披萨面包是一种出色的自制面包，里面充满了您喜欢的所有比萨馅料。
巧妙地切割和扭曲，这种面包既美味又美味。披萨面包和一碗温热的汤完美搭配。
如何使用酵母。
我的比萨面包是用酵母面团制成的。如果您以前从未用酵母烘烤过，请别担心！实际上，只有三件事是正确的。
- 活（新鲜而不是陈旧）酵母
- 正确的水温
- 时间
让我解释。
我喜欢使用7克小袋装的活性干酵母。这种酵母简单方便，保存期限长。务必检查包装上的日期。但是，检查酵母的最佳方法是将其与温水和少量糖混合。如果10到15分钟后酵母没有起泡且呈泡沫状，则很可能已经死亡并且无法使用。
温水用于激活和唤醒酵母。确保水温正确很重要。对于活性干酵母，温度为105和110°F（约40 – 45°C）。正确的温度可使酵母完全溶解并具有活性。太冷的酵母将处于休眠状态，太热的酵母将被杀死。
用酵母烘烤并不意味着要赶时间。上升需要时间。如果室温很冷，请在阳光下找到一个点，使面团上升。或者按照我的方法做，在水槽中放一些温水，将碗放入水中，并盖上一块布，以吸收热量和水分。切记太热会杀死酵母。用手指按压面团时，面团就准备好了，压痕也不会弹回。
当然，我知道您要问的下一件事。
我将如何使我的比萨饼面包看起来像这样？
是的，这种经过切割和扭曲的披萨面包看起来很棘手。但这不是。我想到了制作面包的形状 这里
首先在一张不粘的烘焙纸上，将面团摊成一个大的长方形，然后在上面撒上披萨酱，奶酪，肉和罗勒。现在沿着长边卷成瑞士卷状。按压两端以密封。用锋利的刀从密封的一端开始切入比萨饼面包。切成卷状，切成两层面包面团。该卷将要打开，但请记住它并没有一直切到最后，所以不会。小心地将纸卷扭曲成“ S”形。最后，就像将数字“ 8”一样塞入末端。
在那里，您将拥有自己的比萨饼面包！
一旦掌握了if的窍门，酵母烘烤将是有益而有趣的。只需遵循酵母烘烤的3条规则，您很快就会开始烘烤很多不同的面包。你也可以尝试我的 法式面包, 撕'n'分享蒜蓉面包， 培根芝士面包 甚至脆脆 面包棒。 更不用说美味的甜面包了，而是另外一个故事！
巴奇
此食谱由Marcellina首先在 Everten厨具博客
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配料
- 1 7g 包活性干酵母
- 1 茶匙 糖
- 1½ 杯子 温水
- 3 杯子 面粉 如果需要更多
- 2 茶匙 面包改良剂 可选的
- 2 大汤匙 橄榄油
- 2 茶匙 干牛至
- 1 丁香 大蒜 （碎）
- 1 茶匙 盐
- ½ 茶匙 现磨黑胡椒
填充
- 1 大汤匙 橄榄油
- ½ 洋葱 （切成薄片）
- ¼ 杯子 披萨酱 （自制或商店购买）
- 1 杯子 莫扎里拉奶酪 （切块）
- 1 杯子 火腿和/或意大利香肠切成丁
- ⅓ 杯子 黑橄榄 （切碎并切碎）
- ⅓ 杯子 罗勒叶 （切碎）
- ⅓ 杯子 帕玛森碎 （加上更多用于洒水）
- 鸡蛋洗净上釉 （可选的）
使用说明
- 在一个小碗里混合酵母，¼温水和糖。静置5 – 10分钟直至泡沫。
- 在立式搅拌机碗中，将酵母混合物与剩余的温水，面粉，面包改良剂（如果使用），橄榄油，牛至，切碎的蒜瓣，盐和胡椒粉混合。使用带有面团钩的立式搅拌机（或您可以手动搅拌），在低处揉搓10分钟，直到光滑，有弹性且略带粘性。如果使用立式搅拌机，面团应粘在碗的底部。如果看起来很粘，则一次加一茶匙面粉。
