这款Easy Vanilla Cake食谱很经典,只需几分钟即可放在一起。
Even if you’从来没有从零开始烤蛋糕,您会发现这简单而可实现!

这简单的香草蛋糕食谱。
您是否太害怕尝试从头开始制作蛋糕了?大多数蛋糕食谱太复杂了吗?盒装蛋糕粉中是否含有奇怪的配料?然后,和我在一起。这个食谱适合你。
在库奇纳(Cucina)的Marcellina,这里有很多蛋糕食谱。您会发现像 摩卡蛋糕加咖啡利口酒糖浆和巧克力釉, 麦芽巧克力复活节蛋糕 和 巧克力杏仁蛋糕。此外,您会发现诸如 潮湿的苹果蛋糕, 石灰和蓝莓蛋糕 和一个惊人的 梨茶蛋糕. 虽然这些蛋糕(以及博客上的其他蛋糕)很美味,而且并不复杂,但缺少的是基本的香草蛋糕。一个简单易用的蛋糕,即使是最新的面包师也能成功。因此,让我向您介绍此Easy Vanilla Cake食谱。
改编自几年前一位朋友给我的食谱。虽然最初的配方相当不错,但其中包含的牛奶更多,这意味着烘焙需要很长时间。我发现蛋糕的外面煮得太干了。改编的结果是蛋糕烤得相对较快,但具有黄油和香草的所有美味。
这款香草蛋糕比原始蛋糕要浓一些,因此,不会出现太多问题。因为这是坚固的蛋糕,所以非常适合切成特殊的形状,例如数字,以庆祝特殊的生日。为什么不做一批 意大利蛋白甜饼 完成那个生日蛋糕?
要制作美味的甜点,请制作一批 草莓库利斯 与蛋糕一起食用

是什么让这个蛋糕如此容易。
这个简单的香草蛋糕食谱就是这么简单。将所有成分立即添加到电动搅拌机的碗中,并打至直到变淡且呈奶油状。更重要的是,在任何一家超市,实际上,在大多数家庭中,都容易找到这种蛋糕的成分。如果您以前看过香草蛋糕,则可能会遇到包含酸奶油,酪乳或蛋糕粉的食谱。这些成分都可以制作出美味的蛋糕,但您可能在家中没有。使用此蛋糕食谱,您需要的只是8种基本成分。
- 无盐黄油
- 蓖麻(超细)糖
- 蛋
- flour
- 发酵粉
- 香草精
- 全脂牛奶
- 盐
加上这块美味的蛋糕,用糖粉(粉状)代替黄油来撒粉完全可以接受。

在制作此Easy Vanilla Cake食谱之前,您需要了解什么?
烘焙不像做饭。您不能只花几分钱就能取得成功。烘焙是一门科学。准确地测量配料,并按照所有方向进行操作,以确保结果良好,蛋糕或饼干符合您的预期。有了这个蛋糕,有几点要记住。
- 所有成分应在室温下
- 仔细测量配料,不要将面粉装进杯子
- 充分预热烤箱(如果使用旧型号,则可能需要15分钟甚至更长的时间)
- 糖应无结块–如果需要,可通过筛子
- 检查发酵粉的有效期
- 筛分并混合面粉,发酵粉和盐
- 请确保在最初的30秒搏动后刮擦碗,以确保所有成分结合在一起
- 不要过度打击
- 避免打开烤箱门窥视–您会散发出热量,这会浪费烹饪时间
我不能承受太大的压力,要在室温下把这个蛋糕放进您的食材,否则它不会正确混合并且不会那么蓬松。
如何测量此食谱的面粉。
将面粉倒入量杯中,然后调平 用刀。不要浸在面粉袋里。这将使面粉包装起来,导致面粉量超过要求。
当心发酵粉的差异。
发酵粉是一种化学膨松剂,用于使蛋糕,烤饼和速食面包体积增加,质地变浅。大多数发酵粉是双效的。这意味着发酵粉首先被液体(例如牛奶,鸡蛋或水)激活,然后当面糊放入烤箱后也被加热激活。要记住的重要一点是,并非所有的发酵粉都是一样的!不同品牌要求发酵粉与面粉的比例不同。在 澳大利亚,我使用的品牌要求每杯面粉2茶匙。然而 美国人 读者可能需要调整此数量-大多数品牌要求1-1¼每杯面粉加茶匙。在其他国家/地区,请按照所用发酵粉包装上的说明进行操作。
因为我很容易找到自养面粉,所以我会经常使用它。如果愿意,可以用2杯自养面粉代替面粉和发酵粉。
关于那个重要成分-黄油。
黄油是烘烤的王者。无论您是要酥脆的糕点,酥脆的饼干还是潮湿的烘烤,都需要黄油。
咸黄油或无盐黄油?曾几何时,我们所有人都使用咸黄油,无法控制烘烤中加入了多少盐。咸味的黄油可以在咸味佳肴中使用,但我想请您做一下简单的测试。取一片白面包。一端撒上无盐黄油,另一端撒上咸黄油。在无盐的一端咬一口,然后放些咸黄油。咸黄油有多咸,您会感到惊讶。咸黄油会使甜的烘焙食品太咸。
那 brings me to the quality of butter. I know there are a lot of cheap butters that seem to be the same as their more expensive cousins. However it is not the case. Cheap butter has a different structure. It is not necessarily held at the correct temperature at all times during production. I discovered this when I first tried my hand at puff pastry. The butter just didn’t behave as it should have. I’m not scientific but it had something to do with the composition.
而且,这种成分也是将黄油升至室温时要小心的原因。通过将冷黄油在粗糙的刨丝器上磨碎并静置直至变软,您可以更快地完成此操作。但是,如果食谱中要求使用“软黄油”,则它不应融化或看起来油腻。同样,融化的黄油具有完全不同的组成。有时在速溶蛋糕配方中会使用融化的黄油。
这是黄油的转化:
1根黄油=½杯子= 8汤匙=¼磅= 4盎司= 113克

