如果您从未制作过自制咸饼干，那么现在就是您的机会！
您将不会相信这些自制饼干是多么容易。事实是，这些薄脆饼干真好吃又好看，您想要一次又一次地制作它们。
如果您曾经带着所有的工匠面包，奶酪和那种东西走进那些食品商店，那么您会发现一些花哨的饼干。哇，这些饼干太贵了！当然，这里的其他所有东西也都不过，但是，饼干很容易制作。我无法相信他们会收取这些价格。
当您可以轻松地从商店购买饼干时，为什么还要制作饼干呢？
首先，制作自己的自制饼干非常便宜。我们都喜欢便宜的好东西。
其次，您知道制作饼干的原因。此食谱中没有防腐剂，人造香料或色素。您确切地知道您的家人在吃什么。这些自制的咸味饼干使用基本的厨房必需品-面粉，发酵粉和橄榄油。
最后，我真正喜欢的是可以根据您的需要制作这些自制饼干。我喜欢使用pecorino（罗马诺）奶酪和新鲜的黑胡椒粉，因为这些风味使我想起了经典的意大利面食– Cacio e Pepe。 但是我制作了迷迭香薄脆饼干，茴香和大蒜薄脆饼干，盐味薄脆饼干等等。
这个食谱超级通用。
我总是建议像第一次写食谱一样做。但是，一旦您掌握了我写的这个食谱，就可以随时尝试。为什么不省略奶酪和胡椒，而加迷迭香和大蒜。或芝麻，罂粟或茴香籽。摇一顿辣椒粉或辣椒怎么办？这是你的选择。
尽管我使用白面粉制作这些咸味薄脆饼干，但没有理由您不能使用全脂面粉或什至是纯面粉。您可能需要调整水量以使面团恰到好处。
这个饼干食谱有很多选择。
在使用面条机将面团薄薄地揉成薄薄的面团之前，我已经制作了美味的薄脆饼干。我喜欢这个食谱，是因为面团是如此柔软且易于铺开。只需将碗和勺子混合，然后用a面杖滚动，再简单不过了。
这些饼干保持良好。
存放这些饼干的最佳方法是在密闭的容器中存放长达一周的时间。如果您想让自制饼干放更长的时间，请在密封良好的密闭容器中冷冻长达一个月。要解冻，请在不打开容器的情况下使其达到室温。如有必要，可将饼干放入适中的烤箱中刷新几分钟。
我不会告诉你我只把这些饼干放在厨房里，从来不买商店，但我应该。为什么？
因为这些美食饼干是……
每当我制作这些咸味薄脆饼干时，我都会发现自己无法抵抗咀嚼。是的，这些自制饼干令人上瘾。
尝试一批，看看自己。让我知道你是否可以抵抗。
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如果您喜欢这个食谱，请务必给它一个 星级 和 发表评论 要么 标记我 在Instagram上 @ marcellina.in.cucina.
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使用说明
- 将烤箱预热至230C / 450F。将2个烤盘放在烤箱中加热。
做面团
- 在碗中混合面粉，发酵粉，盐，pecorino和黑胡椒。
- 加水和特级初榨橄榄油。用木勺混合，直到面团融合在一起。
- 转到工作表面上，轻轻揉搓一分钟左右，直到光滑。
如何铺开面团
- 切成三部分
- 取一部分面团，然后在不粘的烘烤纸上铺开，如果表面发粘，则用少许面粉除尘。
- 推出非常薄。约30厘米/ 12英寸圆形如果愿意，您可以滚动一个长方形。大约为25厘米/ 10英寸x 35厘米/ 14英寸。确保将面团薄薄地滚动以确保其快速煮熟并变脆。
- 用特级初榨橄榄油轻轻刷面团，并撒上片状盐。
烤饼干
- 将面团（包括纸张）小心地举到烤箱中的热烤盘上。
- 烘烤10至12分钟或烤至酥脆和褐色。
- 在第一饼干烘烤时，将面团的第二和第三部分铺开并重复烘烤。
- 待冷却后再切成小块，再搭配奶酪，蘸酱或作为点心食用。
笔记
- 在进行自己的调整之前，请按照书面说明制作食谱
- 尝试用帕玛森芝士代替pecorino
- 换草药–也许迷迭香
- 调料– 2茶匙黑胡椒粉？
- 更改香料–辣椒粉。小辣椒辣椒
- 加入大蒜粉或新鲜大蒜
- 用白面粉代替全麦面粉或拼写
- 稍微减少油量，以使面团更坚硬且饼干不易碎
- 茴香和大蒜–省略奶酪和胡椒粉，而是加入2茶匙茴香籽和1茶匙大蒜粉
这些可以冷冻吗？
嗨，南希，我从未冻结过这些饼干，但我可以’看不出来为什么。当您解冻它们时，我会将饼干放进容器中直到室温。我生活在非常潮湿的气候中，因此必须注意不要使饼干等水分软化。’t，可能不是这样的问题。
这些很漂亮！我喜欢它们的质朴品质。
哦，我想尝试做这些。加入佩克立诺必须使他们上瘾。哎呀，我’m in trouble!
我绝对同意您的观点。制作自己的自制饼干非常容易，而且正如您所说，自制版本总是比您可以购买的任何商业产品都要好。喜欢您建议的变化。很棒的贴文
我一直在家里吃饼干。有时候我有点无聊‘raid’饼干抽屉定期。这些饼干看起来很香，很容易制作！
弗兰，这些饼干超级简单！而且如此美味以至于我无法’不要停下来！感谢您通过xx弹出
这比我几个月前所做的事情（即尝试ðŸ™，）好得多！而且，正如你所说“我们都喜欢便宜的好东西”！如此非常真实！伟大的门将！
我可以代替GF面粉混合物吗？
如果是这样，那么制作这些饼干的最佳GF混合物是什么？
感谢您查看此食谱！但是我不是GF面包师，所以我可以’请自信地回答您的问题。在线上有很多GF饼干配方，但为什么不尝试替换常规的GF面粉混合物。也许半批次，所以你不’t waste as much. I’d很想知道结果如何！
我只是用gf面粉烘烤，但这是一个基本的食谱，我看不出它为什么不起作用。如果我是您，我会买的。祝好运！