咖啡饼干– crispy and crunchy

咖啡饼干是一种香脆可口的饼干，易于制作甚至食用。

这种曲奇食谱是由纯磨碎的咖啡制成的，再加上整个咖啡豆，因此不会误会浓烈的咖啡味。

您是否像很多人一样，没有一杯咖啡就无法开始新的一天？然后，您会喜欢这些带有浓郁咖啡味的香脆饼干。

咖啡在烘焙中很受欢迎，您可以在库奇纳（Cucina）的马塞利纳（Marcellina）上找到一些美味的咖啡烘焙食谱。像这样的食谱 摩卡咖啡糖浆蛋糕 要么 意式浓缩咖啡和榛子饼干，就像此咖啡曲奇食谱一样，满足所有咖啡爱好者。

配料

您将只需要一些基本的食品储藏室：

• 多用途面粉
• 发酵粉
• 盐
• 无盐黄油
• 红糖
• 研磨咖啡–不是速溶咖啡粉
• 香草精
• 蛋
• 咖啡豆

成分替代

如果您没有此食谱所需的这些成分，则可以进行一些更改。

• 替代½杯自养面粉和1¼通用面粉和发酵粉杯子通用面粉
• 如果您只有咸黄油，请忽略盐
• 用香草精代替香草精

使用说明

制作这些cookie并不困难或复杂，尽管滚动一小勺可能会花费一些时间。您需要做的是：

1. 将通用面粉，发酵粉和盐搅拌均匀。
2. 使用电动搅拌机将无盐黄油，红糖，咖啡粉和香草搅打在一起。
3. 加入鸡蛋，打至淡淡和奶油状。
4. 将面粉混合物分两批混合。
5. 滚动面团一小匙，放在烤盘上。
6. 在每个饼干上放上咖啡豆。
7. 烤12-15分钟。

不用电动搅拌机怎么做

要在没有电动搅拌机的情况下制作此食谱：

• 确保使用室温黄油。
• 用木勺将黄油与红糖，咖啡粉和香草精混合打浆。
• 加入鸡蛋并用力搅拌直至变白和奶油状。
• 继续第5步中的配方

变化

为什么不尝试添加一些收藏夹以使这些cookie成为您自己的cookie。

• 小巧的筹码
• 切碎的黑巧克力
• 您最喜欢的风味研磨咖啡
• 一茶匙咖啡利口酒，而不是香草
• 上面放了一块巧克力而不是咖啡豆

制作这些香脆饼干的技巧

这些cookie的性质是它们很脆。为此，烘烤正确的时间很重要。饼干会起伏不定，但随后会下降。就像您在照片中看到的那样，Cookie顶部出现皱纹。太棒了。

烤盘和烤盘也有作用。最好使用的烤盘是黑色的，它吸收热量。闪亮的烤盘会反射热量，这意味着需要更长的时间才能达到酥脆。

如何存储这些cookie

储存之前，请确保将Cookie彻底冷却。然后存放在密闭的容器中。

饼干至少可以保存一个星期，并且也可以轻松运输。如果要运送，请将其紧紧地密封在一个密闭的容器中，以使饼干在运送过程中不会移动太多。

服务建议

不用说，这些饼干的理想食用建议是喝杯咖啡。但是，一杯冷牛奶或一杯茶也一样！

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这种曲奇食谱是由纯磨碎的咖啡制成的，再加上整个咖啡豆，因此不会误会浓烈的咖啡味。

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准备时间： 15 分钟

烹饪时间： 15 分钟

冷却时间： 5 分钟

总时间： 35 分钟

份量：55 脆饼干

作者： 马切利纳

配料

• ▢ ½ 杯子 （1支或113克）无盐黄油
• ▢ 1 ¼ 杯子 （200克）红糖
• ▢ 3 茶匙 磨碎的咖啡豆 不是速溶咖啡粉
• ▢ 1 茶匙 香草精
• ▢ 1 蛋
• ▢ 1 ¾ 杯子 多用途面粉
• ▢ 1 茶匙 发酵粉
• ▢ ¼ 茶匙 盐
• ▢ 55 咖啡豆 用于装饰

使用说明

• 将烤箱预热至340Fº/170ºC，并用不粘烤纸在3个大烤盘上排好线。
• 将面粉，发酵粉和盐搅拌均匀。搁置。
• 用电动搅拌器将无盐黄油，糖，咖啡和香草精打浆，直至乳脂状并充分混合。
• 加入鸡蛋，打至苍白蓬松。
• 搅拌一半的面粉混合物。混合混合。然后加入剩余的面粉。结合好。
• 将小茶匙混合物倒入球中。
• 间隔1英寸/2.5厘米，放在准备好的烤盘上。在上面各撒上咖啡豆。它们看起来很小，但请记住它们会在烘烤过程中扩散
• 烘烤12-15分钟，直到变成金黄色。顶部会皱褶。
• 在烤盘上冷却5分钟。然后转移到冷却架，直到完全冷却。

视频

笔记

成分替代

如果您没有此食谱所需的这些成分，则可以进行一些更改。

• 替代½杯自养面粉和1¼通用面粉和发酵粉杯子通用面粉
• 如果您只有咸黄油，请忽略盐
• 用香草精代替香草精

营养

卡路里： 50大卡 | 碳水化合物： 8g | 蛋白： 1g | 脂肪： 2g | 饱和脂肪： 1g | 胆固醇： 7毫克 | 钠： 13毫克 | 钾： 19毫克 | 纤维： 1g | 糖： 5g | 维生素A： 56IU | 钙： 9毫克 | 铁： 1毫克

尝试过这个食谱？我很想看看！提到 @ marcellina.in.cucina 或标签 #marcellinaincucina