简单的Biscotti配方搭配浓缩咖啡和榛子

Easy Biscotti食谱既简单又令人上瘾。

这些意式脆饼配以意式浓缩咖啡和榛子，是一顿美餐的完美终结。

关于这个简单的比斯科蒂食谱

饼干（Biscotti）的意思是两次烘烤，产生了源自意大利的脆饼干或饼干。传统的biscotti di Prato不含脂肪，可确保寿命，并制造出香脆的脆性biscotti。

这种简单的意式脆饼配浓咖啡和榛子食谱，不是您需要将传统的硬质脆饼浸入优质意式浓缩咖啡或一杯泡沫中即可食用的。这些意大利脆饼以传统方式美味可口，灌入意式浓缩咖啡时保持坚挺。然而，由于添加了黄油，这些意式特浓咖啡很柔嫩，可以单独享用。在传统的意大利乳清干酪中加一点脂肪会使它们变嫩。添加一点油也可以像我一样 盐味蔓越莓和山核桃饼干

配料

• 牛油
• 糖
• 香草
• 蛋
• 咖啡豆
• 普通（通用面粉）
• 椰丝
• 发酵粉
• 肉桂
• 榛子
• 黑巧克力

如何做这个食谱

1. 研磨咖啡豆或使用磨碎的咖啡豆
2. 用香草打黄油和糖
3. 加鸡蛋
4. 搅拌面粉，椰子干，发酵粉，肉桂，榛子和巧克力
5. 形成两根原木并烘烤
6. 稍凉时切成薄片
7. 烘烤切片直到酥脆

我可以改变这个简单的比斯科蒂食谱吗？

绝对！这种意大利脆饼的变化只限于您的想象力。我经常根据食品储藏室中需要消耗的食物来改变配方。

为什么不用坚果，巧克力或香料代替：

• 白巧克力
• 牛奶巧克力
• 杏仁
• 胡桃
• 核桃
• 开心果
• 姜粉
• 混合香料
• 小豆蔻

不要害怕磨碎的咖啡豆。这就是使此食谱如此特别的原因。

这种简单的比斯科蒂食谱非常简单，并具有浓郁的咖啡味。

我最喜欢的吃这些的方法是浸入温热的花生酱。 你是北斗星吗？您喜欢泡茶，咖啡还是葡萄酒？您是否尝试过浸入温暖的花生酱？

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准备时间： 1 小时

烹饪时间： 40 分钟

冷却时间： 1 小时

总时间： 2 小时 40 分钟

份量： 40 比斯科蒂

作者： 马切利纳

配料

• ③ ½ 杯子 （1支/ 115克）黄油 软化
• ③ ¾ 杯子 超细（蓖麻）糖
• ③ 1 茶匙 香草
• ③ 2 蛋 （请参阅注释）
• ③ ½ 杯子 咖啡豆 （请参阅注释）
• ③ 2 â…“ 杯子 通用面粉
• ③ ¼ 杯子 脱水不加糖的椰子
• ③ 1 ½ 茶匙 发酵粉
• ③ 1 茶匙 肉桂粉
• ③ 1 杯子 烤榛子 皮肤
• ③ ¾ 杯子 （150克）切碎的黑巧克力

使用说明

• 将温度预热至350°F / 180°C，并在大烤箱托盘中衬上烘焙纸。
• 将咖啡豆放入食物处理器中，处理2分钟直至切碎。
• 筛面粉，发酵粉和肉桂粉。
• 用电动搅拌机将黄油，糖和香草精打成淡色。每次添加一个鸡蛋。
• 将面粉混合物与磨碎的咖啡，椰子，榛子和巧克力一起搅拌成黄油混合物，搅拌直至充分混合。
• 轻轻揉搓，在烤盘上切成两根约10英寸/ 25厘米长的圆木，然后轻拍到约½英寸/ 1/2厘米的厚度。烘烤25分钟。完全冷却–大约1个小时。
• 将烤箱重新加热到300ºF/150ºC。在两个烤盘上铺上烤纸。用锯齿刀将原木切成约英寸英寸/ 1厘米的切片，并将切好的一面朝下放在烤盘上。
• 烘烤15分钟，直到牢固接触。在电线架上冷却。

笔记

更新了  

一些读者告诉我说，薄脆饼干在切割时会碎裂，所以这里有一些额外的说明

• 使用特大鸡蛋-70克或更大的鸡蛋。最好将这些意大利乳清干酪放在鸡蛋较大的一侧。
• 始终按照食谱研磨自己的咖啡豆。不要使用预磨，太好了。
• 如果您觉得面粉看起来干了，可以倒几勺面粉。您总是可以添加更多的面粉，但不能将其带走。
• 用细刀片的锯齿刀切碎意大利乳清干酪。慢慢地仔细切。有些会破裂，这是不可避免的，但这是厨师的待遇！

 

营养

卡路里： 107 大卡 | 碳水化合物： 12g | 蛋白： 2g | 脂肪： 6g | 饱和脂肪： 3g | 胆固醇： 14 毫克 | 钠： 25 毫克 | 钾： 77 毫克 | 纤维： 1g | 糖： 5g | 维生素A： 84 IU | 维生素C： 1 毫克 | 钙： 18 毫克 | 铁： 1 毫克

尝试过这个食谱？我很想看看！ 提到 @ marcellina.in.cucina 或标签 #marcellinaincucina