菠菜乳清干酪派是美味的filo糕点,里面充满了美味,俗气的馅料。这是午餐,晚餐和野餐的理想素食食谱。另外,这个派是一个很棒的提前制作食谱,您可以在准备吃饭时烘烤。

此更新的配方首次发布于 January 30, 2010
我多年来一直在做这个派,并且总是形成相同的螺旋形状。此派食谱的灵感来自希腊Spanakopita,但基于意大利乳清干酪而不是羊乳酪。您甚至可能会说它类似于意大利的Torta Pasqualina。
意大利乳清干酪是我最喜欢的成分之一。用来装满这样的蔬菜 西葫芦食谱,意大利乳清干酪具有并增强风味。或作为开胃菜 烤意大利乳清干酪,它是节目的明星。
配料
对于此食谱,您将需要:
- 橄榄油
- 洋葱
- 大蒜
- 冷冻菠菜
- 新鲜的意大利乳清干酪
- 羊奶酪
- 巴马干酪
- 蛋
- 肉豆蔻
- 盐
- 糕点

成分替代
如果没有所有这些成分,则可以进行一些更改。
- 用韭菜代替洋葱
- 加½一茶匙大蒜粉代替新鲜大蒜
- 代替冷冻菠菜,使用新鲜菠菜(见下文)
- 罗曼诺(Pecorino)奶酪代替帕尔玛干酪
如何用新鲜菠菜代替冷冻菠菜。
在此食谱中使用新鲜菠菜并不困难。此食谱需要大约450克(1磅)新鲜菠菜叶。
- 摘掉任何长而硬的茎。
- 将新鲜菠菜放入中火加热的大锅中。如果不是全部都适合,则在菠菜煮熟时添加尽可能多的东西。
- 煮,不时搅拌,直到菠菜枯萎煮熟。它应该少于5分钟。
- 稍微冷却,然后在砧板上粗切菠菜。
- 用手从菠菜中榨出尽可能多的液体。
使用说明
- 在平底锅中加热2汤匙油,将洋葱和大蒜在橄榄油中轻轻煎至金黄色。放在一边冷却。
- 从解冻的菠菜中挤出水分。将菠菜和洋葱,意大利乳清干酪,羊乳酪,帕玛森芝士,鸡蛋,肉豆蔻和盐混合。
- 取4张菲洛(filo),在每张之间涂一些½杯橄榄油。
- 约勺⅕沿着长边的混合物
- 卷起并扭曲成卷,放在准备好的烤盘上。重复上述步骤,直到使用完所有馅料和馅料,并且馅饼看起来像一个大盘绕香肠。
- 用额外的盐打出更多的鸡蛋。用所有鸡蛋刷馅饼。然后在预热的烤箱中烘烤1小时,直至焦黄。

什么是西式糕点?
Filo是一种薄纸糕点,常用于希腊菜。它也被拼写为“ fillo”或“ phyllo”,但都相同。在超市的冷藏或冷冻区域均可轻松获得。我更喜欢使用冷冻的西式糕点,它看起来不像速冻的糕点那么干。为了增强糕点,通常在两层之间夹上油或融化的黄油。
处理西式糕点的技巧
尽管filo糕点非常薄,但实际上并不像通常认为的那样难用。如果不加盖,这种糕点很容易变干。请遵循以下简单的成功秘诀:-
- 允许糕点在室温下在包装中解冻(冷藏糕点需要2个小时,冷冻糕点需要4个小时)
- 准备好所有其他食材,所以没有延迟
- 将糕点展开到厨房毛巾上,然后盖上保鲜膜和另一条厨房毛巾
- 如果您生活在干燥的气候或环境中,请用略微潮湿的厨房毛巾覆盖保鲜膜

加热剩菜
剩菜仍然很美味,可以冷吃。但是,如果您想重新加热此派,则理想的是在烤箱中重新加热,直到糕点酥脆并将馅料加热。实际上,我不介意使用微波炉进行加热,即使这种酥饼会失去其脆性。
菠菜乳清干酪派可以冷冻吗?
绝对!但是,我建议冻结 事前 去烤用保鲜膜包好并冷冻未烘烤。然后从冷冻中烘烤,但馅饼在烤箱中需要额外的15-20分钟。
变化
这与其说是食谱,不如说是一种方法。我经常根据手头上的食材来改变食材,这样这个食谱才能真正成为您的食谱。从我的食谱开始,并根据您的口味进行调整。
- 不用油炸洋葱,只需将装满切碎的葱或大葱的杯子倒入馅料中即可(无需油炸)
- 在此食谱中,可以使用任何绿色代替菠菜。尝试甜菜(silverbeet)或羽衣甘蓝。只需按照上面的说明烹饪新鲜菠菜。
- 加入切碎的草药,例如扁叶欧芹或新鲜的薄荷。
- 对所有奶酪使用相同的测量值–比起意大利乳清干酪,要使用更多的羊乳酪,或者要使用更多巴马干酪。

