这些香脆的烤土豆非常香脆,每个人都会回来的!
配以大蒜和迷迭香的经典风味,它们非常适合您的所有节日假期晚餐。但是为什么要等待一个特殊的场合呢?今天做这些!
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这些香脆的烤土豆是每顿饭的完美配菜,因为每个人都喜欢脆的金色土豆。
生活中有很多争议,但我想我们都同意脆皮烤土豆是有史以来最好的配菜!
外部金黄,内部蓬松,非常好的烤土豆可以保证将简单的饭菜变成盛宴。在这里,我将为您提供的不仅仅是技巧,而是食谱。您可以轻松地将此配方加倍,加倍或加倍。但是,请务必遵循我的技巧来完美地烤土豆。
用大蒜和迷迭香制作这些烤土豆的技术是什么?
此食谱中使用的技术非常简单。
- 将土豆去皮,切块并煮沸,直到嫩。
- 晾干几分钟,然后摇动土豆使表面粗糙。
- 在烤盘中加热油。
- 将土豆以及大蒜和迷迭香加到热油中。
- 在烤箱中烤至酥脆,松脆和金黄。
首先,重要的是要使表面粗糙,因为这是所有紧缩发生的地方。然后,热油意味着土豆不吸收油而变湿。众所周知,没人喜欢浸湿的土豆。最后,不要挤烤盘了-给土豆提供足够的空间,这样您就可以得到完美,酥脆的烤土豆。
烤哪个土豆?
最好的马铃薯是多用途马铃薯。淀粉过多,烤土豆会变干,但蜡状,内部不会蓬松。
我想找一个“全能”土豆。有人建议用赤褐色,玛丽·派珀或西巴哥做一些最好的烤土豆。如果无法获得这些信息,请检查土豆是否“适合烘烤”。超市通常会提供指南。
松脆的烤土豆是经典的一面,可以全年食用。一顿饭很简单。
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Baci,
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使用说明
- 将烤箱预热至200°C / 400°F。
- 将土豆去皮,切成两半或四分之一(取决于大小),切成约2英寸的块。
- 将土豆和一茶匙盐放入一个中号锅中,并盖上自来水(不热)。
- 用高火煮沸。
- 沸腾时,减至中火,小火煮10-15分钟,或用when子刺穿直至变软。土豆不应该散落。
- 将土豆倒入漏勺中,晾干5分钟。
- 在等待土豆变干的同时,将多余的初榨橄榄油倒入中等大小的烤盘中,这样可以很容易地将土豆固定在一层中。将锅放在烤箱中加热5分钟。
- 还可以通过用刀背压碎但留有整块皮肤的方式准备大蒜。
- 土豆干后,用力将漏勺摇晃以使表面粗糙。
- 小心地从烤箱中取出烤盘,然后将土豆,大蒜和迷迭香加到热油中。迅速将土豆放入油中包裹。
- 返回烤箱。
- 烤土豆30分钟。将土豆翻炒再烤40分钟,再翻几次,以确保土豆各面都金黄而脆。
- 用剩余的1茶匙盐调味,并立即食用。
笔记
确保使用足够大的烤盘。烤土豆需要空间才能变脆和变金黄,因此请在每个土豆周围留出空间。
营养
卡路里: 258大卡 | 碳水化合物: 29g | 蛋白: 6g | 脂肪: 13g | 饱和脂肪: 1g | 胆固醇: 0毫克 | 钠: 1186毫克 | 钾: 947毫克 | 纤维: 5g | 糖: 0g | 维生素A: 15IU | 维生素C: 27.4毫克 | 钙: 82毫克 | 铁: 7.6毫克
尝试过这个食谱?我很想看看!提到 @ marcellina.in.cucina 或标签 #marcellinaincucina
惊人!!!这些看起来很不错。
谢谢Bec! xx
经典,并且有充分的理由!烤土豆是我最喜欢的各种肉类配菜。我经常吃的比“main” course.
一小“trucco”我用的是让土豆在食用前休息几分钟。它们失去了一点脆性,但是当冷却土豆时,会吸收油和烹饪汁液,使它们具有出色的风味和奶油质地。土豆和鸡肉或羊肉一起烤的时候特别好…
一个很好的提示,弗兰克!
土豆好看。我喜欢烤土豆,外面酥脆,里面奶油。我也喜欢添加一些新鲜的百里香。
百里香会很棒!
美丽的土豆!