您可以学习制作方法 奶油泡芙 这个简单的食谱。
这些轻盈通风的糕点是用泡芙糕点烘焙的，然后装满 柠檬糕点奶油。
这些美味的泡芙 糕点奶油馅 是我父亲的最爱。妈妈赚很多，爸爸吃很多。这些奶油泡芙是3月19日在意大利举行的圣约瑟夫盛宴的传统节日，这也是意大利人庆祝父亲节的日子。这些糕点在意大利也称为Zeppole di San Giuseppe（圣约瑟夫节糕点）或bignè。妈妈九岁那年过世后，我自学了这道糕点。最初的方法不是完美的，但是可以肯定地说这是儿童游戏。
配料
首先，您需要制作泡芙，这是一种简单的泡芙糕点配方。泡芙（叫作“ shoo”）糕点听起来很复杂，但实际上确实很容易。您将需要非常基本的成分来制作粉扑。
- 牛油
- 水
- 盐
- 面粉
- 蛋
使用说明
泡芙糕点食谱 与其他糕点完全不同，但基本上是万无一失的。糊剂中水的比例很高，这意味着它会在烤箱中急剧膨化，从而产生酥脆的外观和中空的内部。
说明很简单。
- 用小火将水，黄油和盐放入锅中，直到黄油融化
- 加热并煮沸。水沸腾很重要
- 当水沸腾时，立即加入面粉
- 充分加热，直到混合物从锅的侧面移开
- 从火上移开并稍微冷却。
- 一次添加一个鸡蛋，混合直到加入下一个鸡蛋。
如何烘烤
我更喜欢用勺子而不是通心粉放在烤盘上。您将只需要一大茶匙泡芙酱。这个糕点的尺寸加倍。当然，如果您喜欢较大的粉扑，那取决于您。
烘烤时，重要的是不要打开烤箱，并确保粉扑干燥，酥脆。方法如下：-
- 烘烤10分钟，然后将烤箱调低至180°C / 350°F
- 继续烘烤40分钟
- 用木勺将门半开放在烤箱中冷却
我在潮湿的气候下烘烤，因此将粉扑弄干非常重要，否则会塌陷。如果您的气候非常干燥，您可能会发现粉扑很容易变干。
填充奶油泡芙
Pastry Cream或crema pasticceria是这些传统糕点的经典馅料。用我的食谱 意大利糕点奶油 并加入柠檬酒或您最喜欢的利口酒。
如何填写
这些糕点可以用两种方法之一填充。
- 将粉扑切成两半，然后用勺子或管子填充到底座中，并在更换时填充顶部。
- 在粉扑的侧面开一个小孔，然后使用附有小尖头的管道袋，将粉扑填满，直到感觉重。
如何储存
未填充的粉扑可以存放 在密闭容器中放置1或2天，或在冰箱中放置3个月。这些会在冰箱中变干一点，但这不是问题-填充后它们很快就会变软。
检查一下 我的糕点奶油食谱 有关完整的存储说明。但基本上，如果使用最新鲜的食材，这种糕点奶油将在冰箱中保存5天。
成分替代和变化
您可以通过几种方法根据储藏室或冰箱中的食物来更改此食谱。
- 用人造黄油代替黄油
- 用咸黄油去掉盐
- 用牛奶代替水，使糕点更柔软，更丰富
- 用速溶香草布丁代替糕点奶油（不是我的最爱，但紧要关头，这是一个不错的选择）
- 充满这个 甜乳清干酪馅
相关食谱
意大利糕点奶油
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油炸圣约瑟夫日糕点 来自糖爱香料
圣约瑟夫节意大利面 来自她的爱比斯科蒂
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配料
泡芙泡芙
- 1 杯子 水
- 3 盎司 （¾棒/ 85克）无盐黄油
- 捏 盐
- 1 杯子 普通（通用）面粉
- 4 蛋
填充泡芙
- 2 大量糕点奶油
- 2 茶匙 柠檬酒 或您选择的其他利口酒
服务奶油泡芙
- 糖粉（糖粉）
使用说明
泡芙泡芙
- 预热烤箱220°C / 430°F。用不粘的烘焙纸对准大的烤盘。
- 将面粉筛入碗中。
- 用低火将水，黄油和盐放入锅中，直到黄油融化。加热并煮沸。水沸腾很重要。
- 当水沸腾时，立即将面粉全部加入，并在热量下充分搅拌，直到混合物从锅壁移开。
- 从火上移开，并将混合物刮入电动立式搅拌机的碗中。冷却几分钟。
- 启动混合器，让蒸汽从混合物中逸出一两分钟。
- 一次添加一个鸡蛋，混合直到加入下一个鸡蛋。混合物应光滑，发亮且浓稠。
- 使用两把勺子将一大茶匙浓稠的州际调味酱放到带衬里的烤盘上，其中一把勺子sc起，另一把勺子推入烤盘。
- 烘烤10分钟，然后将烤箱调低至180°C / 350°F，再烘烤40分钟。
- 在烤箱中冷却，用木勺半开门。
- 冷却后，在密闭容器中存放1或2天，或在冰箱中存放3个月。
填充泡芙
- 一起搅拌酥皮奶油和柠檬酒。
组装奶油泡芙
- 再将粉扑切成两半，然后将汤匙或烟斗填充到底座中，并在更换时填充顶部。
- 或在粉扑的侧面开一个小孔，然后使用附有小尖头的管道袋，将粉扑填满，直到感觉重。
服务奶油泡芙
- 在奶油泡芙上撒上糖粉（糖粉）即可食用，也可以冷藏一两个小时再食用。
马切利纳，这些美丽的奶油泡芙是如此令人垂涎三尺！我可以吃一大堆！
谢谢，凯利！如果我们不是’孤立地，我的儿子和我的侄子将用奶油泡芙参加比赛！保重xx
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很高兴收到您的来信，Davorka！是的，我们的复活节也会很奇怪。感谢天赐的技术，这样我们才能看到我们的儿子和女儿，但没有他们回家。这也让我难过。希望您一切都好，并保持安全xx
他们是我的丈夫’最喜欢的款待！您看起来很棒ðŸ™，
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