意大利复活节面包是意大利对十字面包的回答。充满象征意义,也很美味!
当我第一次制作蛋糕时,我只使用红色,所以面包看起来像希腊复活节面包。无论您使用彩色鸡蛋,红色鸡蛋还是不带颜色的鸡蛋,这款面包都将成为您复活节餐桌上的皇冠。

这种面包在某些方面特别重要。首先,将三股面团编成辫子,象征着三位一体。然后,戒指象征着耶稣被迫戴上的荆棘冠冕。最后,鸡蛋既代表了耶稣基督所遭受的五处伤口,又代表了新生命和重生。
如果您从未做过面包或从未使用过酵母,那么您仍然不会觉得太困难,但是您可能会对面团膨胀多少感到惊讶!酵母面团实际上并不难,只是需要时间。最容易发酵的面团之一是 法式面包Â这是一种扁平的意大利面包,非常像质地和风格的披萨面团。
有关成分的完整数量和完整说明,请滚动到页面底部可打印的食谱卡。
意大利复活节面包所需的成分

- 强力面包粉
- 糖
- 蜜饯橙
- 即食酵母粉
- 茴香种子
- 牛奶
- 蛋
- 无盐黄油
加 盐 这是非常 重要 适用于所有发酵面团,切勿遗漏。盐有助于控制上升,对于使面包口感好很重要。
什么是强力面包粉?
坚硬的面包粉是由坚硬的小麦品种制成的,并且比普通面粉具有更多的面筋。面筋在酵母发酵中很重要,因为它在面团中产生弹性,并在烘烤时赋予面包结构和强度。
成分替代
您可能没有这些确切的成分,但您仍想制作意大利复活节面包。这种甜面包的成分是传统成分,但您可以根据厨房中的食物和口味来改变成分。这里有一些选择:
- 普通的通用面粉或00面粉可以代替强面包粉。不要使用蛋糕粉。它不会做好面包。
- 将磨碎的果皮用一个橙色代替蜜饯果皮。
- 八角茴香种子可以代替碾碎自己的种子。
- 如果您不喜欢茴香的甘草味,请代之以½或1茶匙肉桂粉或您喜欢的任何其他香料粉。
- 可以使用活性干酵母代替速溶酵母。只需溶解在温牛奶中,静置5分钟即可激活。
- 如果您只有咸黄油,请使用。将盐减少一半。
变化
改变这种面包的添加量,使之成为您自己的食谱。
- 在面团中加入巧克力片或切碎的巧克力。
- 葡萄干,葡萄干或杏子等干果是美味的添加物
- 改变香料–尝试混合香料,豆蔻或肉桂
- 做两个较小的面包。
- 或制作四到六个小甜面包。在每个小面包中间放一个鸡蛋。
如何制作有色鸡蛋。

用生鸡蛋做面包。鸡蛋将像煮熟的鸡蛋一样在烤箱中烹饪。按照以下方法将两个鸡蛋分别着色为红色,蓝色和绿色,以及将其中一个黄色。
- 对于每种颜色-将两茶匙白醋和20或30滴食用色素倒入一个小碗中。
- 从厨房水龙头中加入一杯热水。
- 小心地将所需数量的鸡蛋放入彩色热水中,不要使鸡蛋破裂或破裂。
- 用勺子在鸡蛋上撒上彩色的水,然后将它们在水中移动直到彩色为止,只需要5分钟。
- 放在纸巾上晾干。
- 让鸡蛋干燥一小时。
这种方法也很适合为复活节篮子或礼物上的煮鸡蛋上色。
使用说明
这本来是 粘面团。使用立式搅拌机使搅拌变得更容易。

- 混合4杯面粉,糖,橙皮,速溶干酵母,茴香种子,盐,牛奶和鸡蛋。一次加一点黄油。如果需要,可以添加更多面粉以形成不太粘的面团
- 让面团在温暖的地方升起,直到翻倍。
- 将面团刮到面粉表面,然后分成三等份。将它们卷成一条长绳(约24英寸/ 60厘米)。
- 把面团编成辫子。
- 小心地扭成一个环,将两端连接起来并允许其上升。
- 用鸡蛋洗刷。
- 将鸡蛋推到面团上并烤制。
细雨冷却后的面包结冰,撒上彩色的糖粉装饰。

没有立式搅拌机的说明
要在没有立式搅拌机的情况下制作面团:-
- 使用食谱中所述的所有面粉,将步骤2中的成分用木勺在碗中混合。
- 将面团翻到面粉板上。
- 使用面团刮刀或平坦的硬刮铲刮下面团,然后将其翻转到自身上。
- 时不时地拿起面团并拍打下来。
- 继续这种揉合样式8-10分钟。
- 将面团放回干净的碗中,然后继续执行步骤4。

