乳清干酪馅饼搭配菠菜是咸味的Filo糕点，装满了美味，俗气的馅料。它是午餐，晚餐和野餐的完美素食食谱。
加上这个馅饼是一个梦幻般的方便，你可以在准备吃饭时烘烤。
这个更新的食谱首次发布 January 30, 2010
多年来我一直在制作这个乳房馅饼，始终形成相同的螺旋形状。这个馅饼配方由希腊雀巢塔基塔的启发，但基于意大利大学而不是羊皮塔。您甚至可能会说它类似于意大利Torta pasqualina。
乳清干酪是我最喜欢的成分之一。曾经用这样填充蔬菜毛绒西葫芦食谱，乳清干酪携带并增强味道。或作为开胃菜烤的乳清干酪，这是展会的明星。虽然这一点意大利馅饼，包括腌制的肉类和各种奶酪，让真正美味的餐！
原料
对于这个配方，您需要：
- 新鲜的乳清干酪奶酪
- 橄榄油
- 洋葱
- 大蒜
- 冷冻菠菜
- 羊奶酪
- 帕尔马森
- 蛋
- 肉豆蔻
- 盐
- filo. 糕点
成分取代
如果您没有所有这些成分，您可以进行一些更改。
- 在洋葱上使用韭菜
- 添加½茶匙大蒜粉不是新鲜的大蒜
- 而不是冷冻菠菜，使用新鲜（见下文）
- 替代罗马诺（Pecorino）奶酪为巴马干酪
变化
这不是一个食谱也可能是一种方法。我经常改变与我手边的成分改变，所以这个食谱可以真正成为你的食谱。从我的食谱开始，调整并对您的口味变化。
- 而不是煎洋葱，只需搅拌一个装满切碎的春天洋葱或葱的杯子（不需要Fry）
- 可以使用任何绿色来代替本配方中的菠菜。尝试Chard（Silverbeet）甚至羽衣甘蓝。只需遵循上面的指示即可烹饪新鲜的菠菜。
- 加入切碎的草药，如平叶欧芹或新鲜薄荷。
- 使用所有奶酪的相同测量 - 比意大利乳清味更多的奶酪或使用更多的帕玛森。
指示
- 在煎锅中加热2汤匙油在中等热量。直到橄榄油中的洋葱和大蒜直到金色。放在一边凉爽。
- 从解冻菠菜中挤压水分。将菠菜与洋葱混合物，乳清干酪，羊乳酪，糖浆奶酪，鸡蛋，肉豆蔻和盐混合。
- 在每张床单之间刷4张File刷掉一些½杯橄榄油。
- 勺子⅕沿着长边的混合物
- 卷起并扭成线圈到制备的烘焙盘上。重复，直到使用所有filo和填充，并且您的馅饼看起来像一个大的盘绕的香肠。
- 用额外的盐击败额外的鸡蛋。用所有的鸡蛋刷乳清干酪馅饼。然后在预热的烤箱中烘烤1小时，直至褐变。
成功和常见问题的提示
尽管Filo Pastry非常薄，但它实际上并不像经常想象的那样难以使用。如果没有覆盖，这种类型的糕点可以很容易地干燥。遵循这些简单的提示取得成功： -
- 允许糕点在室温下解冻 - 耐用的包装（2小时的冷冻糕点或4小时的冷冻糕点）
- 让所有其他成分准备好，因此没有延迟
- 将糕点展开到厨房毛巾上，然后用塑料包装和另一个厨房毛巾盖住
- 如果您居住在干燥的气候或环境中，请盖住塑料包裹床垫床垫
Filo是一种薄薄的糕点，通常用于希腊菜肴。它也是拼写的 - 但是，它是所有的拼写。在寒冷的或冷冻部分的超市轻松获得。我更喜欢使用寒冷的Filo糕点，这似乎像冷冻糕点一样干燥。为了加强糕点，通常在层之间用油或熔化的黄油分层。
是的，使用大约1lb（450g）的新鲜菠菜叶。快速敲击任何长韧性茎。在中等高温下烹饪大煎锅，偶尔搅拌。如果它没有全部适合，请在菠菜烹饪下来添加更多。它应该不到5分钟。冷却然后粗斩菠菜。从菠菜中挤压尽可能多的液体。
剩菜仍然美味，可以冷。但是，如果您想重新加热这一馅饼，它是理想的，在烤箱中重新加热，直到糕点酥脆并且填充被加热通过。我实际上不要用微波炉来重新加热，即使Filo糕点会失去它的脆脆。
绝对地！但是，我推荐冻结 事先的 烘烤。用塑料包装包装，冻结未烘烤。然后从冻结中烘烤，但饼干需要额外的15-20分钟。
提出建议