最后,可以通过添加一点柑橘皮,几杯或两杯咖啡,或将其折叠到几个新鲜浆果中,来轻松修改此Easy Vanilla Cake食谱。打印此食谱,并将其与最特殊的食谱一起归档,因为它一定会成为收藏夹。
2020年2月22日更新:这是我通常使用杯子而不是面粉重量制作的蛋糕。我已经检查并重新检查了面粉的重量。 我有两套量杯。一组的重量为1杯= 125克,另一组的重量为1杯= 145克。因此,我决定以最常见的重量1杯= 125克来更新配方。
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设备
- 量杯和勺子(或秤)
- 抹刀
- 刨丝器(磨碎冷黄油)
- 8英寸(20厘米)圆形蛋糕盘
- 电动搅拌器
配料
- ½ 杯子 无盐黄油 (或1根棒或113克)(软化–参见注释)
- 1 杯子 细砂白糖 (也称为超细糖)
- 2 蛋 (室内温度)
- 2 杯子 普通(通用)面粉 (250克)
- 4 茶匙 发酵粉 (请检查您的发酵粉品牌的建议用量–参见注释)
- ½ 杯子 全脂牛奶 (对于密度较小的蛋糕–使用⅔杯牛奶)
- 4 茶匙 香草精
- ¼ 茶匙 盐
使用说明
- 将烤箱预热至180°C / 350°F。
- 在一个20厘米/ 8英寸的圆形蛋糕盘的底部涂黄油并划线,然后撒上面粉,以确保蛋糕不粘。
- 将面粉,发酵粉和盐过筛。我喜欢筛在一张烤纸上,以免洗碗。
- 将所有食材放入电动搅拌机的碗中。低调混合30秒。
- 用橡胶刮铲刮擦碗,以确保所有面粉都已加入。确保刮下底部–有时搅拌机叶片未完全将底部的成分全部吸收。
- 这次再次以中速混合3分钟。蛋糕面糊的颜色应变浅,浓稠且呈奶油状。
- 将面糊刮至准备好的锅中,在厨房工作台上的锅上轻拍以除去多余的气泡,然后放入烤箱。
- 烘烤35-45分钟。当蛋糕不再摇晃,从锅的侧面移开,按下时弹回并且插入的串串干净时,它将被烹饪。
- 在锅中冷却5分钟,然后再打开电线架。翻转,使其处于正确的方向并使其冷却。
- 只需将糖粉简单撒粉即可。可以温暖或凉爽。最好三天食用。
笔记
- ½对于美国读者来说,一杯无盐黄油等于一小块黄油。
- 要快速软化黄油,只需用粗刨丝器磨碎即可。静置直至变软,这不会花费很长时间。
- 发酵粉在每个国家可能有所不同。确保检查包装中发酵粉与面粉的正确比例。我使用的澳大利亚发酵粉规定每1杯面粉使用2茶匙。还要记住,发酵粉有有效期。始终使用新鲜的发酵粉!
- 如果您可以使用自养面粉,则可以用2杯自养面粉代替2杯普通面粉和4茶匙发酵粉。
- 如果您想要密度较小的蛋糕,请添加更多牛奶–而不是½ 杯子 add ⅔一杯牛奶。在这种情况下,在烤箱中再放5或10分钟即可。
为该食谱正确测量面粉。
将面粉倒入量杯中,然后用刀将其平整。不要将量杯浸入面粉袋中。营养

