简单的香草蛋糕食谱

这款Easy Vanilla Cake食谱很经典，只需几分钟即可放在一起。

Even if you’从来没有从零开始烤蛋糕，您会发现这简单而可实现！

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这简单的香草蛋糕食谱。

您是否太害怕尝试从头开始制作蛋糕了？大多数蛋糕食谱太复杂了吗？盒装蛋糕粉中是否含有奇怪的配料？然后，和我在一起。这个食谱适合你。

在库奇纳（Cucina）的Marcellina，这里有很多蛋糕食谱。您会发现像 摩卡蛋糕加咖啡利口酒糖浆和巧克力釉， 麦芽巧克力复活节蛋糕 和 巧克力杏仁蛋糕。此外，您会发现诸如 潮湿的苹果蛋糕， 石灰和蓝莓蛋糕 和一个惊人的 梨茶蛋糕.  虽然这些蛋糕（以及博客上的其他蛋糕）很美味，而且并不复杂，但缺少的是基本的香草蛋糕。一个简单易用的蛋糕，即使是最新的面包师也能成功。因此，让我向您介绍此Easy Vanilla Cake食谱。

改编自几年前一位朋友给我的食谱。虽然最初的配方相当不错，但其中包含的牛奶更多，这意味着烘焙需要很长时间。我发现蛋糕的外面煮得太干了。改编的结果是蛋糕烤得相对较快，但具有黄油和香草的所有美味。

这款香草蛋糕比原始蛋糕要浓一些，因此，不会出现太多问题。因为这是坚固的蛋糕，所以非常适合切成特殊的形状，例如数字，以庆祝特殊的生日。为什么不做一批 意大利蛋白甜饼 完成那个生日蛋糕？

要制作美味的甜点，请制作一批 草莓库利斯 与蛋糕一起食用

是什么让这个蛋糕如此容易。

这个简单的香草蛋糕食谱就是这么简单。将所有成分立即添加到电动搅拌机的碗中，并打至直到变淡且呈奶油状。更重要的是，在任何一家超市，实际上，在大多数家庭中，都容易找到这种蛋糕的成分。如果您以前看过香草蛋糕，则可能会遇到包含酸奶油，酪乳或蛋糕粉的食谱。这些成分都可以制作出美味的蛋糕，但您可能在家中没有。使用此蛋糕食谱，您需要的只是8种基本成分。

1. 无盐黄油
2. 蓖麻（超细）糖
3. 蛋
4.  flour
5. 发酵粉
6. 香草精
7. 全脂牛奶
8. 盐

加上这块美味的蛋糕，用糖粉（粉状）代替黄油来撒粉完全可以接受。

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在制作此Easy Vanilla Cake食谱之前，您需要了解什么？

烘焙不像做饭。您不能只花几分钱就能取得成功。烘焙是一门科学。准确地测量配料，并按照所有方向进行操作，以确保结果良好，蛋糕或饼干符合您的预期。有了这个蛋糕，有几点要记住。

• 所有成分应在室温下
• 仔细测量配料，不要将面粉装进杯子
• 充分预热烤箱（如果使用旧型号，则可能需要15分钟甚至更长的时间）
• 糖应无结块–如果需要，可通过筛子
• 检查发酵粉的有效期
• 筛分并混合面粉，发酵粉和盐
• 请确保在最初的30秒搏动后刮擦碗，以确保所有成分结合在一起
• 不要过度打击
• 避免打开烤箱门窥视–您会散发出热量，这会浪费烹饪时间

我不能承受太大的压力，要在室温下把这个蛋糕放进您的食材，否则它不会正确混合并且不会那么蓬松。

如何测量此食谱的面粉。

将面粉倒入量杯中，然后调平 用刀。不要浸在面粉袋里。这将使面粉包装起来，导致面粉量超过要求。

当心发酵粉的差异。

发酵粉是一种化学膨松剂，用于使蛋糕，烤饼和速食面包体积增加，质地变浅。大多数发酵粉是双效的。这意味着发酵粉首先被液体（例如牛奶，鸡蛋或水）激活，然后当面糊放入烤箱后也被加热激活。要记住的重要一点是，并非所有的发酵粉都是一样的！不同品牌要求发酵粉与面粉的比例不同。在 澳大利亚，我使用的品牌要求每杯面粉2茶匙。然而 美国人 读者可能需要调整此数量-大多数品牌要求1-1¼每杯面粉加茶匙。在其他国家/地区，请按照所用发酵粉包装上的说明进行操作。

因为我很容易找到自养面粉，所以我会经常使用它。如果愿意，可以用2杯自养面粉代替面粉和发酵粉。

关于那个重要成分-黄油。

黄油是烘烤的王者。无论您是要酥脆的糕点，酥脆的饼干还是潮湿的烘烤，都需要黄油。

咸黄油或无盐黄油？曾几何时，我们所有人都使用咸黄油，无法控制烘烤中加入了多少盐。咸味的黄油可以在咸味佳肴中使用，但我想请您做一下简单的测试。取一片白面包。一端撒上无盐黄油，另一端撒上咸黄油。在无盐的一端咬一口，然后放些咸黄油。咸黄油有多咸，您会感到惊讶。咸黄油会使甜的烘焙食品太咸。

那 brings me to the quality of butter. I know there are a lot of cheap butters that seem to be the same as their more expensive cousins. However it is not the case. Cheap butter has a different structure. It is not necessarily held at the correct temperature at all times during production. I discovered this when I first tried my hand at puff pastry. The butter just didn’t behave as it should have. I’m not scientific but it had something to do with the composition.

