这些雪花饼干美味可口，送礼佳肴。
脆皮的边缘，但中间柔软而柔软，这些是漂亮与美味的完美结合！
为什么你会喜欢这个食谱
有太多理由喜欢这个食谱！但是最重要的原因是因为这些雪花饼干的装饰方式比传统的糖饼干容易得多！
那就对了。大多数用皇家糖霜装饰的糖霜饼干。为此，使用一个小的圆形尖端将糖霜勾勒出饼干轮廓，然后在内部充入更多糖霜。这需要时间，耐心和稳定的手。
而是用商店购买的软糖装饰这些雪花饼干。方旦糖有白色或各种颜色，可以从超市或 亚马孙.
将软糖翻滚得很薄，然后用相应的曲奇刀切开。少许玉米糖浆用作胶水将软糖形状粘在饼干上。
然后由您决定–使用一些可食用的火花，毛毛雨或带有皇家糖霜的烟斗，然后按一些可食用的银球。
这些雪花饼干非常适合放在饼干拼盘中，还有其他一些圣诞节佳肴，例如 Spritz圣诞饼干, 黄油饼干 和 比斯科蒂.
有关成分的完整数量和完整说明，请滚动到页面底部可打印的食谱卡。
配料
- 无盐黄油–如果使用咸黄油，则忽略盐分
- 超细糖–它比粗粮更易溶解
- 面粉–定期进行，一切正常
- 鸡蛋–用于面团和糖衣（如果愿意，可使用2汤匙经巴氏消毒的蛋清进行糖衣）
- 香草精
- 糖粉–我喜欢使用纯糖粉作皇家糖霜，但常规的糖粉可以
- 柠檬汁–只需一点糖霜
- 玉米糖浆–这将是软糖的粘合剂
- 商店购买的软糖
- 食用色素–根据需要
请注意，没有任何起泡剂，例如发酵粉。发酵粉会使饼干上升并变形。您不希望自己的Cookie改变形状，因为这样一来，您切割的精美形状就会丢失。
空气也会导致饼干的使用，因此请注意不要过度搅打黄油和糖的混合物。这将吸收太多的空气，导致饼干像发酵粉一样上升。
变化
这些雪花饼干的调味料可以多种多样。尝试添加这些额外功能之一以实现不同的功能。
- ½茶匙杏仁提取物
- ½茶匙薄荷油
- 切碎的柑橘皮
- 肉桂粉–一茶匙
- 生姜粉–一茶匙
使用说明
预热烤箱，然后将烤盘（托盘）排好。
糖饼干面团
- 将黄油和糖涂奶油，然后加入鸡蛋和香草。
- 加入面粉和盐。混合以形成面团。
- 将面团揉到不粘烤纸之间。冷藏30分钟。
- 切出形状。再次冷却，然后烘烤直到边缘变色。
食谱通常只是将整个面团包裹在保鲜膜中，然后冷藏成一团。 小时或过夜，但是通过在羊皮纸之间滚动面团，可以缩短冷藏时间， 然后还可以在保持柔和度的同时将其推出，从而使其更轻松，更快捷。
圣诞曲奇切刀广泛可用。您会发现各种雪花形状。我使用的是3英寸/7.5厘米宽。使用您已有的物品，但要记住，您可能需要调整较小或较大雪花的烘烤时间。
蛋白糖霜
- 筛选糖粉。
- 打蛋清直到泡沫。
- 加糖逐渐搅拌均匀。
- 检查稠度并根据需要添加更多糖。
皇家的管道结冰就可以了，只要稍稍倾斜即可。
一致性非常取决于湿度。您可以开始配管并实现结冰需求的调整。如果太厚，则用几滴水稀释。如果太稀，加一点筛过的糖粉。
简单的装饰方法
- 将商店购买的软糖薄薄地铺开，然后用雪花饼干切块机切成形状。
- 用玉米糖浆轻轻刷饼干的顶部。
- 翻糖形状的顶级饼干。
- 用皇家糖霜或以下描述的任何方法装饰。
装饰4种方式
- 用管道将皇家糖霜直接放在饼干上，然后加入银球。
- 在饼干和食用光泽喷雾剂上使用彩色软糖。
- 用基本线条装饰并撒上糖霜。
- 装饰性地使用烟斗，用银球撒上可食用的光泽。
可以从超市购买许多耗材，这些超市甚至还提供带有尖端和一次性袋子的配管套件。在这种情况下，超市的食用色非常好，并且有许多闪亮的装饰可供选择。
但是，对于更复杂的设计，您将需要一个精致的管道尖端和一次性袋子，可从蛋糕装饰供应商店和在线购买。这些商店也有闪闪发光，洒落和光泽的喷雾剂。
储存说明
完成装饰后，让饼干在凉爽，室温和干燥的地方干燥3-4小时。湿度会影响结冰。
将雪花饼干放在密闭的容器中，最大的饼干放在底部。将烘烤纸或羊皮纸放在两层之间，并确保盖子密封良好。
请勿将其放在冰箱中，而应放在食品柜等阴暗处。
虽然这些Cookie在第一周内表现最佳，但正确存储的这些雪花Cookie的使用寿命应长达一个月。
成功秘诀和常见问题解答。
- 请勿过度混合，否则会吸收过多的空气，并且Cookie会在 烘烤，失去形状。
- 第二次冷却饼干非常重要，否则它们会在烘烤时散布。
- 将相同大小的Cookie烘烤在一起，否则将较小的Cookie与较大的Cookie混合会导致 一些饼干要先烘烤再烘烤。
- 如果烤箱烘烤不均匀，请在烘烤过程中将烤盘旋转一半。
- 始终用保鲜膜或湿布盖住盛有皇家糖霜的碗，以免变干。
- 用皇家糖霜装饰时，请保持一块湿布方便擦拭尖端。如果在颜色或装饰风格之间进行切换，也请用湿布覆盖吸头。
- 首先，将皇家糖霜用管道输送到板子或板上，以确保管道尖端的末端没有气泡。
是的，这里有一个皇家糖衣 酥皮粉配方 您可以使用。
是!皇家糖霜混合物可在超市或 亚马孙.
