工作表面，将其收集起来并重复直到它来
一起变成一个光滑柔软的球。您不是在揉捏，而是在使用
涂抹作用结合面团的成分而不会产生面筋
在面粉中。按下时，面团球不应回弹。
面团横跨工作表面，将其收集起来并重复直到它来
一起变成一个光滑柔软的球。您不是在揉捏，而是在使用
涂抹作用结合面团的成分而不会产生面筋
在面粉中。按下时，面团球不应回弹。
9.轻轻将工作面撒粉，然后轻轻滚动
面团圈出约3毫米厚，以适合您的锅。压面团
轻轻地放入锅中，用叉子在整个底部刺一下。
 |
| 还是有点像马赛克！ |
10.将蛋art放在烘烤纸上，放入干豆或饼状砝码，烘烤约9分钟直至凝固。除去饼重和纸，再烘烤6分钟，直到干燥。
11.从烤箱中取出糕点，然后在烤箱中冷却。
泛。放开烤箱。
泛。放开烤箱。
填充
对于焦糖
1.将糖均匀地撒在小块的底部，
厚重的，无涂层的锅（它必须是金属的，这样您才能看到
颜色）。在不搅拌的情况下以中低火加热，直到糖开始
熔化并在边缘周围变成液体。大约有四分之一
融化，用木勺或耐热小铲轻轻搅拌
直到变成深琥珀色，这取决于加热的时间
是。
厚重的，无涂层的锅（它必须是金属的，这样您才能看到
颜色）。在不搅拌的情况下以中低火加热，直到糖开始
熔化并在边缘周围变成液体。大约有四分之一
融化，用木勺或耐热小铲轻轻搅拌
直到变成深琥珀色，这取决于加热的时间
是。
2.从火上移开，非常缓慢地小心倾倒所有
（100毫升）的热奶油放入焦糖中，不断搅拌-它将
会产生飞溅和蒸汽，因此请特别小心，因为温度极高。面霜需要
加热并倒入非常缓慢的焦糖。继续搅拌
直到它停止鼓泡并充分混合，然后放在一旁冷却。
（100毫升）的热奶油放入焦糖中，不断搅拌-它将
会产生飞溅和蒸汽，因此请特别小心，因为温度极高。面霜需要
加热并倒入非常缓慢的焦糖。继续搅拌
直到它停止鼓泡并充分混合，然后放在一旁冷却。
对于巧克力慕斯
1.在一个中碗中，将鸡蛋和牛奶一起搅拌
（和糖粉，如果使用）。
（和糖粉，如果使用）。
2.在一个小的重底锅中，将所有（200毫升）的
奶油煮沸。
奶油煮沸。
3.从热源中除去奶油，然后加入碎巧克力。搅拌
直到巧克力完全融化，混合物变得光滑为止。让我们冷却
几分钟。
直到巧克力完全融化，混合物变得光滑为止。让我们冷却
几分钟。
4.将巧克力混合物倒入鸡蛋和牛奶混合物中
并用刮刀轻轻搅拌以获得光滑的乳霜。
并用刮刀轻轻搅拌以获得光滑的乳霜。
5.将冷却的焦糖撒在煮熟的底部
蛋挞皮。
蛋挞皮。
6.轻轻将巧克力奶油倒在焦糖上，这样您就可以
不要打扰它。
不要打扰它。
7.将蛋art放入热烤箱中，烘烤30分钟，
直到填充物凝固了，但仍在中心位置晃动。
直到填充物凝固了，但仍在中心位置晃动。
10.从烤箱中取出蛋art，使其冷却至室温
温度。如果使用底部可移动的蛋pan锅，则在上菜之前先将其脱模。
温度。如果使用底部可移动的蛋pan锅，则在上菜之前先将其脱模。
我的丈夫和两个十几岁的孩子喜欢这个蛋and并创造了新的回忆-快乐，快乐的回忆。
我很幸运有这样一个美丽的家庭！
这个蛋is好吃！ yummi brava 马切利纳！
美丽的故事和馅饼看起来很完美！
我记得您将漂亮的馅饼视作已完成挑战论坛中的第一个。爱完美烘烤的喜悦。
一个美丽的故事，一个美丽的馅饼。
（PS，我喜欢那个叉子！）
多么美好的酸甜苦辣的故事。它'食物是万物如此强大的连接器，真是太神奇了！
看起来很棒！
Marcella真是一个美丽的故事！我可以想象它是多么令人回味-
马切利纳，您的馅饼看起来真好吃！！！
简直太完美了！您的巧克力焦糖T看起来好美味，好看-
马切利纳，非常感谢您分享这个感人的故事，也非常感谢本月与我一起烘烤*拥抱*