意大利复活节面包的变化|马切利纳在库奇纳

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意大利复活节面包是意大利对十字面包的回答。充满象征意义，也很美味！

当我第一次制作蛋糕时，我只使用红色，所以面包看起来像希腊复活节面包。无论您使用彩色鸡蛋，红色鸡蛋还是不带颜色的鸡蛋，这款面包都将成为您复活节餐桌上的皇冠。

关闭烤的甜面包装饰着红色，蓝色，黄色和绿色的鸡蛋和细雨的糖衣和切成薄片以显示在面包内部。左上角是一块白板上的两片面包。从上方看

这种面包在某些方面特别重要。首先，将三股面团编成辫子，象征着三位一体。然后，戒指象征着耶稣被迫戴上的荆棘冠冕。最后，鸡蛋既代表了耶稣基督所遭受的五处伤口，又代表了新生命和重生。

如果您从未做过面包或从未使用过酵母，那么您仍然不会觉得太困难，但是您可能会对面团膨胀多少感到惊讶！酵母面团实际上并不难，只是需要时间。最容易发酵的面团之一是法式面包Â这是一种扁平的意大利面包，非常像质地和风格的披萨面团。

有关成分的完整数量和完整说明，请滚动到页面底部可打印的食谱卡。

内容隐藏

意大利复活节面包所需的成分

强力面包粉
糖
蜜饯橙
即食酵母粉
茴香种子
牛奶
蛋
无盐黄油

加盐这是非常重要适用于所有发酵面团，切勿遗漏。盐有助于控制上升，对于使面包口感好很重要。

什么是强力面包粉？

坚硬的面包粉是由坚硬的小麦品种制成的，并且比普通面粉具有更多的面筋。面筋在酵母发酵中很重要，因为它在面团中产生弹性，并在烘烤时赋予面包结构和强度。

成分替代

您可能没有这些确切的成分，但您仍想制作意大利复活节面包。这种甜面包的成分是传统成分，但您可以根据厨房中的食物和口味来改变成分。这里有一些选择：

普通的通用面粉或00面粉可以代替强面包粉。不要使用蛋糕粉。它不会做好面包。
将磨碎的果皮用一个橙色代替蜜饯果皮。
八角茴香种子可以代替碾碎自己的种子。
如果您不喜欢茴香的甘草味，请代之以½或1茶匙肉桂粉或您喜欢的任何其他香料粉。
可以使用活性干酵母代替速溶酵母。只需溶解在温牛奶中，静置5分钟即可激活。
如果您只有咸黄油，请使用。将盐减少一半。

变化

改变这种面包的添加量，使之成为您自己的食谱。

在面团中加入巧克力片或切碎的巧克力。
葡萄干，葡萄干或杏子等干果是美味的添加物
改变香料–尝试混合香料，豆蔻或肉桂
做两个较小的面包。
或制作四到六个小甜面包。在每个小面包中间放一个鸡蛋。

如何制作有色鸡蛋。

勺子上的蓝色蛋悬在一个白色的碗里，上面装有蓝色液体和第二个鸡蛋。小瓶食用大理石上的食用色素

用生鸡蛋做面包。鸡蛋将像煮熟的鸡蛋一样在烤箱中烹饪。按照以下方法将两个鸡蛋分别着色为红色，蓝色和绿色，以及将其中一个黄色。

对于每种颜色-将两茶匙白醋和20或30滴食用色素倒入一个小碗中。
从厨房水龙头中加入一杯热水。
小心地将所需数量的鸡蛋放入彩色热水中，不要使鸡蛋破裂或破裂。
用勺子在鸡蛋上撒上彩色的水，然后将它们在水中移动直到彩色为止，只需要5分钟。
放在纸巾上晾干。
让鸡蛋干燥一小时。

这种方法也很适合为复活节篮子或礼物上的煮鸡蛋上色。

使用说明

这本来是粘面团。使用立式搅拌机使搅拌变得更容易。

四个图像：图像1-不锈钢碗中的面包面团；图像2-放在不锈钢碗中的面包面团；图片3-面团在木板上的三个球；图像4-在木板上的三个面包面团线半编

混合4杯面粉，糖，橙皮，速溶干酵母，茴香种子，盐，牛奶和鸡蛋。一次加一点黄油。如果需要，可以添加更多面粉以形成不太粘的面团
让面团在温暖的地方升起，直到翻倍。
将面团刮到面粉表面，然后分成三等份。将它们卷成一条长绳（约24英寸/ 60厘米）。
把面团编成辫子。
小心地扭成一个环，将两端连接起来并允许其上升。
用鸡蛋洗刷。
将鸡蛋推到面团上并烤制。

细雨冷却后的面包结冰，撒上彩色的糖粉装饰。

三张图片；图片＃5从上面看的辫状面包面团环；图像＃6结扎的面包面团和蓝色硅胶糕点刷的特写；图像＃7用红鸡蛋放在面团上的辫子面包面团的特写

没有立式搅拌机的说明

要在没有立式搅拌机的情况下制作面团：-

使用食谱中所述的所有面粉，将步骤2中的成分用木勺在碗中混合。
将面团翻到面粉板上。
使用面团刮刀或平坦的硬刮铲刮下面团，然后将其翻转到自身上。
时不时地拿起面团并拍打下来。
继续这种揉合样式8-10分钟。
将面团放回干净的碗中，然后继续执行步骤4。

我可以提前做这个食谱吗？

最好在烘烤当天食用这种甜的复活节面包。但是，如果您还有很多其他食物要准备，那将很难做到。在这种情况下，请在前一天的下午烘烤。冷却后，放入密闭容器中并冷藏过夜。第二天，让面包仍处于密闭容器中，使其温度升至室温，以使结冰不会出汗。上菜前，可以将切片在微波炉中加热几秒钟，例如将两片切片加热30秒钟。另外，也可以如上所述不加冰冻和冷藏。第二天，用铝箔纸包裹并在300°F / 150°C的烤箱中加热15-20分钟或直到加热为止。服务温暖。

我可以冷冻这种甜面包吗？

自制面包最好在制作当天或之后食用。但是，剩菜可以冻结。这使面包变得很大，因此除非您有很多饥饿的嘴巴来喂食，否则可能会剩下剩饭。冷冻之前，清除所有残留的鸡蛋，并将其用于鸡蛋三明治或鸡蛋沙拉。将面包用两层保鲜膜包好，然后放入密封的气密容器或夹子密封袋中。我喜欢在冷冻前将剩下的面包切成薄片。当您只需要一两个切片时，这很方便。我喜欢直接从冰箱里烤出几片作为早餐。