在每年的这个时候烘烤饼干似乎是一项全球性的活动。这些被称为Cuccidati的意大利无花果饼干以白雪皑皑的白釉和彩色的洒粉为佳节。咬一口，你知道这是圣诞节。意大利无花果饼干充满了干果，烤坚果，香料和淡淡的利口酒。
这些意大利无花果饼干与卡拉布里亚无花果饼干非常相似， 佩特拉利 。传统上，两者都是在圣诞节期间大量烘烤，以便与家人和朋友共享。这个食谱来自食谱 格雷格专利 , 贝克的奥德赛。尽管此食谱似乎有很多步骤，但馅料和面团最多可以提前3天进行制作。所以分解食谱。一天准备馅料，第二天准备面团，第三天准备，将饼干放在一起很简单。
也许这不是传统的做法，但我喜欢切开并扇形展开以露出深色馅料的饼干的外观。当然，当涉及到彩色洒水时，它总是一个聚会！
您有圣诞节烘烤的传统吗？您的礼物包括家庭烘焙的礼物吗？您在圣诞节前超级忙吗？
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配料
- 14 盎司 （375克）无花果干
- 1 杯子 黑葡萄干
- ½ 杯子 榛子 烤和去皮
- 1 杯子 杏仁 烤
- 1 杯子 核桃 粗粗地切一下
- 切碎的1橙皮
- 1柠檬切碎的皮
- ⅓ 杯子 果酱
- ¼ 杯子 蜜糖
- 2 大汤匙 马沙拉
- 2 大汤匙 阿玛雷托
- 2 大汤匙 白兰地
- 2 茶匙 纯柠檬提取物
- 2 茶匙 肉桂粉
- ½ 茶匙 丁香粉
面团
- 3 ½ 杯子 多用途面粉
- ½ 茶匙 盐
- 1 茶匙 发酵粉
- 1¼ 杯子 （10盎司/2½支/ 285克）无盐黄油
- ⅔ 杯子 糖
- 3 蛋
- 2 茶匙 纯香草精
- 2 茶匙 纯柠檬提取物
刨冰
- 2 大蛋清
- 3 杯子 糖粉
- 1 大汤匙 新鲜柠檬汁
- 1 茶匙 纯柠檬提取物
使用说明
进行填充
- 无花果需要柔软。如果它们看起来干燥，请用沸水覆盖。 5分钟后检查。如果准备就绪，请取出并用纸巾拍干。剪下硬茎，切成两半。
- 在食品加工过程中通过几次脉冲直到开始切碎来加工榛子和杏仁。加 无花果和葡萄干，直到切碎。加入核桃，并脉动几次。
- 连同皮，果酱，蜂蜜，马尔萨拉，杏仁，白兰地，柠檬提取物，肉桂和丁香一起转移到碗中。用汤匙或手混合直至充分混合。
- 冷藏过夜或最多3天。
制作面团
- 用电动搅拌器将黄油搅打至变软。逐渐加糖，打得很好。
- 一次添加一个鸡蛋，每次添加后都很好。混合提取物。
- 筛入面粉，盐和发酵粉。混合直至合并。分成四个圆盘，每个都用保鲜膜包裹，然后冷藏过夜或最多3天。
- 将烤箱预热至350°F / 180°C。用不粘纸在两个烤盘上排线
- 一次处理一张光盘，将面团摊成12英寸/ 30厘米x 7英寸/ 17厘米的矩形。修剪边缘并纵向切成两半。
- 将填充物分成8部分。用弄湿的手将一部分切成12英寸/ 30厘米长的原木。 放在面团条上。重复另一个填充物。
- 折叠糕点以覆盖混合物，然后卷成圆木。重复剩余的糕点和水果混合物。
- 用面粉刀将每个充满水果的圆木切成6块 件。 Cookie可以保留不变，也可以在Cookie的四分之三处切成两个小缝。轻轻地使饼干成形以散开缝隙。
- 放在准备好的托盘上。 。烘烤25至30分钟，或直至变成金黄色。转移到电线架上冷却。
锦上添花
- 在碗中将蛋清和糖粉搅拌均匀。加入柠檬汁并提取。立即用糖霜淋上毛毛雨饼干，并撒上彩色的巧克力粉进行装饰。
营养
卡路里： 208 大卡 | 碳水化合物： 30g | 蛋白： 3g | 脂肪： 9g | 饱和脂肪： 3g | 胆固醇： 23 毫克 | 钠： 76 毫克 | 钾： 150 毫克 | 纤维： 2g | 糖： 17g | 维生素A： 163 IU | 维生素C： 1 毫克 | 钙： 35 毫克 | 铁： 1 毫克
尝试过这个食谱？我很想看看！ 提到 @ marcellina.in.cucina 或标签 #marcellinaincucina
嗨，马塞利纳（Marcellina），谢谢您的食谱，期待尝试。
我距您大约1 1/2个小时！
嗨，玛丽！真？那’太好了。希望我们能下雨。圣诞快乐xx
您好Marcellina，我们’在圣诞节/节礼日那天下了些雨，非常欢迎！希望我们能得到更多！
祝您和您的家人新年快乐！
太神奇了，我把它们塞满了，但是哦，我的，他们要死了
非常感谢你，你比我公婆好多了
我来自加拿大安大略省
玛丽亚，我很高兴听到您喜欢他们！让’只是不告诉你婆婆
这些看起来非常好，您是对的，基本思想与我本周发布的食谱非常相似。
我有时也用无花果干馅。喜欢您的酒精和香料添加剂。一世’确保烘烤时的香气令人难以置信。下次再试！ ðŸ™，
我想你会喜欢他们的，罗尼特！