这种快速混合的巧克力蛋糕并非复杂的配方，您可以将其快速放入烤箱！
如果您想和孩子们一起烤一个很棒的食谱，那就别无所求。全家人都会喜欢这美味的蛋糕。
不用大惊小怪的快速混合巧克力蛋糕配方。
烘焙很有趣，与您的孩子一起烘焙的乐趣加倍！但是，使用复杂的食谱只意味着没人能很快吃蛋糕。这没有大惊小怪的快速混合巧克力蛋糕配方，可确保您将蛋糕快速放入烤箱。 这是您祖母会做的蛋糕-没有花哨的配料，没有花哨的烤盘，也没有大惊小怪。而且由于此配方使用的是融化的黄油，因此您不必等待黄油变软。我的 简单的香草蛋糕食谱 使用软化的黄油，但我有一个技巧来加快该软化过程。
这个食谱是几年前我婆婆给我的，对我很有帮助。一碗混合蛋糕糊，一个烤盘烘烤蛋糕，顶部铺有一个简单的巧克力糖霜–就像盒装蛋糕混合物一样，但是更美味！
什么是荷兰工艺可可粉？
可可粉不只是可可粉。有两种类型-自然处理和荷兰处理，两者之间的差异背后有很多科学依据。你可以阅读 关于严重的饮食 不得不说。这是有趣的东西，但基本上“普通”可可粉是天然酸性的，因此它与苏打的碳酸氢盐反应。相反，荷兰工艺可可粉已中和了天然存在的酸。这意味着在仅依靠苏打的碳酸氢盐作为发酵剂的配方中不会起作用。
我可以在这种速溶巧克力蛋糕中使用“普通”可可粉吗？
虽然我在本食谱中使用了荷兰加工的可可粉，但您可以代替天然可可粉，因为该食谱并不仅仅依赖苏打的碳酸氢盐作为发酵剂。这块蛋糕还使用发酵粉自发酵的面粉，其中含有发酵粉。如果没有自养面粉，可以 阅读这篇文章 关于如何替代或查看以下食谱中的注意事项。
我喜欢在这种速溶巧克力蛋糕中使用荷兰加工的可可粉，因为我发现它使蛋糕具有更深的颜色和更多的巧克力味。 然而。在此食谱中，选择权取决于您。如果可以的话，请使用天然可可粉。
如何制作这种速溶巧克力蛋糕。
这款巧克力蛋糕配方可快速混合，只需6个简单步骤即可轻松实现。
- 在立式搅拌机碗中，过滤面粉，可可粉，糖，苏打和盐的碳酸氢盐。
- 加入牛奶和融化的黄油。混合30秒。
- 用刮铲刮擦碗的侧面和底部。这对于确保均匀混合很重要。
- 加入鸡蛋并在培养基上打2分钟。
- 倒入烤盘。
- 烘烤45-50分钟。
烘烤之前，请轻敲厨房工作台上的烤盘，以消除任何多余的气泡。这样可以防止快速混合蛋糕中经常出现的大量空气。
这个蛋糕的巧克力糖霜。
蛋糕上的糖霜是非常简单的巧克力奶油。将软化的黄油与过筛的糖粉（粉状）和可可粉混合，然后加入香草精调味，并加一点牛奶直到光滑。搅拌至浓稠和奶油状，并撒在蛋糕顶部。这是一种非常简单的糖霜，具有多种用途。
您需要了解的烘焙食谱中的糖。
糖是许多甜味，烘焙配方中使用的传统甜味剂。但是，糖的作用远不止于使食谱变甜。糖可以增加水分，嫩化甚至有助于发酵蛋糕，而使用不正确的糖可以改变最终结果。大多数烘焙配方中都使用几种基本的糖类型。我喜欢在烘烤中使用蓖麻（或超细）糖，像我一样需要白糖 苹果蛋糕. 如果您只有普通的砂糖，通常可以代替它，但是您可能会觉得很淡。红糖是已添加糖蜜的糖。红糖在烘烤时会改变质地和风味，就像我最喜欢的浓郁焦糖风味一样 巧克力曲奇饼. 糖霜（或糖粉）主要用于糖霜，糖霜和釉料或蛋糕，饼干和甜甜圈上的雪尘。但是，当在Cookie中使用时，例如 斯普茨饼干，这种糖会产生口中融化的口感。
每种糖都将为烘焙配方提供不同的口味，质地和风味，而替代一种糖则需要经验和烘焙知识，但会产生一些效果。糖必须存储在阴凉处的密封容器中。如果红糖失去水分，则容易变硬。要软化硬化的红糖，可将其放入微波炉安全煮沸的锅中，用湿纸巾盖好，并以20秒的间隔高间隔微波加热，然后用叉子将其分解。