我可以提前做这个食谱吗?
最好在烘烤当天食用这种甜的复活节面包。但是,如果您还有很多其他食物要准备,那将很难做到。在这种情况下,请在前一天的下午烘烤。冷却后,放入密闭容器中并冷藏过夜。第二天,让面包仍处于密闭容器中,使其温度升至室温,以使结冰不会出汗。上菜前,可以将切片在微波炉中加热几秒钟,例如将两片切片加热30秒钟。另外,也可以如上所述不加冰冻和冷藏。第二天,用铝箔纸包裹并在300°F / 150°C的烤箱中加热15-20分钟或直到加热为止。服务温暖。
我可以冷冻这种甜面包吗?
自制面包最好在制作当天或之后食用。但是,剩菜可以冻结。这使面包变得很大,因此除非您有很多饥饿的嘴巴来喂食,否则可能会剩下剩饭。冷冻之前,清除所有残留的鸡蛋,并将其用于鸡蛋三明治或鸡蛋沙拉。将面包用两层保鲜膜包好,然后放入密封的气密容器或夹子密封袋中。我喜欢在冷冻前将剩下的面包切成薄片。当您只需要一两个切片时,这很方便。我喜欢直接从冰箱里烤出几片作为早餐。

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此更新的食谱于2013年4月1日首次发布,使用了所有红色鸡蛋。

意大利复活节面包食谱
配料
- 4 ½ 杯子 面粉
- ½ 杯子 糖
- 一种…” 杯子 切碎的蜜饯橙皮
- 2 ½ 茶匙 速溶酵母
- 1 茶匙 茴香种子 (或更根据口味)
- ½ 茶匙 盐
- 1¼ 杯子 全脂牛奶
- 2 蛋 在室温下
- ½ 杯子 牛油 在室温下
鸡蛋洗净
- 1 1茶匙水打鸡蛋
刨冰
- 1 杯子 糖粉
- 2 茶匙 柠檬汁
- 2 茶匙 水
染色的蛋
- 5 蛋
- 食用色素
- 8 茶匙 白醋
装饰
- 彩色洒
使用说明
- 尽可能用研钵和研杵研磨茴香种子。加热牛奶直到温热。
- 将4杯面粉,糖,橙皮,速干酵母,茴香种子和盐放入碗式搅拌机中。连接面团钩。将牛奶和鸡蛋加入搅拌机。慢慢打开搅拌机。当面团混合在一起时,加入黄油,一次一汤匙,直到充分混合。如果面团非常粘,请添加更多的面粉。揉至光滑而有弹性。取出碗,用保鲜膜盖好,然后在温暖的地方升起,直到翻倍,大约1½ 小时.
- 将面团刮到面粉表面,然后分成三等份。将它们卷成一条长绳(约24英寸/ 60厘米)。
- 编辫子并小心地扭成一个环,将两端连接起来,放在衬有硅胶烘烤纸的托盘上。
- 让面团在温暖的地方升起,直到再次翻面,这只需要大约30分钟。同时,将烤箱加热到180℃。
- 升起后,用鸡蛋洗刷。
- 将鸡蛋放在面团上,并轻轻推入。
- 烘烤约30分钟,直到完全烤熟。在机架上冷却。
锦上添花
- 将糖粉筛入小碗中。
- 搅拌柠檬汁和足够的水,使之流冰。
- 在面包上淋上细雨糖,而不是鸡蛋上。散落有色洒
如何给鸡蛋上色
- 通过以下方法为红色,蓝色和绿色的两个蛋和黄色之一着色。
- 对于每种颜色-将两茶匙白醋和20或30滴食用色素倒入一个小碗中。
- 从厨房水龙头中加入一杯热水。
- 将所需数量的鸡蛋小心地放入彩色热水中。
- 用勺子在鸡蛋上撒上彩色的水,然后将它们在水中移动直到彩色为止,只需要5分钟。
- 放在纸巾上晾干。
- 使用前请使其干燥一小时。
非常感谢您的这份食谱!味道很棒!我使用面包机,非常简单。当然,它没有’看起来不如你的照片好,但我会继续练习– Happy Easter!
安吉拉,我’很高兴听到您的成功!它’是一个大面包,因此需要仔细操作,可能真的需要额外的双手才能提供帮助。祝您和您的亲人复活节快乐xx
华丽,Marcellina。祝您和您的复活节快乐。
谢谢,弗兰克。你也复活节快乐!
马切利纳,这看起来很棒,面包店也很完美!为您竖起大拇指!
谢谢安吉!希望你一切都好
无论面包或创意来自哪个国家,它看起来都很棒!
哦,太好了!我一直想做复活节面包,但是从来没有胆量尝试它。感谢您的精彩教程。
车好!顺应性'Italia!
ðŸ™,
联合国
西尔维亚
您的面包做得很棒。它是喜庆的,看起来已经做好了充分的准备。希望您度过了一个愉快的假期。祝福…Mary
关于复活节的真正意义的可爱文章,Marcellina。我想下个复活节我会尝试一下。我今年第一次尝试十字面包(天堂'尚未发布!),再也不会购买网购了!
不论国籍,都是漂亮的面包Marcellina!