今天我想和大家分享来自 贝克的奥德赛 – Struffoli。
Several years ago I pick up a copy of A Baker’的度假屋在布里斯班度假。 ( I was in Brisbane to see the show 妈妈咪呀 –我喜欢那个节目!)这本食谱,由 格雷格专利 该书于2007年出版,但我从未见过。我最喜欢的是移民带来的来自世界各地的各种食谱。格雷格(Greg)在书中讲述了他如何遇到食谱以及食谱背后的人的故事。真正的宝藏!
我们在澳大利亚有这样的书吗?作为第一代澳大利亚人,我着迷于来到澳大利亚的移民-人们,他们的食物和他们的故事。

配料
- 3 蛋
- 捏 盐
- 1 大汤匙 柠檬酒 可选的
- 1 大汤匙 特级初榨橄榄油
- 1 大汤匙 砂糖
- 2 ½ 杯子 普通通用面粉
- 油炸用植物油
蜂蜜酱
- 1 杯子 蜜糖
- ¼ 杯子 糖
- 2 大汤匙 橙花水 可选的
- 切碎的橙皮
- ¼ 杯子 扁杏仁
- 蜜饯樱桃,蜜饯橘子皮和彩色洒装饰
使用说明
- 在一个碗里混合鸡蛋,盐,柠檬酒,油和糖。
- 慢慢混合面粉直到形成坚硬的面团。将我们放在面粉表面上,揉搓10分钟左右。
- 用塑料包起来,使其在室温下静置约一个小时。
- 将面团切成8块,并盖好。
- 取一块面团,卷成约18英寸或45厘米长的绳子。
- 切成小块½英寸尺寸,不到1.5厘米。
- 重复所有面团。搁置并加热油。
- 我只是用一个装有约1英寸油的油炸锅。
- 将油加热到375°F / 180°C。准备一个内衬纸巾的烤盘。
- 当油准备好后,将少量的struffoli炒熟,搅拌将其切成小块,使其变褐色并膨化。
- 用长柄勺从油中取出,在衬有纸巾的烤盘上冷却。重复所有面团。
做蜂蜜酱
- 将蜂蜜,糖,橙花水(如果使用)和橙皮放入宽煎锅或煎锅中。
- 加热溶解糖,然后煮沸。
- 慢火煮5分钟,直到酱汁变光滑并变稠为止。
- 加入馅料,然后将杏仁在中低火下搅拌并煮5分钟,直到所有的struffoli都被涂上。
- 从火上移开,静置几分钟以使其冷却并变稠。
- 好好搅拌
- 然后堆在盘子上,并用樱桃和彩色的尖刺装饰。
笔记
营养信息不包括油炸过程中吸收的油,因为这取决于油的热度和吸收的油量。
营养
卡路里: 293大卡 | 碳水化合物: 59g | 蛋白: 6g | 脂肪: 4g | 饱和脂肪: 1g | 胆固醇: 49毫克 | 钠: 21毫克 | 钾: 88毫克 | 纤维: 1g | 糖: 35g | 维生素A: 70IU | 维生素C: 0.2毫克 | 钙: 21毫克 | 铁: 1.9毫克
尝试过这个食谱?我很想看看!提到 @ marcellina.in.cucina 或标签 #marcellinaincucina
正如格雷格(Greg)所说的那样,这些东西太丰富了,人们只是把它们摘下来,继续吃下去,然后继续前进。
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