意大利的糖醋胡椒粉或意大利辣味番茄酱都很美味，而且易于烹制。
加倍的数量，将其保存在冰箱中以作便餐或配菜。
关于这个食谱意大利糖醋辣椒
该食谱改编自 根纳罗（Nennaro Contaldo）的激情
Genaro的食谱只使用了两个辣椒，但是如果您要制作类似的东西，并且在第二天和第三天都会有所改善，那么增加食用量就很有意义。确实，这不仅仅是指南。每种成分都添加或少或少，但它必须是甜味且必须是酸的，所以不要ski食糖和醋。
另一个提示是要注意烹饪。不要用高火炒，否则辣椒会燃烧。同样，太低的热量或将锅盖放在锅中，也会使辣椒出汗，变得糊状，并且皮肤开始剥落。
哪种醋最适合此食谱？
读完根纳罗（Gennaro）的书，他谈到了自己在阿马尔菲（Amalfi）沿海一个小村庄长大的童年。他对食材的解释非常明显，他对食物的热爱或“热情”。说到醋，他说他喜欢通过将一些干面食放入剩余的红酒中来制作自己的红酒醋。放置20天显然会变成醋。
成长， 我的父亲 总是自己酿红酒醋。他喜欢在罐子里放醋的陶器周围。我们的餐厅不是意大利的地下酒窖，而是车库外的澳大利亚无窗房间，用于存放葡萄酒，自制帕萨塔，当然还有爸爸生产的多瓶醋。我爱那醋，但从来没有能够复制它，也许我会尝试Gennaro的方法。
优质的红酒醋。即使不是自制的，也是该食谱中使用的最佳醋。
如何吃这些糖醋辣椒。
我喜欢这些糖醋辣椒，无论冷或热。在您想吃点辣椒之前先将菜从冰箱中取出一点。这些可以作为烧烤，烤肉或烤肉的绝佳配菜 黄油烤鸡。同样，一碗这些带有面包的胡椒粉也是完美的开胃菜。为什么不包括一碗 腌茄子 完成您的开胃菜？
最好使用哪种彩色辣椒？
在澳大利亚，我们正处于夏季中期，辣椒（或辣椒）几乎处于盛产期。使用红色的或将其与不同的颜色混合使用，但要在季节结束前不久制作这些意大利甜酸椒。
Baci，
配料
- 8 大汤匙 特级初榨橄榄油
- 6 中辣椒（辣椒） 去籽，切成条
- 10 鳀鱼脊肉
- 6 丁香 大蒜 压碎但全部剥皮
- 少数黑橄榄 空洞的
- 3 大汤匙 刺山柑
- 3 大汤匙 原糖
- 8-10 大汤匙 白葡萄酒醋
- 盐和胡椒粉调味
使用说明
- 在大煎锅中加热橄榄油。
- 加入胡椒粉，用中火炒，直到略微变软并且皮肤略带颜色。
- 加入an鱼片，大蒜，橄榄，酸豆和糖。
- 首先添加8汤匙白葡萄酒醋。
- 慢炖。时不时搅拌。
- 几分钟后品尝，并根据需要添加更多的醋。
- 煮至变软且液体减少
- 用盐和胡椒粉调味
- 服务温暖或在室温下。
尝试过这个食谱？我很想看看！提到 @ marcellina.in.cucina 或标签 #marcellinaincucina
我稍微调整了一下。用过的绿色多香果酿橄榄。迪登’不要使用任何醋。加入鸡胸肉和调味锅煎&完全煮熟之前切成薄片，切成辣椒。配糙米& quinoa.
很棒的味道。真的好吃
下次我’d add less oo
凯西，我喜欢您的调整！鸡肉很好吃！
我用的是用胡椒粉烤制的，然后在煤气火焰上烤，然后擦去皮。真好吃
I’我敢肯定那会很棒！我喜欢烤辣椒！
您好Marcellina，
这在冰箱中保存多长时间？如果可以的话，有人会在上菜前带回室温吗？
嗨，米歇尔，这可以轻松保持4到5天，甚至更长的时间。可以直接在冰箱里食用（夏季是个不错的选择），也可以将其放回室温或加热后再食用。感谢您在xx之前停下
我同意您关于制作多于一个批次的建议’确保它很快消失。
是的，凯伦（Karen），我总是喜欢大批量制作这种菜！
再见 马切利纳，来自Italianhomecooking的sono Stefano（我对torta di zucca /道歉的评论这么晚才回复：我一般都在留言中 …)
…无论如何..可爱，美味的食谱。我基本上也一样，但是我先去皮了（很多年前，我从Marcella Hazan学到了一些东西）…我喜欢agrodolce，因为它在放置时会变得更好：散装制作的理想菜肴/用途非常广泛…面包，鸡蛋，意大利面，米饭，帕尼尼面包…
根纳罗确实非常出色：大约20年前，我曾在一家商店熟食店工作，他过去常常烘烤面包，并能够每天品尝他的意式薄饼和比萨饼，真是一种享受。
醋：成分很容易误解：好的醋可以带来很大的不同。在伦敦，很难获得优质的醋（例如，aceto di Barolo：很棒），最好的是雪利酒醋。但是，我从理查德·奥尔尼（Richard Olney）那里学到了一个技巧，可以将沼泽标准醋变成超级醋：您将几升超市醋煮成一半的体积，然后用文火煮…世界：青葱，大蒜，鼠尾草，迷迭香，罗勒，胡椒，百里香等…然后您过滤很多东西：它制成了最优质的醋（另：您曾尝试过醋）吗？它非常好，也可以用冷冻浆果制成不合时宜的味道，它散发出美丽的果味。也可以在香草冰淇淋上使用！）
再见
斯特凡诺
ps如果你想我可以给你确切的食谱
乔·斯特凡诺！多谢您的回覆！哦，您能品尝到Gennaro真是太好了’的意式薄饼和比萨饼！是的，我想为您的特殊醋准备确切的食谱。我会发消息给你。乔·马塞利纳