没有失败的糕点的意大利苹果派总是很受欢迎。取苹果放入肉桂,糖和黄油中,然后放入方便的黄油糕点盒中,烘烤至金黄色。完美,糕点也是如此。
需要点心吗?
我发现这个食谱 Deborah Mele的可爱博客Italian Food Forever 当我需要快速甜点时。黛博拉又将其归因于 戴维·莱博维兹谁又将其归因于其他人,依此类推。他们都像我一样添加了自己的曲折,所以最终的食谱与原始食谱并不十分相似。我用外壳中的玉米粥代替了一半的玉米粥一半的粗面粉,因为那是我所拥有的,而且效果很好。我认为玉米粥/粗面粉的混合物可确保糕点不浸湿,保持酥脆和牙齿的甜味,并且无需滚动即可,只需将其压入果馅饼即可。
制作此苹果派的一些技巧
这个意大利苹果派,或者crostata,如果您愿意的话,就像我的 使用橄榄油的Crostata杏。首先,将苹果在锅中加少许黄油,糖和肉桂轻轻煮5分钟。黄油和糖涂成奶油后,糕点很快就会融合在一起。然后将面团直接压入馅饼盘中,无需静置。或者,如果您有时间将面团静置30分钟,则可以将其展开(如果需要),然后像我所做的那样将侧面折叠到馅料上。缺点或仅通过不滚动就可以延长面团。最后,当它烘烤并用金黄色的糖淋浴时,可以加糖粉,因为撒糖可以改善一切。
我吃不完这个苹果派!
苹果和苹果派在我的家庭中是如此受欢迎,我永远不会拥有太多苹果派食谱。我今年已经烤过两次意大利苹果派(是的,2018),明天要再烤一次。也许我今天必须要做……。我感到意大利人对苹果派的渴望越来越大。
Baci,
马塞丽娜xx

配料
填充:
- 5 史密斯奶奶苹果 去皮,去核并切成小丁
- 2 大汤匙 牛油
- 3 大汤匙 糖
- 3 茶匙 肉桂
脆皮:
- ½ 杯子 (4盎司/ 115克)咸黄油
- ½ 杯子 糖
- 1 大鸡蛋
- 1 大蛋黄 (白色保留)
- 1 茶匙 肉桂
- 1 ½ 杯子 普通面粉
- ¼ 杯子 玉米粥或磨碎的玉米面
- ¼ 杯子 细磨的粗面粉
- 2 茶匙 发酵粉
使用说明
填充
- 在煎锅中融化黄油,然后加入苹果,糖和肉桂。
- 偶尔轻轻地煮5分钟。将其冷却后再倒入硬皮中。
面团
- 搅打黄油和糖,直到混合均匀并呈奶油状。我用我的立式搅拌机。您可以使用手持打浆机或木勺和一点肌肉。
- 加入鸡蛋和蛋黄。跳动结合-看起来会凝结,但这没关系。
- 筛面粉,发酵粉和肉桂粉。
- 将过筛的面粉,玉米粥和粗面粉加入黄油混合物中。搅拌直到刚混合在一起,形成面团
- 如果有时间,可以将面团在冰箱中放置30分钟。如果没有,继续食谱。
- 将烤箱预热至375ºF/180ºC。在10英寸/ 25厘米浅的果馅饼罐子上涂黄油,可移动底座。确实可以使用任何东西,但是如果使用备用锅,请记住要调整烘烤时间。这个特殊的锅很容易在完成后将其删除。
- 如果糕点已经静置并冷藏,则将其在面粉表面上滚成比果馅饼大的圆形。
- 将糕点缠绕在the面杖上,轻松将其移至果馅饼。将糕点放进锡罐中。锡罐边缘上方会有多余的糕点。 (你想要那个)。
- 如果糕点还没有休息,只需将其压入果馅饼,然后将其向上推,如果可以的话,将其推高一点。
- 将苹果混合物均匀地勺入衬有锡的糕点中,如果您现在已经将糕点悬空,则可以将其折叠到苹果上,以使苹果在中间显示。
- 用保留的打好的蛋清刷糕点。
- 在预热的烤箱中烘烤馅饼约30-40分钟,或直至其变成金黄色。
- 从烤箱中取出。
- 可以温暖或在室温下食用。食用前先用糖粉撒粉。
笔记
- 这种糕点是非常宽容的。将碎片折断以修补孔,裂缝或缺陷不是问题。
- 如果您没有足够的苹果,请用一两个梨补足数量。
- 我喜欢棕色和脆皮,但是每个烤箱都不一样。检查并转动馅饼,如果需要的话甚至使其变褐色。您可能会发现30分钟就足够了。
营养
卡路里: 262大卡 | 碳水化合物: 40g | 蛋白: 3g | 脂肪: 11g | 饱和脂肪: 6g | 胆固醇: 55毫克 | 钠: 92毫克 | 钾: 181毫克 | 纤维: 3g | 糖: 19g | 维生素A: 384IU | 维生素C: 3毫克 | 钙: 49毫克 | 铁: 1毫克
尝试过这个食谱?我很想看看!提到 @ marcellina.in.cucina 或标签 #marcellinaincucina
我用这个食谱给苹果脆皮顶上,而不是传统的顶皮。最好的。
听起来真好吃!我喜欢这种糕点!
看起来很好吃,谢谢尝试
I’确保您会喜欢的!
这看起来很棒,而且听起来不太甜。我的烘烤技巧有限,但我认为我可以解决!谢谢!
您的crostata听起来很棒。我喜欢在外壳中使用玉米粥的想法。
脆皮中的玉米粥真的是蛋t的原因,凯伦!
这听起来像是一个真正的最爱。喜欢糕点中的粗面粉和玉米面!
阿贝粉,粗面粉和玉米粥(玉米面)为糕点增添了奇妙的质感和风味。
我喜欢这种苹果派的外观,介于crostata,galette和派之间。喜欢您添加了玉米面和粗面粉。能够’等一下尝试糕点!
是的,正是尼科莱塔…起初我以为是克罗斯塔塔。然后我们我的家人看到了,他们说“Yum, 苹果派!”.
哦,我的Marcellina!我真是个傻子,这看起来真棒。我喜欢您使用深蛋pan的方式–它看起来很漂亮。质朴而美丽。去年秋天,我们参观了悉尼和蓝山山脉。多么美好的城市!祝你有个美好的一天ðŸ™,
Isn’悉尼很棒!我爱它,我’m glad you did too.
呵呵,如果我每天做一个苹果派,我’d在这个家庭中也很受欢迎!这看起来像一个有趣的玉米粥食谱。
洛林,玉米粥和粗面粉为糕点增添了奇妙的酥脆感,并保持酥脆。
这看起来很美味的马塞琳娜!苹果派一直受到所有人的欢迎,这个版本看起来很棒。祝您有个愉快的2018年。
雪利酒,也祝您2018年快乐!
它看起来很好吃,如果你’在2018年已经烤了两次,我将不得不尝试一下。
是的,琳达,太好了。实际上,我今天又烤了一个!我知道你会喜欢的!