-!!这是有史以来最好的蛋糕食谱!!-
我尝试过,这是有史以来最好的蛋糕,但是0.5杯牛奶使它像面团一样,所以我加了1.25杯,非常好吃。我希望我能把它想象成这样,你们可以看到它以及它有多大。
真高兴听到詹娜! 1/2杯牛奶的确能使面团变得像面团一样浓稠。我确实喜欢添加2/3杯,并在笔记中提及,但我从来没有添加1 1/4杯。一世’我很高兴它为您工作。
我想我下次也要加更多的牛奶
我用这个食谱做姐姐的生日蛋糕,太好吃了!非常感谢你❤️
I’我很高兴您喜欢这个香草蛋糕– it’s家庭最爱xx
嗨Marcellina。谢谢你这个容易烤的蛋糕。我今天尝试过,对结果感到非常满意。请建议如何最好地做一个更大的蛋糕。
嗨,莉莉安娜,谢谢您对香草蛋糕的反馈。我喜欢这个食谱,但从未将混合物加倍。我认为可以做到。配方卡中有一个滑块,可让您增加数量,所有配料都将以正确的比例增加。但是,我会在两个单独的锅中烘烤,然后加入黄油奶油。一世’我不确定您要更大的圆形蛋糕还是大的矩形蛋糕。如果您正在寻找一个大圆形蛋糕,请尝试将混合物加倍,并使用25厘米/ 10英寸的圆形蛋糕盘。将烤箱温度降低到140ºC/280ºF,然后烘烤直至煮熟。可能需要2个小时。您也许可以在一个大的矩形烤盘中烘烤大量的混合物,但我担心的是边缘会在中层煮熟之前燃烧。将烤箱温度降低到160ºC/320ºF可能会有所帮助。显然,您还需要将蛋糕烘烤更长的时间。另外,在烤盘的底部和侧面衬上两层甚至三层烤纸,以保护蛋糕的边缘。尽管所有这些都必须进行测试。我宁愿烘烤两个单独的蛋糕并加入它们。让我知道你怎么去。
易于制作和美味。
I’我很高兴您喜欢这个食谱。我的家人喜欢它!
面糊变得如此稠密,我只是添加了更多牛奶以使其稀薄。希望没事
那’很好!不过,煮饭可能需要一点时间。您使用杯子或克量面粉吗?如果您使用的是杯子,则面粉可能装得过紧,导致面糊太厚。话虽如此,根据我要寻找的东西,有时我会添加更多的牛奶。在食谱中我说– “如果您想要密度较小的蛋糕,请再加一点牛奶–代替1/2杯,添加2/3杯牛奶。在这种情况下,再在烤箱中将蛋糕放5分钟。”
另外,试图调查您的问题。我重新称了面粉。我有两套量杯。一组重1杯= 125克,相反,另一组重1杯= 145克。因此,我决定减少面粉的用量并注明原因。
希望您喜欢香草蛋糕! xx
马塞丽娜,您是否愿意指出每杯面粉的重量?我看过您的网站,它的重量似乎是150克。在继续做蛋糕之前,我想确认一下重量。预先感谢您的帮助。
嗨,珍妮,我正在更新食谱以包括砝码。但是,两杯面粉等于250克。希望有帮助!
马塞丽娜xx
非常感谢!由于某种原因,我本来无法访问度量标准度量,但是现在弹出了。我通常的一杯面粉重量也为125克,期待制作香草蛋糕。
珍妮,我刚刚更新了度量标准,以便您’无法访问它。这个香草蛋糕是很好的基础蛋糕,我想你’ll like.
我爱香草蛋糕!看起来如此湿润可口!
玛丽莎,我喜欢这个蛋糕的简单性!非常适合早餐,点心和甜点。
美妙的质地!你的蛋糕看起来很棒,Marcellina!
谢谢Zaza!是的,它是一块快速蛋糕,但仍然蓬松细嫩。
简单的成分,明确的程序,热情和耐心:最好的结果在这里。为什么呢爱把所有东西放在一起-
爱是秘密的成分!