葡萄糖浆是一个很好的替代品。
对于更复杂的设计，请使用＃2，但是对于简单的线条，可以像在超市包装中得到的那样，简单地使用＃3或＃4。
是的，您可以提前制作这些Cookie。请参阅上面的存储说明。未经装饰的曲奇可以密封在密闭的容器中，并冷冻长达3个月。
此更新和改进的配方于2010年12月24日首次发布。
如果您喜欢这个食谱，请务必给它一个 星级 和 发表评论 要么 标记我 在Instagram上 @ marcellina.in.cucina.
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配料
- 7 盎司 （1¾支/ 200克）无盐黄油 在室温下
- 1 杯子 （200克）超细（蓖麻）糖
- 1 大鸡蛋
- 1 茶匙 香草额外
- 3 杯子 （400克）通用面粉
- ⅛ 茶匙 盐
蛋白糖霜
- 1¾ 杯子 糖粉 加上所需的额外费用
- 1 蛋白 查看使用巴氏杀菌蛋清的注意事项
- 1 茶匙 柠檬汁
装饰
- 1 磅 （450克）准备翻糖
- 3 大汤匙 玉米糖浆
- 食用色素（如果需要）
- 银球，闪光，珍珠光泽喷雾等装饰
使用说明
- 将黄油，糖和您使用的任何调味料一起调成奶油。击败直到成为 creamy in texture.
- 搅拌鸡蛋直至完全混合，确保刮落碗的侧面。
- 加入过筛的面粉，低调混合直至形成不粘的面团。
- 揉成球，分成2或3片。
- 将羊皮纸之间的每个部分卷成约¼英寸/ 6毫米的厚度
- 冷藏至少30分钟。
- 冷却后，剥去羊皮纸，将面团放在略微面粉的表面上。
- 用曲奇刀或锋利的刀切出形状。
- 在衬有羊皮纸的烤盘上排列形状，然后再冷藏30分钟到一个小时。
- 重新滚动废料，并按照上述过程进行操作，直到用完所有废料。
- 将烤箱预热至350ºF/ 180°C。
- 烘烤约10至12分钟，直至边缘变金。
- 放在电线架上冷却。
蛋白糖霜
- 将糖粉撒入碗中。
- 在一个中等大小的碗中，将蛋清和柠檬汁轻轻搅打至泡沫。
- 逐渐添加糖，每次添加后混合。
- 添加所有糖粉后，检查浓度。使用勺子，糖霜在变软之前应保持其形状5-10秒。
- 一致性非常取决于湿度。您可以开始配管并实现结冰需求的调整。如果太厚，则用几滴水稀释。如果太稀，加一点筛过的糖粉。
用皇家糖衣装饰
- 剪下一次性管道袋的末端，并与2号，3号或4号圆形管道尖端配合。
- 装满几汤匙糖霜。
- 管道或糖饼干上的漩涡。撒上可食用的闪光或其他装饰物。
- 让其在凉爽的室温下干燥3-4小时或直至完全硬化。
用软糖装饰糖饼干
- 揉软糖，直到变柔和。较小的部分可能更容易做。
- 用少许过筛的糖粉将工作表面除尘。
- 将软糖切成三等份，并在工作表面上滚开，直到撒上少许糖粉以防止粘稠，直到1英寸/ 3毫米。糖过多会导致软糖变干。
- 使用与曲奇面团相同的雪花曲奇切刀，从软糖中切出雪花。
- 掠过一个曲奇饼的上面用玉米糖浆。不要使用太多。刚好足以使Cookie的顶部变粘。
- 小心地提起软糖雪花，放在饼干上，玉米糖浆将两者粘合在一起。轻轻按以使其平滑。
- 根据需要完成。只需喷涂光泽涂料或使用皇家糖霜进行装饰即可。根据需要添加其他可食用的装饰物。
- 使其在凉爽的室温下干燥至少3或4小时，直到完全硬化。
如何给方旦糖着色以产生大理石效果
- 取一小部分软糖。例如，如果您想使用像我一样的三种颜色（白色，粉红色和蓝色），将软糖分成三份。保持三分之一的白色，另一半分别上色。
- 将软糖压成扁平状，没什么可精确的。
- 点上有一些食用色素斑点。
- 折叠或卷起软糖，然后开始按压和揉捏。
- 当某些区域仍为白色，某些区域为所选颜色的浅色阴影和某些深颜色的区域时，停止揉捏。
- 如上所述推出。
笔记
- 请勿过度混合，否则会吸收过多的空气，并且Cookie会在 烘烤，失去形状。
- 菜谱 commonly just wrap the whole ball of dough in clingwrap 和 then refrigerate it for an 小时或过夜，但是通过在羊皮纸之间滚动面团，可以缩短冷藏时间， 然后还可以在保持柔和度的同时将其推出，从而使其更轻松，更快捷。
- 重新冷却它们非常重要，否则它们会在烘烤时散开。
- 一些饼干要先烘烤再烘烤。
- 如果烤箱烘烤不均匀，请在烘烤过程中将烤盘旋转一半。
- 如果用锡箔纸/保鲜膜包装或放在阴凉处的密闭容器中，未装饰的cookie可能会持续长达一个月的时间。
引用
[…]由我的无糖厨房雪花饼干制作的粘稠日期布丁，由Marcellina制作的Cucina姜饼饼干（无谷蛋白），由植物基[…]