这款Calabrese Pizza突出了意大利南部的美妙口味 - 橄榄，凤尾鱼和刺山脉，带有一丝热量。它是完美的组合！
搭配易于自制的外壳，您可以在您自己的家中制作这个Calabrese Pizza，而无需花哨的披萨烤箱。而且你不必等待面团上升的日子
为什么你喜欢这个食谱
如果您崇拜意大利南部的强大风味，请爱这个Calabrese Pizza。黑橄榄，凤尾鱼，刺山柑和触摸热量结合，使这么味道如此味道！
这个食谱是意大利食物是关于 - 简单的成分和大口味。它喜欢我的美味善良 鸡蛋在炼狱配方， 这 Zesty意大利意大利面沙拉 和美味的自制 PESTO GNOCCHI.。从不平淡无常的食谱！
这个Calabrese Pizza与那不勒斯披萨有点不同。你会爱上脆皮的地壳，在一起迅速地升起，只在一个小时内升起。披萨本身配有味道包装的西红柿酱。
传统上，Calabrese Pizza在烘焙前含奶酪。但是烘烤后很多帕尔马干酪都在散落。添加毛毛雨的大蒜橄榄油和罗勒。惊人！！
有关完整的成分数量和完整说明，请滚动到页面的可打印配方卡底部。
原料
这个Calabrese Pizza面团以与所有披萨面团的基本成分相同，略高采烈
- 面粉 “首选，但如果您不使用它只是使用所有目的/平原
- dried active yeas即使是瞬间酵母也很好，但面团可能会更快地上升
- warm water “热水会杀死酵母，所以确保它只是温暖
- 盐 - “我使用良好的海盐
这个食谱还有一点蜂蜜和橄榄油。
顶部装满了风味，易于在大多数超市找到。
- 特级初榨橄榄油 – use abundantly
- 大蒜 – fresh is best
- 番茄酱罐装西红柿 “最好是圣马拉诺，但绝对购买质量好，因为它会减少水
- 黑橄榄 •务必获得它们必须更多的橄榄油的橄榄
- 雀跃 “醋中的那些很好
- 鳀鱼 - 购买您可以找到的最佳质量
- 牛至 – dried
- 红辣椒（辣椒）薄片 - “可以在没有热量的情况下喝肉类披萨
变化
- 添加磨碎的马苏里拉
- 包括热兰什萨拉米亚或澳洲群岛（热兰伯里泽款番茄酱）
指示
首先 准备披萨面团 虽然它正在上升，准备顶部。
如何制作面团
- 混合在一起温水，酵母和蜂蜜。支架直到泡泡。
- 加入面粉并混合良好。休息5分钟，然后加油和盐。揉好。
- 形成四个等四个球。
- 并允许上升
完成披萨
- 在橄榄油中轻轻炒的大蒜然后加入番茄和用叉子粉碎。煮5分钟。
- 添加剩余的顶部成分然后煎锅和煮5分钟。
- 面团尺寸加倍后，压出来。
- 顶部用番茄和烘烤瓢比萨，直到金黄色。
成功提示
- 这个Calabrese Pizza的关键是番茄酱。与大多数比萨饼不同，所有的浇头都与番茄一起一起煮熟。这意味着所有的口味确实结合，每口都是完整的。
- 不要害怕加热。这将确保脆皮地壳。如果您有披萨石，请放入并加热约30分钟。
- 我建议您通过按住并将其伸入形状来塑造面团。不要使用擀面杖。
- 使用一些粗面粉粉尘面团。然后按下每个面团球，离开边缘浮肿。轻轻拉动并拉伸直至约9英寸（23cm）。
- 我有两种方式烘烤卡拉布里斯披萨。第一种方式是在一个公寓上准备披萨， 铝披萨锅。铝的热量非常好。或者，在羊皮纸上制备披萨（不粘烘烤）纸，然后使用烤盘，您可以将披萨与纸张一起滑入烤箱中的预热披萨石头。
