下一个开胃菜拼盘的美味腌制茄子食谱

腌制茄子是最美味的快餐，非常适合放在冰箱里即兴开胃。

这个食谱结合了茄子，洋葱，大蒜和草药，并使用了一种我认为您会喜欢的不太常见的烹饪方法。

此食谱的灵感。

几年前，我的z子（不确定这是否是一件事）给了我Dominque Rizzo的食谱。多明克（Dominque）是昆士兰州的厨师，曾在一年一度的意大利节日期间参观了我们的小镇。 Zia遇见了她，并给他们留下了深刻的印象，特别是因为他们俩都为西西里血统而自豪。她说我会喜欢她的新朋友《我的西西里岛的味道》这本书。在我的许多食谱中，它一直很寂寞，直到前一天我重新发现它。我发现了在牛至，Melanzane all’Origano腌制的茄子的美味食谱。

腌茄子

我认为，在这种食谱中，茄子块在盐水中煮了几分钟，这在意大利比在其他地方更普遍。然后，将温暖的煮熟的茄子浸在醋中，在丁香油中淋满洋葱和大蒜片。我很喜欢茄子吸收味道的方式。

美丽的紫色茄子在哪里？

我想给你看这些淡绿色的茄子。不，他们不是充满活力的紫色茄子的表亲。我在我的花园里有这个品种，即使带有种子，它们也从未像紫色品种那样苦涩。现在夏天过了炎热的热带炎之后，我的小植物正在恢复，并开始给我带来一点惊喜。 电压 Nigella Lawson的食谱。

为了给人留下深刻的开胃菜拼盘，将这种美味的腌茄子和我的 特殊的混合意式烤面包，一些美味的奶酪，萨拉米香肠和橄榄。搭配优质的硬皮面包，您将获得令人印象深刻的开胃菜或便餐。

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希望您今天过得愉快！

巴奇
马塞丽娜xx

洋葱，牛至和欧芹腌制的茄子

茄子，洋葱，大蒜和香草的完美结合，与硬皮面包完美搭配。

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准备时间： 10 分钟

烹饪时间： 20 分钟

总时间： 30 分钟

份量：8 部分

作者： 马切利纳

配料

• ▢ 3 大茄子 切成2厘米（¾块），如果皮肤坚硬则去皮
• ▢ 盐
• ▢ 1 杯子 特级初榨橄榄油
• ▢ 2 洋葱 切成薄片
• ▢ 4 丁香 大蒜 切碎
• ▢ 2 茶匙 干牛至
• ▢ ½ 杯子 红酒醋
• ▢ ⅓ 杯子 切碎的扁叶香菜
• ▢ 盐和现磨胡椒粉

公制 - 美国习惯

使用说明

• 将一大锅盐水烧开，煮茄子约4-5分钟。您将需要用勺子将茄子向下推，因为大块在烹饪时会漂浮。
• 煮熟后，沥干水分。转移到碗里。
• 在煎锅中加热油。
• 加入洋葱，大蒜和牛至，然后轻轻炸至变软并变香。长时间煮约15分钟。
• 加入醋。好好搅拌
• 将混合物与欧芹一起倒在煮熟的茄子上，轻轻地拌匀。
• 用盐和胡椒粉调味。您需要大量的盐，因为茄子已经在盐水中煮熟了。
• 上菜前至少要静置一个小时，但最好是前一天。
• 在冰箱中存放两个星期

笔记

如果茄子非常幼嫩，则无需剥皮。但是，如果皮肤看起来坚硬，最好在煮沸之前将茄子去皮。

营养

服务： 0g | 卡路里： 85大卡 | 碳水化合物： 14g | 蛋白： 2g | 脂肪： 3g | 饱和脂肪： 1g | 钠： 8毫克 | 钾： 465毫克 | 纤维： 6g | 糖： 7g | 维生素A： 260IU | 维生素C： 9.6毫克 | 钙： 36毫克 | 铁： 0.9毫克

尝试过这个食谱？我很想看看！提到 @ marcellina.in.cucina 或标签 #marcellinaincucina