这款Easy Vanilla Cake食谱很经典，可在数分钟内完成。
Even if you’从来没有从零开始烤蛋糕，您会发现这简单而可实现！
这简单的香草蛋糕食谱。
您是否太害怕尝试从头开始制作蛋糕了？大多数蛋糕食谱太复杂了吗？盒装蛋糕粉中是否含有奇怪的配料？然后，和我在一起。这个食谱适合你。
在库奇纳的马塞利纳（Marcellina），有很多蛋糕食谱。您会发现像 摩卡蛋糕加咖啡利口酒糖浆和巧克力釉， 麦芽巧克力复活节蛋糕 和 巧克力杏仁蛋糕。此外，您会发现诸如 潮湿的苹果蛋糕， 石灰和蓝莓蛋糕 和一个惊人的 梨茶蛋糕. While these are cakes (and others on the blog) are delicious 和 not incredibly complicated, what is missing is a 基本的 vanilla cake. A cake that is easy 和 simple enough for even the newest baker to have success with. So let me introduce you to this Easy Vanilla Cake recipe.
改编自几年前一位朋友给我的食谱。虽然最初的配方相当不错，但其中包含的牛奶更多，这意味着烘焙需要很长时间。我发现蛋糕的外面煮得太干了。改编的结果是蛋糕烤得相对较快，但带有黄油和香草的所有美味。
这款香草蛋糕比原始蛋糕要浓一些，因此，不会出现太多问题。由于这是一个坚固的蛋糕，因此非常适合切成数字这样的形状以用于特殊的生日。为什么不做一批这样的 意大利蛋白酥皮奶油 完成那个生日蛋糕？
要制作美味的甜点，请制作一批 草莓库利斯 与蛋糕一起食用
是什么让这个蛋糕如此容易。
这个简单的香草蛋糕食谱非常简单。将所有成分立即添加到电动搅拌机的碗中，并打至直到变淡且呈奶油状。更重要的是，在任何一家超市，实际上，在大多数家庭中，都可以轻易找到这种蛋糕的成分。如果您以前看过香草蛋糕，则可能会遇到包含酸奶油，酪乳或蛋糕粉的食谱。这些成分都可以制作出美味的蛋糕，但您可能在家中没有。使用此蛋糕食谱，您需要的只是8种基本成分。
- 无盐黄油
- 蓖麻（超细）糖
- 蛋
- flour
- 发酵粉
- 香草精
- 全脂牛奶
- 盐
加上这块美味的蛋糕，用糖粉（粉状）代替黄油来撒粉完全可以接受。
在制作此Easy Vanilla Cake食谱之前，您需要了解什么？
烘焙不像做饭。您不能只花几分钱就能取得成功。烘焙是一门科学。准确地测量配料，并按照所有方向进行操作，以确保结果良好，蛋糕或饼干符合您的预期。有了这个蛋糕，有几点要记住。
- 所有成分应在室温下
- 仔细测量配料，不要将面粉装进杯子
- 充分预热烤箱（如果使用旧型号，则可能需要15分钟甚至更长的时间）
- 糖应无结块–如果需要，可通过筛子
- 检查发酵粉的有效期
- 筛选并混合面粉，发酵粉和盐
- 请确保在最初的30秒搏动后刮擦碗，以确保所有成分结合在一起
- 不要打败连击
- 避免打开烤箱门窥视–您会散发出热量，这会浪费烹饪时间
我不能承受太大的压力，要在室温下把这个蛋糕放进您的食材，否则它不会正确混合并且不会那么蓬松。
如何测量此食谱的面粉。
将面粉倒入量杯中，然后调平 用刀。不要浸在面粉袋里。这将使面粉包装起来，导致面粉量超过要求。
当心发酵粉的差异。
发酵粉是一种化学膨松剂，用于使蛋糕，烤饼和速食面包体积增加，质地变浅。大多数发酵粉是双效的。这意味着发酵粉首先被液体（例如牛奶，鸡蛋或水）激活，然后当面糊放入烤箱后也被加热激活。要记住的重要一点是，并非所有的发酵粉都是一样的！不同品牌要求发酵粉与面粉的比例不同。在 澳大利亚，我使用的品牌要求每杯面粉2茶匙。然而 美国人 读者可能需要调整此数量-大多数品牌要求1-1¼每杯面粉加茶匙。在其他国家/地区，请按照所用发酵粉包装上的说明进行操作。