- 无论你做什么，都不会过度浇头，否则地壳将是潮湿的。不要忘记用大蒜油刷地壳，你会有可爱的味道和颜色。
- 大多数烤箱不均匀煮，所以在必要时半途而废，旋转披萨。
- 最后，与磨碎的帕玛森慷慨，淋上大蒜油，只是在服务前添加罗勒散射。
常见问题解答
可能有一些原因。酵母可能陈旧。不要错过我们将酵母与水和蜂蜜混合的第一步。气泡混合物是指酵母是活性的。否则面团可能没有在温暖的地方。这意味着面团将需要更长时间才能上升。只是转移到温暖的地方并等待。
那很好。只需将面团放入冰箱中以减慢升高。
当然！形成球后，在烤盘上设置。用塑料包装紧紧盖住，冷藏过夜。第二天从冰箱中取出并允许进入室温（4-5小时）。然后继续从步骤5开始。
是的。在第一次上升，缩小和改革为四个球。轻轻涂上橄榄油，弹出拉链袋，冻结长达3个月。
在冰箱里过夜。第二天，取出袋子，在烤盘上设置，盖上塑料包装，并允许进入室温并开始上升。这需要比你想象的要长得多 - 4-5个小时。如果面团很冷，它赢得了崛起。继续从步骤5中的配方。
如果你碰巧有剩下的话，这些最好在烤箱或烤箱中的盖子中重新加热。如果你不注意软皮，微波就很好。
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Calabreseâ披萨谱系
原料
披萨面团
- 1½ 杯 （350mls）温水
- 2 茶匙 干酵母
- 1 茶匙 蜂蜜
- 4 杯 （500克）面粉
- 1 汤匙 特级初榨橄榄油
- 1 茶匙 盐
- 粗面粉或额外面粉 用于压出比萨饼
配料
- 2 丁香 大蒜
- 2 汤匙 特级初榨橄榄油
- 1 （14oz / 400gram）整个西红柿 最好是圣马拉那诺
- 15 （1杯/ 150克）黑橄榄
- 2 汤匙 雀跃
- 10 石油中的凤尾鱼
- 1 茶匙 牛至
- ½. 茶匙 红辣椒（辣椒）薄片
- ½. 茶匙 盐
大蒜油
- 一种…” 杯子 特级初榨橄榄油
- 1 丁香大蒜
服务
- 帕尔马干酪或罗马诺山冬柳菌奶酪
- 红辣椒（辣椒）薄片 可选的
- 新鲜蓬蒿
指示
制作面团
- 混合在一起温水，酵母和蜂蜜。预留10分钟或直到泡沫形式。
- 使用面团钩在立式混合器上（或使用双手），将面粉加入水/酵母混合物中，并结合直至混合在一起。支架5分钟。
- 加油和盐继续混合5分钟（或手工7分钟），直至光滑和弹性。面团应该只是坚持碗的底部，但不是侧面。如果它粘在两侧，它太湿了 - 一点额外的面粉。如果它从碗的底部抬起，它太干了 - 添加一点水。
- 从支架混合器中取出到工作面并分成四个。用手揉搓几分钟，然后用一分钟塑造成球。将球放到一个大型上油烤盘上。将面团转过来，所以所有表面都被涂。盖上塑料包装，允许在温暖的地方上升45分钟到1小时。
- 如果您使用的是披萨石头，请把它们放在烤箱里。预热烤箱至480ºF/250ºC。
- 面团球可能已经加入，但没关系。使用塑料面团刮刀或黄油刀小心地分开并抬起其中一个球。
- 使用一些粗面粉粉尘面团和工作面来阻止它粘附。然后用你的手指，按下每个面团球，离开边缘浮肿。轻轻拉动并拉伸直至约9英寸（23cm）。
