来自家乡的味道

琳达牛尾汤

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2020 年 8 月 6 日

琳达牛尾汤,ks8凯发手机app文化联盟的支持者


在家品尝 是食谱和故事的集合,可用作与他人联系并促进有关种族、文化和身份的对话的一种新食谱。做一道文化菜,和家人朋友坐下来讨论它所代表的文化。  请考虑免税 捐款 今天,如果你能。如果您无法捐赠,您仍然可以通过使用标签#tastefromhome、#tastefromhomerecipe 和#chicagoculture on 分享食谱来参与 Facebook推特, 或者 Instagram.

“这是我在印第安纳州罗斯代尔的家庭农场长大的食物。我妈妈早上会在炉子上开始做饭,它会煮一整天。气味慢慢充满整个房子,直到该吃它为止。闻起来真香。”

测量值是近似值

2 lbs 牛尾 bones

3夸脱水

1个洋葱,切碎

4 到 6 根芹菜,切碎

 放入大锅中,撒上盐和胡椒粉。覆盖。在炉子上用小火煮 4 到 6 小时(应该只用小火炖),直到肉很嫩,很容易从骨头上取下来。将肉转移到一个单独的容器中并稍微冷却,直到可以处理为止。从骨头上取出肉块,然后回到锅里。丢弃骨头、脂肪和软骨。此时可以将其冷冻以备后用,或者冷藏过夜并撇去脂肪。准备使用时,慢慢加热直至沸腾。 

添加:

1 1/2 杯土豆丁

1 1/2 杯胡萝卜丁

2杯番茄汁

回到沸腾状态。添加:

1/2杯冷冻豌豆

1/2 杯冷冻玉米

1/2 杯萝卜丁或

 1杯切碎的卷心菜

1至2杯干宽鸡蛋面(可选)

回到沸腾状态,煮至面条煮熟,大约 10 分钟。趁热食用。

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