沙拉是用菠菜配上这个乳清干酪馅饼的完美方面。试试这个豆沙拉或这个 糙米沙拉或者穿着油，醋和盐的简单叶子，以完成这顿饭。
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原料
- 2 汤匙 橄榄油
- 1 洋葱
- 2 大蒜丁香
- 8 盎司 （250g）冷冻菠菜 解冻
- 2 杯 （500克）新鲜的乳清干酪
- ¾ 杯子 （100g）粉碎的羊脂
- ½. 杯子 磨碎的帕玛森 或罗马诺
- 2 蛋
- 那张 茶匙 肉豆蔻
- 捏 盐
- ½. 杯子 橄榄油 额外的
- 20 床单 filo. （约13oz / 375g）
- 1 蛋 用于鸡蛋洗涤
- 捏 盐 额外的
指示
- 预热烤箱到350°F。/ 180ºC线一条大型烤盘或披萨锅，带有非棒烘烤纸。
- 切碎洋葱和大蒜。
- 在中加热中加热2汤匙油。
- 加入洋葱和大蒜，煮至金色。放在一边凉爽。
- 从除霜菠菜中挤出尽可能多的水分。
- 将菠菜与冷却的洋葱混合物，乳清干酪，粉碎的胎儿，磨碎的糖浆或罗马诺奶酪，鸡蛋，磨碎的肉豆蔻，盐。
- 使用Fillo时遵循下面列出的所有提示。
- 在每张床单之间刷4张File刷掉一些½杯橄榄油。
- 勺子⅕沿着长边的混合物，卷起并扭成在制备的烘焙托盘上。如果它拆分一点 - 这是仿古烹饪，不要恐慌！
- 继续以这种方式，直到你用完了所有的糕点和填充，你的馅饼看起来像一个大的盘绕的香肠。
- 用额外的盐击败额外的鸡蛋。用鸡蛋刷馅饼进入所有加入。是自由派，确保使用所有的鸡蛋。
- 将其烘烤1小时，然后它应该是脆的棕色，华丽的气味应该入侵你的房子。现在你知道它已经准备好了。
- 让它冷却一点然后将其切成慷慨的楔子。
笔记
- 允许糕点在室温下解冻 - 耐用的包装（2小时的冷冻糕点或4小时的冷冻糕点）
- 让所有其他成分准备好，因此没有延迟
- 将糕点展开到厨房毛巾上，然后用塑料包装和另一个厨房毛巾盖住
- 如果您居住在干燥的气候或环境中，请盖住塑料包裹床垫床垫
- Â
- 而不是煎洋葱，只需搅拌一个装满切碎的春天洋葱或葱的杯子（不需要Fry）
- 可以使用任何绿色来代替本配方中的菠菜。尝试Chard（Silverbeet）甚至羽衣甘蓝。只需遵循上面的指示即可烹饪新鲜的菠菜。
- 加入切碎的草药，如平叶欧芹或新鲜薄荷。
- 使用所有奶酪的相同测量 - 比意大利乳清味更多的奶酪或使用更多的帕玛森。
卡尔索尔
你如何将第二卷滚动到第一个？
贝蒂
美味这看起来很棒，就像它可以喂两个家庭：o）
骄傲的意大利厨师
我喜欢这个！我喜欢拜访你的博客，我可以't wait to make this!
马赛利纳
感谢大家的评论。每次有人在读这个时，它会惊讶我。是的，北昆士兰没有新鲜的菠菜–太热。我们确实在包中留下了婴儿菠菜。这是一种非常昂贵的方式来制作这道菜。在冬天，我们可以使用Silverbeet叶。
sh
哦，多么美丽–我喜欢FNQ，我们去年在那里度过了一周的假期，有一个很棒的时间。那个辛辣纲领塔看起来很棒，也喜欢螺旋形状，我'懒得，只是把它弄成一个烘烤托盘！没有't realise you can'在那里得到新鲜的菠菜，是因为它's too hot?
在巴黎烘烤
看起来很美味！提醒我这么多制作苹果Strudelðÿ™，
来自曼谷的Sawadee，
克里斯
Jill @ Jillicious Discoveries
我喜欢你的国家的照片–如此绿色和美丽！我真的想去澳大利亚–有一天。 ðÿ™，我喜欢螺旋看，这听起来很美味！
msmeanie.
看起来很棒！我喜欢菠菜和奶酪的组合。那些滚山和绿叶很美！
罪恶的南方糖果
如此美丽！从未见过这螺旋。多么好的演讲！
纳塔利娅
多么美妙 ！你描述了一场精彩的旅行！