香草豆潘纳陶砖是一种轻松的意大利甜点

这种香草豆潘纳陶粒既甜美又滑腻，但又不会太重。香草的味道完美地补充了水果和新鲜的水果酱。

如果您正在寻找最好的预先制作的甜点，那就别无所求。这是一款意大利甜点，看起来令人印象深刻，简单易用，几乎可以证明是失败的！

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此更新后的帖子于2011年2月首次发布。

香草豆Panna Cotta是我最受欢迎的甜点之一。这很容易制作，不含鸡蛋和不含麸质，所以不爱什么？

就像 提拉米苏, 克罗斯塔塔 和 奶油蛋糕，这种经典的意大利食谱广为人知，但经常被认为很难。但是，实际上很简单，很少出错。

有关成分的完整数量和完整说明，请滚动到页面底部可打印的食谱卡。

配料

潘纳·考塔（Panna Cotta）在意大利语中意为“熟奶油”，因此无法猜测此食谱的主要成分是什么。我发现这种完全用奶油制成的甜点会导致稍微发胖或油腻的口感。因此，我喜欢添加牛奶和奶油。

您将需要一些简单的成分。

• 奶油–我使用脂肪含量为35％的浓稠或增稠奶油
• 牛奶–全脂牛奶
• 白色超细（蓖麻）糖–超细糖易溶解
• 未调味的明胶粉– 点击这里 阅读有关明胶使用的更多信息
• 香草豆–主要成分，在大多数超市中很容易找到
• 盐–只是捏出自然的味道

成分替代和变化

一旦掌握了基本配方，就可以根据您的口味或需求来替换和改变成分。

• 使用不含添加剂的纯净浇注奶油（如果使用纯净奶油，则应将加热的混合物 在冰箱中冷却，但在倒入玻璃杯之前未凝固)
• 用天然或希腊酸奶代替牛奶
• 可以使用低脂牛奶代替全脂牛奶
• 用全脂牛奶喝点甜点
• 要获得不含乳制品的甜点，请用椰子奶油代替奶油和牛奶
• 用温和的蜂蜜，枫糖浆，椰子糖或龙舌兰代替糖来代替糖
• 用3茶匙的香草精代替香草豆

使用说明

制作此食谱的步骤非常简单。您需要做的只是–

1. 将明胶混入¼一杯牛奶，让它绽放。
2. 一起加热剩余的成份。从火上移开，加入盛开的明胶，搅拌直至完全溶解。
3. 放入水壶。
4. 均匀倒入玻璃杯中。

成功秘诀

• 确保将明胶添加到 冷 牛奶。明胶会开花并变得很稠。
• 热霜/牛奶混合物 轻轻地 用中低火加热。这不是要煮。
• 停止加热，将开花的明胶搅拌到奶油/牛奶混合物中。 不要煮明胶，因为明胶会失去它的定型性能。
• 从水罐中倒出的水可以确保盛放的玻璃杯保持清洁。
• 将奶油布丁混合物倒入服务的玻璃杯中后，盖上保鲜膜，然后小心地放在冰箱中凝固。

常见问题

服务建议

新鲜的水果或果汁酱是奶油味香草甜点的完美伴侣。

• 尝试将一半/四分之一的草莓和整个蓝莓加少许糖浸软。勺子放在布丁与切碎的开心果。
• 上面放几勺自制 草莓花粉。
• 添加一层 樱桃酱 带来节日气氛。

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香草豆潘纳陶砖

香草豆潘纳陶砖甜美又滑腻，但又不会太重。这是一款很棒的预先制作的甜点，非常适合所有场合。

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打印 率

准备时间： 20 分钟

烹饪时间： 0 分钟

凝固时间： 8 小时

总时间： 8 小时 20 分钟

份量：8 份

作者： 马切利纳

配料

• ▢ 3 杯子 浓稠或增稠的奶油 35％的黄油
• ▢ 1 杯子 全脂牛奶
• ▢ ½ 杯子 超细（蓖麻）糖
• ▢ 2½ 茶匙 无味粉状明胶
• ▢ 1 香草豆
• ▢ 捏 盐

公制 – 美国习惯

使用说明

• 将¼杯冷牛奶放在一个小碗中，并在表面撒上明胶并充分搅拌。静置5-10分钟使其软化并开花。
• 将香子兰切成两半，用刀背或茶匙切碎种子。
• 将香子兰豆和切碎的种子放入奶油，剩余的牛奶，糖和盐中等的平底锅中。加热至沸点之前。在锅的边缘会开始形成一些气泡，蒸汽会上升，糖应该溶解。从火上移开，静置5分钟以注入风味。
• 将盛开的明胶搅拌至奶油/牛奶中，然后立即搅拌直至均匀并溶解。如果明胶尚未完全溶解，请将平底锅放回炉子，然后以小火轻轻加热。不断搅拌，不要让混合物沸腾。
• 过滤到1升的水罐中，以除去香草和任何可能破裂的碎片。然后将奶油/牛奶混合物倒入8个单独的玻璃杯中。
• 冷藏至少4-6小时，或直到完全凝固。
• 与水果和切碎的坚果一起食用。

笔记

成功秘诀

• 确保将明胶添加到 冷 牛奶。明胶会开花并变得很稠。
• 热霜/牛奶混合物 轻轻地 用中低火加热。这不是要煮。
• 停止加热，将开花的明胶搅拌到奶油/牛奶混合物中。 不要煮明胶，因为明胶会失去它的定型性能。
• 从水罐中倒出的水可以确保盛放的玻璃杯保持清洁。
• 将奶油布丁混合物倒入服务的玻璃杯中后，盖上保鲜膜，然后小心地放在冰箱中凝固。

营养

卡路里： 335大卡 | 碳水化合物： 17g | 蛋白： 4g | 脂肪： 29g | 饱和脂肪： 18g | 胆固醇： 103毫克 | 钠： 47毫克 | 钾： 127毫克 | 糖： 14g | 维生素A： 957IU | 维生素C： 1毫克 | 钙： 96毫克 | 铁： 1毫克

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