因为我很容易找到自养面粉，所以我会经常使用它。如果愿意，可以用2杯自养面粉代替面粉和发酵粉。
关于这种重要成分-黄油。
黄油是烘烤中的王者。无论您是要酥脆的糕点，酥脆的饼干还是潮湿的烘烤，都需要黄油。
咸黄油或无盐黄油？曾几何时，我们所有人都使用咸黄油，无法控制烘烤中加入了多少盐。咸味的黄油可以在咸味佳肴中使用，但我想请您做一下简单的测试。取一片白面包。一端撒上无盐黄油，另一端撒上咸黄油。在无盐的一端咬一口，然后放些咸黄油。咸黄油有多咸，您会感到惊讶。咸黄油会使甜的烘焙食品太咸。
那使我感到黄油的品质。我知道有很多便宜的黄油看起来和它们的表亲一样。但是事实并非如此。廉价黄油的结构不同。在生产过程中，不一定始终将其保持在正确的温度下。我第一次尝试油酥点心时就发现了这一点。黄油的行为不正常。我不科学，但这与构图有关。
而且，这种成分也是将黄油升至室温时要小心的原因。通过将冷黄油在粗糙的刨丝器上磨碎并静置直至变软，您可以更快地完成此操作。但是，如果食谱中要求使用“软黄油”，则它不应融化或看起来油腻。同样，融化的黄油具有完全不同的组成。有时在速溶蛋糕配方中会使用融化的黄油。
这是黄油的转化：
1根黄油=½杯子= 8汤匙=¼磅= 4盎司= 113克
最后，可以通过添加一点柑橘皮，几杯或两杯咖啡，或将其折叠到几个新鲜浆果中，来轻松修改此Easy Vanilla Cake食谱。打印此食谱，并将其与最特殊的食谱一起归档，因为它一定会成为收藏夹。
2020年2月22日更新：这是我通常使用杯子而不是面粉重量制作的蛋糕。我已经检查并重新检查了面粉的重量。 我有两套量杯。一组的重量为1杯= 125克，另一组的重量为1杯= 145克。因此，我决定用更常见的1杯= 125g的重量来更新配方。
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设备
- 量杯和勺子（或秤）
- 抹刀
- 刨丝器（磨碎冷黄油）
- 8英寸（20厘米）圆形蛋糕盘
- 电动搅拌器
配料
- ½ 杯子 无盐黄油 （或1根棒或113克）（软化–参见注释）
- 1 杯子 细砂白糖 （也称为超细糖）
- 2 蛋 （室内温度）
- 2 杯子 普通（通用）面粉 （250克）
- 4 茶匙 发酵粉 （请检查您的发酵粉品牌的建议用量–参见注释）
- ½ 杯子 全脂牛奶 （对于密度较小的蛋糕–使用⅔杯牛奶）
- 4 茶匙 香草精
- ¼ 茶匙 盐
使用说明
- 将烤箱预热至180°C / 350°F。
- 在一个20厘米/ 8英寸的圆形蛋糕盘的底部涂黄油并划线，然后撒上面粉，以确保蛋糕不粘。
- 将面粉，发酵粉和盐过筛。我喜欢筛在一张烤纸上，以免洗碗。
- 将所有食材放入电动搅拌机的碗中。低调混合30秒。
- 用橡胶刮铲刮擦碗，以确保所有面粉都已加入。确保刮下底部–有时搅拌机叶片未完全将底部的成分全部吸收。
- 这次再次以中速混合3分钟。蛋糕面糊的颜色应变浅，浓稠且呈奶油状。
- 将面糊刮到准备好的锅中，在厨房工作台上的锅上轻拍以除去多余的气泡，然后放入烤箱。
- 烘烤35-45分钟。当蛋糕不再摇晃，从锅的侧面移开，按下时弹回并且插入的串串干净时，将被烹饪。
- 在锅架上冷却5分钟，然后再打开电线架。翻转，使其处于正确的方向并使其冷却。
- 只需将糖粉简单撒粉即可。可以冷热食用。最好三天食用。
笔记
- ½对于美国读者来说，一杯无盐黄油等于一小块黄油。