而且，这种成分也是将黄油升至室温时要小心的原因。通过将冷黄油在粗糙的刨丝器上磨碎并静置直至变软，您可以更快地完成此操作。但是，如果食谱中要求使用“软黄油”，则它不应融化或看起来油腻。同样，融化的黄油具有完全不同的组成。有时在速溶蛋糕配方中会使用融化的黄油。

这是黄油的转化：

1根黄油=½杯子= 8汤匙=¼磅= 4盎司= 113克

最后，可以通过添加一点柑橘皮，几杯或两杯咖啡，或将其折叠到几个新鲜浆果中，来轻松修改此Easy Vanilla Cake食谱。打印此食谱，并将其与最特殊的食谱一起归档，因为它一定会成为收藏夹。

2020年2月22日更新：这是我通常使用杯子而不是面粉重量制作的蛋糕。我已经检查并重新检查了面粉的重量。 我有两套量杯。一组的重量为1杯= 125克，另一组的重量为1杯= 145克。因此，我决定以最常见的重量1杯= 125克来更新配方。

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简单的香草蛋糕食谱

这款Easy Vanilla Cake食谱很经典，只需几分钟即可放在一起。即使您从未从头开始烘焙蛋糕，也将发现这简单而可实现！

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打印 销 率

准备时间： 15 分钟

烹饪时间： 40 分钟

总时间： 55 分钟

份量：12 份

作者： 马切利纳

设备

• ▢
  量杯和勺子（或秤）
• ▢
  抹刀
• ▢
  刨丝器（磨碎冷黄油）
• ▢
  8英寸（20厘米）圆形蛋糕盘
• ▢
  电动搅拌器

配料

• ▢ ½ 杯子 无盐黄油 （或1根棒或113克）（软化–参见注释）
• ▢ 1 杯子 细砂白糖 （也称为超细糖）
• ▢ 2 蛋 （室内温度）
• ▢ 2 杯子 普通（通用）面粉 （250克）
• ▢ 4 茶匙 发酵粉 （请检查您的发酵粉品牌的建议用量–参见注释）
• ▢ ½ 杯子 全脂牛奶 （对于密度较小的蛋糕–使用⅔杯牛奶）
• ▢ 4 茶匙 香草精
• ▢ ¼ 茶匙 盐

公制 – 美国习惯

使用说明

• 将烤箱预热至180°C / 350°F。
• 在一个20厘米/ 8英寸的圆形蛋糕盘的底部涂黄油并划线，然后撒上面粉，以确保蛋糕不粘。
• 将面粉，发酵粉和盐过筛。我喜欢筛在一张烤纸上，以免洗碗。
• 将所有食材放入电动搅拌机的碗中。低调混合30秒。
• 用橡胶刮铲刮擦碗，以确保所有面粉都已加入。确保刮下底部–有时搅拌机叶片未完全将底部的成分全部吸收。
• 这次再次以中速混合3分钟。蛋糕面糊的颜色应变浅，浓稠且呈奶油状。
• 将面糊刮至准备好的锅中，在厨房工作台上的锅上轻拍以除去多余的气泡，然后放入烤箱。
• 烘烤35-45分钟。当蛋糕不再摇晃，从锅的侧面移开，按下时弹回并且插入的串串干净时，它将被烹饪。
• 在锅中冷却5分钟，然后再打开电线架。翻转，使其处于正确的方向并使其冷却。
• 只需将糖粉简单撒粉即可。可以温暖或凉爽。最好三天食用。

笔记

• ½对于美国读者来说，一杯无盐黄油等于一小块黄油。
• 要快速软化黄油，只需用粗刨丝器磨碎即可。静置直至变软，这不会花费很长时间。
• 发酵粉在每个国家可能有所不同。确保检查包装中发酵粉与面粉的正确比例。我使用的澳大利亚发酵粉规定每1杯面粉使用2茶匙。还要记住，发酵粉有有效期。始终使用新鲜的发酵粉！ 
• 如果您可以使用自养面粉，则可以用2杯自养面粉代替2杯普通面粉和4茶匙发酵粉。
• 如果您想要密度较小的蛋糕，请添加更多牛奶–而不是½ 杯子 add ⅔一杯牛奶。在这种情况下，在烤箱中再放5或10分钟即可。

为该食谱正确测量面粉。

将面粉倒入量杯中，然后用刀将其平整。不要将量杯浸入面粉袋中。

营养

卡路里： 230大卡 | 碳水化合物： 34g | 蛋白： 3g | 脂肪： 9g | 饱和脂肪： 5g | 胆固醇： 49毫克 | 钠： 18毫克 | 钾： 180毫克 | 纤维： 1g | 糖： 17g | 维生素A： 290IU | 钙： 79毫克 | 铁： 1.2毫克

尝试过这个食谱？我很想看看！提到 @ marcellina.in.cucina 或标签 #marcellinaincucina

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