- 给一个大碗上油，然后将面团刮进去。用保鲜膜盖好，在温暖的地方放置1½个小时，直到大小翻倍。
- 当面团上升时，在锅中加热油并炸洋葱直到焦糖化。使用前先冷却。
- 用衬里的烤纸准备一个大的扁平烤盘。
- 用面粉将工作表面除尘，然后将面团倒出。卷成大约30cm x 40cm的长方形。
- 将比萨饼酱均匀地撒在面团上，然后均匀地撒上马苏里拉，意大利熏火腿/意大利腊肠，黑橄榄，焦糖洋葱，罗勒和磨碎的巴马干酪。
- 从长边开始将面团成圆木。捏边缘密封。放在衬有衬纸的烤盘上，缝边朝下。
- 轻油一把锋利的刀。从一端开始1英寸/ 2厘米，从中心向下沿长度方向切割原木 1英寸/ 2厘米深，至1英寸/ 2厘米以内 另一端，以显示填充和图层。
- 保持切面朝上，小心地将原木扭转成“ S”形，然后将其两端塞入下方以形成“图8”。
- 用保鲜膜轻轻覆盖，并使其上升45分钟。
- 当面团在烤箱中预热至350°F / 180°C时
- 准备好后，根据需要用鸡蛋洗刷刷一下，并撒上多余的帕玛森芝士。
- 烘烤30分钟，直到变成金黄色。
- 转移到金属丝架上稍微冷却。
- 最好送达温暖。用全球Ikasu面包刀切成薄片。
笔记
- 我喜欢将意大利熏火腿和香肠混合使用。您也可以使用火腿或意大利辣香肠。
营养
我需要有关如何制作披萨形状的视频。如果您有任何帮助，我将面临书面指示的挑战
嗨玛丽埃塔，不幸的是我没有’为此面包制作了视频。下次制作时，我将对其进行录像并将其发送给您。这是我从中得到想法的食谱的链接 //redstaryeast.com/recipes/pane-bianco/ –看看它可能也有帮助。然而…
It’不像听起来那么难。
像瑞士卷一样，将馅料卷成面团。
密封末端，然后从末端开始钻入，将中心切下，但不要一直到底部，也不要一直到末端。瑞士卷的底部和侧面将保持完整。
然后，不提起它，只需将一端推入另一端，另一端推入另一端即可形成一个“S” shape.
将每个端部塞入下方，使其看起来像图8所示。
让我知道是否可以提供进一步的帮助。 xx
哇，真是美。我希望我现在有几分。一世’天气变凉时，将其添加为书签。
谢谢你，琳达！我喜欢这披萨面包和一碗汤！ xx
I’我在这里流口水Marcellina！一切都在尖叫着我的名字，我可以’t wait to try it xx
那你一定要试试看，卡西，我知道你’ll love it 😉 xx
我喜欢那种外壳，那些味道和这些镜头！几乎所有关于这款面包Marcellina的信息！
I’很高兴您喜欢它，Neha！ xx
马塞丽娜，我已经准备好出发去工作，可以打包几片随身携带。打印应该会很快出现的较冷的日子….. 非常感谢你 ！
非常适合凉爽的日子！
It’在深夜，看到这个让我好饿！喜欢形状和口味。 --
罗尼特，我想这种面包无论白天还是晚上都很好吃！
我们用酵母面团制作自己的比萨饼，有时还用酵母面团制作，但将其提高到一个新的水平。试一下这个形状会很有趣。看起来绝对好吃的Marcellina。我现在可以拆掉其中一张作为早餐。由于这里的寒冷，感觉很饿。感谢分享这个食谱。宝琳
谢谢波琳！是的，温暖的面包在这种凉爽的天气里是完美的。享受塑造这种面包。当您制作面包时，我希望能看到一张照片。马塞丽娜xx