- 我有两种方式烘烤比萨饼。第一种方法是在平坦的铝披萨锅上准备披萨。铝的热量非常好。或者，在羊皮纸上制备披萨（不粘烘烤）纸，然后使用烤盘，您可以将披萨与纸张一起滑入烤箱中预热的披萨石头。
- 无论你选择哪种烘焙方法，都要小心翼翼地拿起面团，并放在铝披萨锅或羊皮纸（不粘烘烤）纸上。你可能需要重塑它一点。
- 重复剩余的面团球。
- 用大蒜油刷披萨底座，留出15分钟。
- 划分四个基地之间的顶部。
- 在金色棕色和地壳脆弱的时候煮10-13分钟，脆弱（如果你有一个较大的烤箱，你可能会做得更多）。 5分钟后，检查它们是否均匀烹饪。如果没有旋转披萨。
- 一旦比萨饼从烤箱中出来刷子用大蒜油就刷出壳。然后，用大量磨碎的巴马干酪散，毛毛雨，如果需要，用额外的大蒜油和红辣椒（辣椒）薄片。切成楔子并用新鲜的罗勒分散。
番茄顶部
- 剥皮并切碎大蒜。添加到带有特级初榨橄榄油的煎锅，轻轻煮过低中热。
- 当大蒜是芳香但仍然苍白的时候（不要让它颜色或燃烧），加入整个番茄罐头并用叉子粉碎。煨5分钟。
- 虽然西红柿正在烹饪，粗砍下凤尾鱼和脱石橄榄，切成两半。
- 添加剩余的顶部成分，并进一步煮3-5分钟。不要让它减少太多。
大蒜油
- 用大蒜结合油。留出直到需要。
笔记
- 这个Calabrese Pizza的关键是番茄酱。与大多数比萨饼不同，所有的浇头都与番茄一起一起煮熟。这意味着所有的口味确实结合，每口都是完整的。
- 不要害怕加热。这将确保脆皮地壳。如果您有披萨石，请放入并加热约30分钟。
- 我建议您通过按住并将其伸入形状来塑造面团。不要使用擀面杖。
- 使用一些粗面粉粉尘面团。然后按下每个面团球，离开边缘浮肿。轻轻拉动并拉伸直至约9英寸（23cm）。
- 有两种方式我喜欢烤这些calabrese pizzas。第一种方法是在平坦的铝披萨锅上准备披萨。铝的热量非常好。或者，在羊皮纸上制备披萨（不粘烘烤）纸 然后使用烤盘，您可以将披萨与纸张一起滑入烤箱中预热的披萨石头。
- 无论你做什么，都不会过度浇头，否则地壳将是潮湿的。不要忘记用大蒜油刷地壳，你会有可爱的味道和颜色。
- 大多数烤箱不均匀煮，所以在必要时半途而废，旋转披萨。
- 最后，与磨碎的帕玛森慷慨，淋上大蒜油，只是在服务前添加罗勒散射。
在冰箱里过夜。第二天，取出袋子，在烤盘上设置，盖上塑料包装，并允许进入室温并开始上升。这需要比你想象的要长得多 - 4-5个小时。如果面团很冷，它赢得了崛起。继续从步骤5中的配方。
多么伟大的披萨！面团非常美味，有一个伟大的地壳。顶部将成为我的新宠！
这看起来很好！喜欢这些口味在比萨饼上。
谢谢！
这种披萨面团是惊人的，所有的家庭绝对都喜欢它，我的个人最喜欢的顶部是凤尾鱼和橄榄，Lushðÿ™，
Thanks for sharing!!
很高兴你喜欢这个披萨，凯！
我的教父来自卡拉布里亚，所以我必须为他制作这个！我们用一杯红葡萄酒享用它，我们非常满意它是多么美味！
亚历克斯，我’我很高兴你和你的教父喜欢披萨。我的母亲来自卡拉布里亚，制作了惊人的比萨饼–总是用这些成分。她已经过去了，但朋友们还在谈论她的披萨有多好。
这看起来很棒！我崇拜口味的组合，地壳是炸弹！
Angie
你’右转，安吉，这个地壳很棒！