一个简单，潮湿，美味且易于制作的胡萝卜蛋糕配方可能很难获得。但是，此食谱打勾了所有框！
这蛋糕有温暖的香料，松脆的核桃，再加上经典的奶油奶酪糖霜，不需要搅拌机！
无需搅拌机！
我制作这种简单的胡萝卜蛋糕已有很长时间了。几年前（我想应该是25年），此食谱由澳大利亚著名厨师莫琳·辛普森（Maureen Simpson）出版，并在《房屋和花园》杂志上发表。不过，莫琳（Maureen）建议使用食物处理机，但我发现使用手打蛋和木勺可以成功制作此蛋糕。该方法非常类似于 做mufins 仅使用4个简单步骤。
- 用一只手搅拌，将鸡蛋，糖，油和香草精搅拌在一起，直至混合均匀并呈乳脂状。
- 加入胡萝卜和核桃。
- 过滤面粉，香料，苏打粉和盐的碳酸氢盐。
- 用木勺将干的配料搅拌成湿的配料。
结果是任何人都可以制作的湿但轻的蛋糕。
您可以冻结这个简单的胡萝卜蛋糕吗？
绝对！这个胡萝卜蛋糕冷冻得很好。我不了解其背后的科学知识，但是如果在烘烤后立即冷冻，许多蛋糕似乎会更湿润。
要冷冻，只需将冷却的蛋糕用双层保鲜膜包好，然后再套上铝箔。最好在结霜之前先冷冻，但我会结冰，所以我会把剩下的结霜蛋糕冷冻。
在冰箱中整夜解冻或在室温下解冻数小时。除霜前不要解冻冷冻的蛋糕。由于结露，您最终会得到一个湿蛋糕。
奶油芝士糖霜是这款简单胡萝卜蛋糕的完美选择。
用奶油芝士糖霜磨砂的胡萝卜蛋糕是经典之作，不能加顶（哈哈，双关语意味深长）。我喜欢添加一点新鲜的柠檬汁来抵消糖霜的甜味。如果糖霜太浓，请再加一点柠檬汁使其稀薄。相反，如果发现糖霜太稀，则添加一些过筛的糖粉（粉状）。
鸡蛋是非常重要的成分。
鸡蛋是众多烘焙食谱的基础。它们为蛋糕提供结构和酵素。富含脂肪的蛋黄会产生嫩味并乳化，从而形成光滑而奶油状的面糊。而蛋清提供力量。鸡蛋结合成分并有助于褐变和增添风味。 实际上，鸡蛋被称为“将美食城堡紧密结合在一起的水泥”。
如何在烘烤中使用鸡蛋。
- 首先选择新鲜的鸡蛋。在超市拿到最冷的鸡蛋。打开纸箱，检查是否有破裂或破裂的鸡蛋。永远不要购买未冷藏的鸡蛋。室温下保存的鸡蛋一天内比在冰箱中放置一周的鸡蛋会老化更多！
- 我喜欢购买特大鸡蛋，但在大多数食谱中，大鸡蛋或特大鸡蛋可以互相代替。但是，如果食谱包含8个或更多鸡蛋，则使用指定的大小。
- 使用室温鸡蛋进行所有烘烤。如果您的鸡蛋很冷，则在准备其余成分时用温水盖住它们。
阅读更多有关 烤鸡蛋查看此链接.
这个简单的胡萝卜蛋糕的变体。
我简单的胡萝卜蛋糕非常原谅，所以您可以添加或替代以自己制作蛋糕。为什么不尝试：-
- 各种香料-小豆蔻，混合香料或一丁香。
- 加½ 杯子 of raisins.
- 加½排干，压碎的菠萝罐头。
- 用山核桃代替核桃。
请放心，当您制作这个简单的胡萝卜蛋糕时，它每次都会出现，而且如此美味，每个人都会回来几秒钟。
Baci，
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配料
简单的胡萝卜蛋糕
- 3 蛋
- ¾ 杯子 细砂白糖 （超细）
- ¼ 杯子 深红糖
- ⅔ 杯子 清淡橄榄油
- 1 茶匙 香草精
- 2 杯子 胡萝卜碎
- 1 杯子 切碎的核桃
- 1 ⅓ 杯子 自发面粉 （请参阅注释）
- 1 ½ 茶匙 肉桂粉
- ½ 茶匙 姜粉
- ½ 茶匙 新鲜磨碎的肉豆蔻
- 1 茶匙 碳酸氢钠
- ½ 茶匙 盐
奶油奶酪蒙砂
- ½ 杯子 奶油乳酪 （变软）
- 2 大汤匙 牛油 （变软）
- 2 杯子 糖粉 （粉状糖0
- 1 大汤匙 柠檬汁 （如果需要，更多0
使用说明
简单的胡萝卜蛋糕
- 将烤箱预热至350°F /180ºC，在10英寸x 10英寸（25厘米x 25厘米）方形蛋糕盘上涂黄油。线基地和面粉的侧面。
- 用一只手搅打，将鸡蛋，糖，油和香草精一起搅打，直到充分混合并呈乳脂状。
- 加入胡萝卜和核桃。
- 过滤面粉，香料，苏打粉和盐的碳酸氢盐，然后将其轻轻但彻底地搅入胡萝卜混合物中。
- 倒入准备好的烤盘中。
- 在预热的烤箱中烘烤35至40分钟，或直到插入的叉串干净为止。
- 冷却10分钟，然后转到电线架上
- 冷却后，可以用奶油芝士糖霜将蛋糕糖霜。
奶油奶酪蒙砂
- 用木勺将奶油芝士和黄油打在一起，直到充分混合并减轻重量。
- 加入糖粉，慢慢混合直至混合。
- 加入柠檬汁，打匀直到变淡和奶油状。如果糖霜太浓，再加一点柠檬汁稀释。
笔记
- 2杯磨碎的胡萝卜是2个大号胡萝卜或3个中号胡萝卜
- 山核桃可以代替核桃
- 在澳大利亚，您可以通过将2茶匙发酵粉混合到1杯普通面粉（通用面粉）中来制作自己的自养面粉。对于其他国家，发酵粉品牌则不同。检查发酵粉的比例是否正确。
- ½可以添加一杯葡萄干葡萄干。
我爱胡萝卜蛋糕！每当我在菜单上看到它时，我就不得不订购它-
胡萝卜蛋糕是我一直以来最喜欢的蛋糕之一！
马切利纳，真可爱的胡萝卜蛋糕！我喜欢它的简单性和奶油芝士糖霜– Yum!
美丽的常绿。 ！太棒了！
胡萝卜蛋糕很喜欢，不是’t it?