使用这种快速混合的巧克力蛋糕配方，您将可以与孩子一起烘焙，因为它是一个简单，简单的蛋糕，每次都能完美地表现出来！
Baci，
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配料
巧克力蛋糕
- 1 ½ 杯子 自发面粉 看笔记
- ¼ 杯子 普通（通用）面粉
- ¼ 杯子 荷兰工艺可可粉 看笔记
- 1 杯子 蓖麻（超细）糖
- ¼ 茶匙 碳酸氢钠
- 捏盐
- 1 杯子 全脂牛奶
- ½ 杯子 融化的无盐黄油
- 1 茶匙 香草精
- 2 蛋
巧克力霜
- 1 ¼ 杯子 糖粉 （糖粉）
- 1 大汤匙 荷兰工艺可可粉
- 2 大汤匙 无盐黄油 软化
- 2 大汤匙 全脂牛奶
- 1 茶匙 香草精
使用说明
巧克力蛋糕
- 将烤箱预热至340°F / 170°C。在一个8英寸/ 20厘米深的圆形蛋糕盘上涂黄油。将底衬衬成一行，然后在侧面上撒上面粉和可可粉的混合物。
- 在立式搅拌机碗中，过滤面粉，可可粉，糖，苏打和盐的碳酸氢盐。
- 加入牛奶，黄油和香草。
- 低调混合30秒。用橡皮刮刀刮擦碗的侧面和底部，以确保将所有面粉都加入。
- 加入鸡蛋。
- 在培养基上混合2分钟。
- 倒入准备好的锅中。使平底锅在厨房的工作台上猛烈撞击，以使多余的气泡破裂。
- 烘烤45至50分钟，或直到蛋糕从侧面移开，然后将插入的叉串弄干净。
- 冷却10分钟。然后转到电线架上。将第二个金属丝架放在蛋糕上并向上倾斜，以使蛋糕坐在其基座上。不要随手拿起暖蛋糕将其翻过来，因为它可能会破裂。
巧克力霜
- 将糖粉（粉状）和可可粉筛入标准搅拌机碗中。
- 加入黄油，低调混合1分钟。
- 加入1汤匙牛奶和香草精，继续混合。添加更多的牛奶以达到光滑但浓稠的结霜。
霜蛋糕
- 用所有的巧克力糖霜将冷却的蛋糕糖霜。根据需要装饰。
笔记
- 如果没有自养面粉，您可以自己做。在 澳大利亚，我使用的品牌要求每杯面粉2茶匙。然而 美国人 读者可能需要调整此数量-大多数品牌要求1-1¼每杯面粉加茶匙。在其他国家/地区，请按照所用发酵粉包装上的说明进行操作。
- 您也可以在此食谱中使用蛋糕粉。
- 虽然我在此配方中使用了荷兰工艺可可粉，但您可以替代天然可可粉，因为该配方不仅仅依赖苏打的碳酸氢盐作为发酵剂。在这种速溶巧克力蛋糕中，荷兰加工可可粉非常棒，因为我发现它使蛋糕的颜色更深，更具有巧克力的味道。然而。在此食谱中，选择权取决于您。如果您要使用天然可可粉。
营养
嗨Marcellina，如果我’没记错，食谱中没有列出糖的含量。
珍妮，非常感谢您让我知道。需要一杯糖。我喜欢使用蓖麻（超细）糖，因为它很容易溶解，并且蛋糕的质地更加细腻。
我是Marcellina’我在这蛋糕上流口水！看起来绝对很棒！我喜欢简单的蛋糕– especially when it’被那华丽的巧克力糖霜所覆盖！
这块蛋糕看起来如此美丽和湿润。也喜欢您的糖霜。能够’t take my eyes off.
我可以从碗里吃巧克力糖霜…actually I do! 🙂
这块蛋糕看起来轻盈而湿润，巧克力奶油完美地完成了它！我一定要试试看！
感谢所有的信息marcellina。我也喜欢使用荷兰可可粉，因为它具有如此出色的颜色和风味。我的糖霜确实有点蛋糕，所以我’d必须使堆更多：-)结霜… cheers 雪莉酒
哈哈！很高兴看到您在支持甘蔗种植者，雪利酒！一世’我也喜欢好糖霜！
这个巧克力蛋糕看起来松软可口！比您从超市可以买到的任何蛋糕都好得多-
当然是，西尔维！它’我最喜欢的巧克力蛋糕！