- 要快速软化黄油，只需用粗刨丝器磨碎即可。静置直至变软，这不会花费很长时间。
- 发酵粉在每个国家可能有所不同。确保检查包装中发酵粉与面粉的正确比例。我使用的澳大利亚发酵粉规定每1杯面粉使用2茶匙。还要记住，发酵粉有有效期。始终使用新鲜的发酵粉！
- 如果您可以使用自养面粉，则可以用2杯自养面粉代替2杯普通面粉和4茶匙发酵粉。
- 如果您想要密度较小的蛋糕，请添加更多牛奶–而不是½ 杯子 add ⅔一杯牛奶。在这种情况下，在烤箱中再放5或10分钟即可。
为该食谱正确测量面粉。
将面粉倒入量杯中，然后用刀将其平整。不要将量杯浸入面粉袋中。营养
这个蛋糕食谱听起来很好吃！您对面粉重量的评论很有趣，因为我经常烘烤面粉，并按重量进行测量。我遵循的是几年前偶然发现的一个标准“Joe Pastry.”如果有烘焙原料重量的既定标准，我’d喜欢了解它。我认为可能最重要的是重复精确的测量，所以我认为只要我遵循相同的标准，’我最终会好的。更重要的是要按重量列出成分，因为这样就没有歧义！
是的，我同意，杰夫，减肥是最好的方法！不幸的是，一套秤不是标准的厨房设备。一世’我一直在称量我烘烤的所有东西，并随杯子尺寸一起注意。它’由于可能会发生变化，所以杯子很难用。我必须承认，当我学会做饭时（太多年前无法计数！），我们使用杯子，而如果黄油指定了重量，我们只是盯着它。然后，我们进行了一些调整，知道应该如何制作蛋糕面糊或饼干面团的稠度。但是今天，并非所有人都知道这一点，甚至没有勇气进行调整。一世’d喜欢看到这种变化！非常感谢您抽出宝贵的时间发表评论！
我刚烤了这个蛋糕，我没有’没有香草味，所以我用了2匙杏仁味，并加了2汤匙酸奶，很可爱
哦，那个’s a lovely idea!
爱它！我也评论了Pinterest。我的女儿在上学之前要求带巧克力糖霜的黄蛋糕作为一种享受。她不吃牛奶或黄油。我用了“vegan”黄油和少许椰奶。我还添加了几茶匙的朗姆酒（好吃！）。朗姆酒制造出黄油的错觉…..！我们非常喜欢它，现在它将成为我的“basic”其他蛋糕的面糊。我喜欢您添加柠檬或覆盆子的想法。我也认为这对一小批松饼会很好。
很高兴得知您能够调整此香草蛋糕以适合您的女儿Suzi！我喜欢朗姆酒的小费！ xx
蛋糕很稠密。一世’我不知道为什么，但是刚开始时它很软，然后当我将其放在冰箱中时，几个小时后，它有点像磅蛋糕。我混合了切碎的草莓和自制的草莓糖霜，看起来很棒！我想也许我’下次再加一个鸡蛋。还有其他建议使其密度降低吗？但是，另一件事是，当我从锅中取出时，它的顶部有孔。我的猜测是，混合是如此浓密，以至于没有’完全落到底部，留下一些气泡吗？
嗨，梅尔，这是一个致密的蛋糕，而不是我在食谱中所说的海绵蛋糕。然而，基于黄油的冰箱会使黄油凝固并变硬。是的，如果您想要密度较小的蛋糕，请添加更多牛奶–如配方中列出的1/2杯浓密蛋糕2/3杯浓密蛋糕。确保您正确测量了面粉–面粉过多会使蛋糕变稠。
我不知道 ’不知道为什么在顶部有孔。听起来连击可能被打败了。或者，如果混合物太稠密，则肯定是面粉测量不正确。这个面糊没有那么厚。
草莓馅料听起来很棒。为了获得最佳效果，请先将所有基于黄油的蛋糕调至室温。
问候！
从一英里高的科罗拉多州丹佛市写信给您。我可以’等着做这个香草蛋糕，但是
I’d想知道您是否对高海拔（5280英尺）烘烤有建议。通常我要调整
液体，发酵粉或苏打粉和面粉。
感谢您的食谱以及所有特别提示！！！
你好安德里亚！感谢您与我们联系。我住在澳大利亚北昆士兰热带地区–丹佛正好相反！不幸的是我没有高海拔烘烤的经验。但我希望您可以根据自己的需要进行调整，并享用简单但美味的蛋糕！
嗨，安德里亚。我正准备做这块蛋糕，也住在丹佛。结果怎么样？有哪些调整使其有效？