这种茄子涉及食谱简单，但却拥有所有经典的意大利风味。
只需卷起茄子切片周围的her草填充，加入顶部和烘烤直到金色。这是素食舒适的食物。
这次更新的食谱是2010年9月11日第一次发布。
在我们的花园里，我们总是有两三棵或三棵茄子树，产生了很多水果。茄子，也称为茄子，在意大利南部非常受欢迎。我们有很多方法来准备它们。
腌制的茄子 对抗帕斯托是一种美味的补充，但我也喜欢在Beaten鸡蛋中蘸蘸切片，然后在煎炸前涂上经验丰富的面包屑。这个食谱是我的家人的最爱之一。
什么是涉及的？
涉及意大利语中的“小卷或束”替补。用肉，鸡肉，鱼或蔬菜包裹馅料。思考薄片小牛肉，鸡肉，牛肉，猪肉或鱼或烤西葫芦或辣椒（辣椒），但在这种情况下它是茄子。馅料通常是奶酪，蔬菜或腌制的肉类。
这个配方开始作为Nigella的茄子涉及，但已经进化了。我的版本较少。茄子切片只需在烹饪前用油刷。填充是经典的意大利 - 意大利乳清干酪和巴马干酪鲜为餐，荷兰芹和罗勒。
需要成分
所有通常的意大利成分都出现在这个食谱中。这些成分很容易在超市找到。
- 茄子
- 橄榄油 - 常规和额外的处女是良好的使用
- 乳清干酪
- 帕尔马干酪
- 面包屑
- 大蒜
- 香菜
- 罗勒
- 蛋
- 番茄帕萨迪或泥罐装西红柿
- 莫扎里拉奶酪
变化
茄子涉及有些替换或添加剂。以下是一些建议，但我相信你可以想到更多。
- 使用西葫芦代替茄子。二层，重叠的夏南瓜切片。然后填充和滚动。
- 替代马苏里拉或奶油芝士的乳清干酪一半
- 撒上巴马干酪或罗马奶酪而不是马苏里拉
- 将一茶匙干牛至填充剂加入填充物，而不是新鲜的草药
- 将柠檬的热门焚烧到填充物中
- 为填充添加少数葡萄干，醋栗或鞘翅
指示
没有人想在中午制作复杂的菜肴。这个配方很简单，但超级美味。只有一些简单的步骤。
- 结合填充成分
- 切片并在烤面包片或电烧烤中煮茄子
- 在每一片茄子上放置一大汤匙填充
- 紧紧卷起来
- 安排在烤盘上，倒入帕萨迪
- 顶部有马苏里拉奶酪和烘烤直到金色
成功和常见问题的提示
一定要选择具有闪亮，嘲讽的皮肤的坚固茄子。这些是最新鲜的。你可以提前烧烤切片，即使是前一天，你需要做的就是填充和烘烤。
一般来说，如果它年轻和新鲜，我发现茄子不是苦涩。
但是，如果种子大而硬的茄子可能是痛苦的。在这种情况下，盐盐是一个好主意。为此，用盐和层撒在漏勺中撒上切片。留下1小时。让苦汁排出。在进行之前洗净和干燥。
这是一个优秀的先进食谱。完全准备锅中直到烘烤（配方中的步骤5）。然后冷藏直到你想烘烤它。在烘焙之前，如果你让invertini来到室温，更好，但这不是必不可少的。直接从冰箱烘烤时，额外允许5或10分钟。
而不是烧烤，用油烧成茄子切片并在烤箱中烘烤直至煮熟。或者，热油中的浅油炸，然后在纸巾上排出良好。
是的，在装配后和烘烤之前，用塑料包裹覆盖。流入冰箱长达一个月。根据配方放置冰箱和烘烤。如果菜真的很冷，请允许几分钟额外。
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原料
- 3 大茄子 每次约1lb / 400g
- 5 汤匙 橄榄油
- 2½ 杯 番茄意大利面
- 3 汤匙 特级初榨橄榄油
- 1 茶匙 盐
- 7 盎司 / 200g新鲜的马苏里拉
为了填充
- 1 ⅓ 杯子 / 250g瑞科蒂塔
- ½ 杯子 磨碎的帕玛森
- 4 汤匙 面包屑
- 1 粉碎的大蒜丁香
- 4 汤匙 切碎的新鲜的平的叶子欧芹 或者更常用
- 4 汤匙 切碎的新鲜蓬蒿 或者更常用
- 1 蛋
- 1 茶匙 盐
- 新鲜的胡椒
指示
- 首先，我喜欢剥皮并将茄子切成大约5毫米的切片。每个茄子得到大约7个切片。
- 用橄榄油和格栅的刷子切片使用电烤肉或烤盘。有关其他选项，请参阅注释。
- 将一大汤匙准备填充到一片烤的茄子上。卷起并安排在烤盘中。这显然是一种可以根据您有多少客人轻松调整的配方。
- 将番茄帕萨塔与特级初榨橄榄油和盐相结合
- 将经验丰富的番茄酱倒在卷上，撒上切碎的马苏里拉。
- 在350ºF/180ºC下烘烤20-25分钟，直至冒泡和奶酪熔化和金色。到这时，你的房子应该闻到天上。
- 一旦出现，在服务前至少10分钟就可以达到10分钟。美丽的与硬皮面包和沙拉。
填充
- 将所有成分结合起来填充并留出。
笔记
茄子是否需要盐渍以去除苦味？
一般来说，如果它年轻和新鲜，我发现茄子不是苦涩。 然而，如果种子大而艰难，他们可能是苦涩的话，所以如果是这样的话。为此，用盐和层撒在漏勺中撒上切片。留下1小时。在此期间，苦汁将被释放和排出。在进行之前洗净和干燥。变化
茄子涉及有些替换或添加剂。以下是一些建议，但我相信你可以想到更多。- 使用西葫芦代替茄子。二层，重叠的夏南瓜切片。然后填充和滚动。
- 而不是烧烤，用油涂上茄子切片并在烤箱中烘烤直至煮熟
- 替代马苏里拉或奶油芝士的乳清干酪一半
- 撒上巴马干酪或罗马奶酪而不是马苏里拉
- 将一茶匙干牛至填充剂加入填充物，而不是新鲜的草药
- 将柠檬的热门焚烧到填充物中
- 添加少数葡萄干，醋栗或松果到填充物
虽然我喜欢茄子parmigiana，但我真的很喜欢茄子涉及更好。一世’没有一个版本的馅料中的面包屑和罐头’等待试试这个。
It’真的很好，凯伦！面包屑只添加了一点物质。