服务建议
沙拉是搭配此菠菜乳清干酪派的完美配菜。尝试这个 豆沙律 或这个 糙米沙拉 或用油,醋和盐拌匀的简单叶子沙拉来完成用餐。
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菠菜乳清派
配料
- 2 大汤匙 橄榄油
- 1 洋葱
- 2 大蒜丁香
- 250 g (8盎司)冷冻菠菜 解冻的
- 500 g (2杯)新鲜的意大利乳清干酪
- 100 g (¾ 杯子) crumbled feta
- ½ 杯子 帕玛森碎 或罗马诺
- 2 蛋
- ¼ 茶匙 肉豆蔻
- 捏 盐
- ½ 杯子 橄榄油 额外
- 20 床单 菲洛 (约375克或13盎司)
- 1 蛋 洗鸡蛋
- 捏 盐 额外
使用说明
- 将烤箱预热至180ºC/350ºF。将不粘的烘焙纸衬在大的烤盘或披萨盘上。
- 切碎洋葱和大蒜。
- 在平底锅中加热2汤匙油。
- 加入洋葱和大蒜,煮至金黄。放在一边冷却。
- 从解冻的菠菜中挤出尽可能多的水分。
- 将菠菜与冷却的洋葱混合物,意大利乳清干酪,碎奶酪,帕玛森干酪或罗曼诺干酪,鸡蛋,肉豆蔻末,盐混合。
- 使用fillo时,请遵循以下列出的所有提示。
- 取4张菲洛(filo),在每张之间涂一些½杯橄榄油。
- 约勺⅕将混合物沿长边方向卷起,卷成卷并缠绕到准备好的烤盘上。如果分开就不要惊慌–这是乡村烹饪!
- 继续这种方式,直到用尽所有的糕点和馅料,并且馅饼看起来像是大盘绕香肠。
- 用额外的盐打出更多的鸡蛋。用鸡蛋刷馅饼进入所有连接。保持自由,并确保使用所有鸡蛋。
- 烘烤一小时,然后它应该是酥脆的棕色,并且宜人的气味会侵入您的房屋。现在您知道它已经准备好了。
- 让它冷却一点,然后切成宽大的楔形。
笔记
哪个菲洛糕点?
我用的是安东尼奥·菲洛糕点(375克小包),可在超市的冷藏区找到。每个小包大约有20张以下尺寸的纸张:27厘米(11英寸)乘40厘米(16英寸)。糕点的大小将取决于品牌,但是可以使用类似大小的大矩形。使用Filo Pastry的提示
- 允许糕点在室温下在包装中解冻(冷藏糕点需要2个小时,冷冻糕点需要4个小时)
- 准备好所有其他食材,所以没有延迟
- 将糕点展开到厨房毛巾上,然后盖上保鲜膜和另一条厨房毛巾
- 如果您生活在干燥的气候或环境中,请用略微潮湿的厨房毛巾覆盖保鲜膜
变化
这与其说是食谱,不如说是一种方法。我经常根据手头上的食材来改变食材,这样这个食谱才能真正成为您的食谱。从我的食谱开始,并根据您的口味进行调整。- 不用油炸洋葱,只需将装满切碎的葱或大葱的杯子倒入馅料中即可(无需油炸)
- 在此食谱中,可以使用任何绿色代替菠菜。尝试甜菜(silverbeet)或羽衣甘蓝。只需按照上面的说明烹饪新鲜菠菜。
- 加入切碎的草药,例如扁叶欧芹或新鲜的薄荷。
- 对所有奶酪使用相同的测量值–比起意大利乳清干酪,要使用更多的羊乳酪,或者要使用更多巴马干酪。
如何将第二卷纸卷附加到第一卷纸卷上?
很好吃,这看起来很神奇,它可以喂饱两个犬类:O)
我喜欢这个!我很喜欢访问您的博客,我可以't wait to make this!
感谢大家的友好评论。每当有人在那里读这篇文章时,我都会感到惊讶。是的,远北昆士兰州没有新鲜的菠菜–太热。不过,我们确实将小菠菜叶包装在一起。这将是制作这道菜的非常昂贵的方法。在冬季,我们可以使用银甜菜叶。
哦,多么美丽–我喜欢FNQ,去年我们在那里度过了一个星期的假期,度过了愉快的时光。那spanakopita看起来很棒,也喜欢螺旋形状,我'我太懒了,就把它塞进烤盘了!迪登't realise you can'那里没有新鲜的菠菜,是因为's too hot?
看起来很美味!让我想起了制作苹果馅卷ðŸ™,
来自曼谷的Sawadee,
克里斯
我爱你的乡村风景–如此绿色和美丽!我真的很想去澳洲–有一天ðŸ™,我喜欢螺旋形的外观,听起来真好吃!
太神奇了!我喜欢菠菜和奶酪的组合。那些连绵起伏的丘陵和绿色植物很美!
如此美丽!从来没有见过这样的螺旋。多么好的演示!
多么美妙 !您形容旅途愉快!