如果您从未制作过自制咸饼干,那么现在就是您的机会!
您将不会相信这些自制饼干是多么容易。事实是,这些薄脆饼干真好吃又好看,您想要一次又一次地制作它们。

如果您曾经带着所有的工匠面包,奶酪和那种东西走进那些食品商店,那么您会发现一些花哨的饼干。哇,这些饼干太贵了!当然,这里的其他所有东西也都不过,但是,饼干很容易制作。我无法相信他们会收取这些价格。
当您可以轻松地从商店购买饼干时,为什么还要制作饼干呢?
首先,制作自己的自制饼干非常便宜。我们都喜欢便宜的好东西。
其次,您知道制作饼干的原因。此食谱中没有防腐剂,人造香料或色素。您确切地知道您的家人在吃什么。这些自制的咸味饼干使用基本的厨房必需品-面粉,发酵粉和橄榄油。
最后,我真正喜欢的是可以根据您的需要制作这些自制饼干。我喜欢使用pecorino(罗马诺)奶酪和新鲜的黑胡椒粉,因为这些风味使我想起了经典的意大利面食– Cacio e Pepe。 但是我制作了迷迭香薄脆饼干,茴香和大蒜薄脆饼干,盐味薄脆饼干等等。
这个食谱超级通用。
我总是建议像第一次写食谱一样做。但是,一旦您掌握了我写的这个食谱,就可以随时尝试。为什么不省略奶酪和胡椒,而加迷迭香和大蒜。或芝麻,罂粟或茴香籽。摇一顿辣椒粉或辣椒怎么办?这是你的选择。
尽管我使用白面粉制作这些咸味薄脆饼干,但没有理由您不能使用全脂面粉或什至是纯面粉。您可能需要调整水量以使面团恰到好处。
这个饼干食谱有很多选择。
在使用面条机将面团薄薄地揉成薄薄的面团之前,我已经制作了美味的薄脆饼干。我喜欢这个食谱,是因为面团是如此柔软且易于铺开。只需将碗和勺子混合,然后用a面杖滚动,再简单不过了。

这些饼干保持良好。
存放这些饼干的最佳方法是在密闭的容器中存放长达一周的时间。如果您想让自制饼干放更长的时间,请在密封良好的密闭容器中冷冻长达一个月。要解冻,请在不打开容器的情况下使其达到室温。如有必要,可将饼干放入适中的烤箱中刷新几分钟。
我不会告诉你我只把这些饼干放在厨房里,从来不买商店,但我应该。为什么?
因为这些美食饼干是……

每当我制作这些咸味薄脆饼干时,我都会发现自己无法抵抗咀嚼。是的,这些自制饼干令人上瘾。
尝试一批,看看自己。让我知道你是否可以抵抗。
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使用说明
- 将烤箱预热至230C / 450F。将2个烤盘放在烤箱中加热。
做面团
- 在碗中混合面粉,发酵粉,盐,pecorino和黑胡椒。
- 加水和特级初榨橄榄油。用木勺混合,直到面团融合在一起。
- 转到工作表面上,轻轻揉搓一分钟左右,直到光滑。
如何铺开面团
- 切成三部分
- 取一部分面团,然后在不粘的烘烤纸上铺开,如果表面发粘,则用少许面粉除尘。
- 推出非常薄。约30厘米/ 12英寸圆形如果愿意,您可以滚动一个长方形。大约为25厘米/ 10英寸x 35厘米/ 14英寸。确保将面团薄薄地滚动以确保其快速煮熟并变脆。
- 用特级初榨橄榄油轻轻刷面团,并撒上片状盐。
烤饼干
- 将面团(包括纸张)小心地举到烤箱中的热烤盘上。
- 烘烤10至12分钟或烤至酥脆和褐色。
- 在第一饼干烘烤时,将面团的第二和第三部分铺开并重复烘烤。
- 待冷却后再切成小块,再搭配奶酪,蘸酱或作为点心食用。
笔记
- 在进行自己的调整之前,请按照书面说明制作食谱
- 尝试用帕玛森芝士代替pecorino
- 换草药–也许迷迭香
- 调料– 2茶匙黑胡椒粉?
- 更改香料–辣椒粉。小辣椒辣椒
- 加入大蒜粉或新鲜大蒜
- 用白面粉代替全麦面粉或拼写
- 稍微减少油量,以使面团更坚硬且饼干不易碎
- 茴香和大蒜–省略奶酪和胡椒粉,而是加入2茶匙茴香籽和1茶匙大蒜粉
这些可以冷冻吗?
嗨,南希,我从未冻结过这些饼干,但我可以’看不出来为什么。当您解冻它们时,我会将饼干放进容器中直到室温。我生活在非常潮湿的气候中,因此必须注意不要使饼干等水分软化。’t,可能不是这样的问题。
这些很漂亮!我喜欢它们的质朴品质。
哦,我想尝试做这些。加入佩克立诺必须使他们上瘾。哎呀,我’m in trouble!
我绝对同意您的观点。制作自己的自制饼干非常容易,而且正如您所说,自制版本总是比您可以购买的任何商业产品都要好。喜欢您建议的变化。很棒的贴文
我一直在家里吃饼干。有时候我有点无聊‘raid’饼干抽屉定期。这些饼干看起来很香,很容易制作!
弗兰,这些饼干超级简单!而且如此美味以至于我无法’不要停下来!感谢您通过xx弹出
这比我几个月前所做的事情(即尝试ðŸ™,)好得多!而且,正如你所说“我们都喜欢便宜的好东西”!如此非常真实!伟大的门将!
我可以代替GF面粉混合物吗?
如果是这样,那么制作这些饼干的最佳GF混合物是什么?
感谢您查看此食谱!但是我不是GF面包师,所以我可以’请自信地回答您的问题。在线上有很多GF饼干配方,但为什么不尝试替换常规的GF面粉混合物。也许半批次,所以你不’t waste as much. I’d很想知道结果如何!
我只是用gf面粉烘烤,但这是一个基本的食谱,我看不出它为什么不起作用。如果我是您,我会买的。祝好运!