In August of 2011 I decided to bake my way through a cookbook. To be precise, bake my way through 一个面包师傅’s Odyssey 通过 格雷格专利 . Yes, I know that’大约2年前， I am probably not even half way though the book.
我大概在三年前买了这本书，现在已经绝版了，真可惜。这本食谱吸引我的是来自世界各地的食谱的多样性。来自美国移民的食谱，这些食谱丰富了该国的口味。作为澳大利亚人，我很欣赏引入各种美食给我们文化带来的好处。通过食物将文化融合在一起，有助于打破人与人之间的障碍。
所以在这里，我仍在阅读本食谱。我将实现我的目标，但我认为它将比最初预期的花费更长的时间。您是否曾经阅读过一本完整的食谱？这比人们想像的要伟大。难怪 朱莉·鲍威尔 她一路过关斩将声名fa起 朱莉·柴尔德（Julie Child）的“掌握法国烹饪艺术”。 如果您阅读她的博客，那么她一周内就可以烹饪多达14种食谱！这是我两年来的第34个秘诀！感觉有点失败。也许我应该每周准备一份食谱。你怎么看？我该如何解决？我需要提示！
Melomakarona
制作30个美味的饼干
2杯通用面粉，再加1：1¼ cups for kneading
2茶匙发酵粉
¼ teaspoon salt
1杯橄榄油（非特级初榨）
⅓ cup sugar
切碎的1橙皮
¾杯鲜榨橙汁
⅓ cup brandy
1杯粗面粉
1 ⅓茶匙肉桂粉
½茶匙五香粉
¾茶匙丁香
¾核桃杯，切碎
糖浆
¾ cup honey
¾ cup sugar
1 ¼ cup water
¼杯切碎的核桃
制作面团，将面粉，发酵粉和盐筛入碗中。在另一个碗里搅拌橄榄油和糖。搅拌橙汁，皮和白兰地。逐渐添加面粉混合物。然后切换到木勺，然后在粗面粉，香料和核桃中搅拌。在此阶段，不要感到面团油腻且湿润。
用面粉加工表面½杯面粉，将面团刮到面粉上，再撒上更多面粉。将面粉揉成面团，如果您认为需要的话可以添加更多。我用了整个1¼杯面粉。面团的确与我使用过的大多数面团不同，因为其中含油量高。正如您在照片中看到的那样，它实际上并没有像普通面团那样混在一起。不过不要太干。如果可以的话，减少面粉的用量。现在将面团包裹在塑料中，将面团静置30分钟。
将烤箱加热到180C / 350F，并准备衬有烘烤纸或硅胶衬里的烘烤盘。解开面团，将其拍打成9 x 5英寸的矩形。分成30个均匀的部分。将手中的每一片都卷成2英寸的椭圆形。放在烤盘上。烘烤约30分钟，直到饼干变成金黄色。
当饼干烘烤时，准备糖浆。此食谱建议使用热饼干和热糖浆。对于饼干应该是热的还是糖浆的温度，每个厨师似乎都有自己的看法。我会坚持使用热饼干和热糖浆的想法，因为它的效果很好。继续制作糖浆。在锅中用中火混合配料，煮沸。减少热量，将糖浆煮10分钟。从火上移开。
饼干 完成后看起来并不多，但要耐心等待。
用嘴唇将所有曲奇转移到烤盘上，使它们紧密贴合。倒入糖浆中，静置15分钟。仔细翻转每个曲奇，让它们再吸收糖浆15分钟。
将其从糖浆中取出并撒上核桃仁。现在不要急着马上吃掉它们。让他们过夜，让风味融合并发展。
享用一杯浓咖啡。
这些希腊饼干看起来很美味Marcellina。我参加过几个小组，他们一遍遍地读书，其中大多数每周一次–甚至要花几年左右的时间才能通过。
您好Marcellina，
你做的很棒！我一直想从一本书中烤出所有食谱。如果您有一个像我一样一起烘焙的烘焙小组，会更容易'我现在和一些可爱的女士们一起烘烤。我们每3周烘烤一次，然后轮流从书中选择一种食谱。完成一本书需要时间，但不要着急，一次只享受一个食谱！祝你个人挑战好运！
饼干看起来很神圣！
*乔伊斯*
哇，格雷格，那个'一个了不起的壮举！那'就像每周有4个甜点！也许我应该开始跑步！
马赛丽娜（Marcellina），我为您献身于烘烤食谱中的所有食谱而鼓掌，"A Baker's Odyssey"。我烤透了"Maida Heatter'伟大的甜点书" in the late 1970s–all 267 recipes–in 18 months. Here'指向我的第一篇博客文章的链接： http://www.thebakingwizard.com/maida-heatter/。我有两个成长中的儿子，当时我跑得很远，我们吞噬了一切！