来自家乡的味道

彼得的 Arroz con Gandules

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2020 年 8 月 14 日

彼得·维加,ks8凯发手机app,凯发注册网站文化联盟执行董事


在家品尝 是食谱和故事的集合,可用作与他人联系并促进有关种族、文化和身份的对话的一种新食谱。做一道文化菜,和家人朋友坐下来讨论它所代表的文化。  请考虑免税 捐款 今天,如果你能。如果您无法捐赠,您仍然可以通过使用标签#tastefromhome、#tastefromhomerecipe 和#chicagoculture on 分享食谱来参与 Facebook推特, 或者 Instagram.


 

由于我们都花更多的时间在家里,我希望我们通过 Taste From Home 分享的食谱和故事能让我们与家人和朋友更亲近。我分享了 arroz con gandules、波多黎各大米和木豆的食谱。在我写这篇文章的时候,我记得我的祖父在佛罗里达种植了他自己的甘杜。食物能唤起回忆真是太好了。难道你不喜欢吃一道菜,第一口就勾起大量回忆的时刻吗?不久前,我在洪堡公园的 Nellie's 餐厅度过了这一刻。我吃了一个美味的pernil,烤猪肉,我流下了眼泪,因为我立刻想起了我去年刚刚去世的父亲。那一刻是痛苦的,但同时也是美妙的。 

我爸爸真是个很棒的厨师。我从家人那里学到了很多烹饪,但我永远无法像我爸爸那样做饭。没有人可以。然而,为了纪念我的父亲,我特意在家里做更多的波多黎各食物,这样我就不会失去美味的食谱。

我在纽约市布朗克斯区长大。波多黎各的酒窖和餐厅遍布每个角落。搬到ks8凯发手机app,凯发注册网站让在洪堡公园以外的社区找到波多黎各美食变得更具挑战性。我虽然到期。在过去的 7 年里,我喜欢在厨房探索我的波多黎各文化。我很感激此举要求我这样做。 

戈雅抵制让我很难为我家的食谱寻找原料。当我们生活在资本主义至高无上的世界中时,消费者激进主义,选择我们购买的东西来支持更道德的商业行为,确实会产生影响。然而,我也想认识到“取消”文化的增加及其毒性。 “取消”一个品牌、公司、名人或政治家是很容易的。对我们来说,进行更勇敢的对话并更深入地思考我们的决定如何影响每个人也很重要。

Goya 在美国、波多黎各、多米尼加共和国和西班牙拥有 4000 多名员工。当我们“取消”一家公司时,我们也冒着人们失去工作的风险。让我们不要忘记这些人,并共同思考我们如何支持那些可能遭受失业的人。 

我肯定会想念 Goya 品牌的各个方面。我已经意识到抵制戈雅会让我在小方面怀念我的文化的视觉表现。在纽约,我走进任何一家杂货店或杂货店,到处都是戈雅!在ks8凯发手机app,凯发注册网站,当您走进 Mariano's、Jewel 并且不要让我开始吃 Whole Foods 时,要找到它要困难得多。我当地的杂货店 Edgewater Produce 让我想起了纽约市的酒窖。在这里,我可以找到家庭菜肴所需的所有品牌和选项。我知道其他文化也可能与此相关。我们在ks8凯发手机app,凯发注册网站各地都有亚洲人、非洲人和印度人。大多数销售在“主流”杂货店找不到的产品。当我走进一个有戈雅产品的地方时,我有种被看见的感觉。我觉得我属于。我觉得我在家里。

现在,我并不是说我会继续购买 Goya 产品。我会努力寻找制作家庭食谱所需的原料。但这不会是一件容易的事。 Edgewater Produce 规模很小,选择仍然有限。重要的是要记住,选择是一种特权。并非每个人都可以选择寻找其他食材或探索其他杂货店。当我们“取消”并继续前进时,不要忘记那些没有同样特权这样做的人。

Taste From Home 给了我,我希望其他人,有机会与他们的家人谈论食谱,从而开启许多其他话题的对话。它还为我提供了探索新文化食谱的机会。我从来没有在家里煮过扁豆,直到我做了我们董事会成员之一苏珊娜·富兰克林分享的美味土耳其扁豆汤食谱。我们希望 Taste From Home 帮助促进有关种族、文化和身份的对话。面对我们今天面临的所有挑战,食物可能是了解其他文化的一种简化方式。这绝对不是唯一的方法,但食物和家庭食谱是我们都可以与之相关的事情。当世界如此复杂时,提醒自己一些简单的事情会让人耳目一新,比如我家美味的 arroz con gandules。

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